คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 371.7 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 22.1% | ลด 5.9% | 453 กรัม |
โปรตีน | 31.6 กรัม | 76 กรัม | ลด 41.6% | ลด 11.2% | 241 กรัม |
ไขมัน | 26.5 กรัม | 56 กรัม | ลด 47.3% | ลด 12.7% | 211 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.9 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.9% | ลด 0.2% | 11526 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 42.9 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.4 กรัม | 20 กรัม | 7% | ลด 1.9% | 1429 กรัม |
น้ำดื่ม | 133.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.9% | ลด 1.6% | 1705 กรัม |
แอช | 2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 80 μg | 900 μg | ลด 8.9% | ลด 2.4% | 1125 กรัม |
เรติน | 0.08 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 1.6% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 4.5% | 600 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 132.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 26.5% | ลด 7.1% | 377 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.9 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 4.8% | 556 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.5 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 6.7% | 400 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 12.9 μg | 400 μg | ลด 3.2% | ลด 0.9% | 3101 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 3.4 μg | 3 μg | ลด 113.3% | ลด 30.5% | 88 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.2% | 15000 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.4 μg | 10 μg | 4% | ลด 1.1% | 2500 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.8 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 18.7% | 5% | 536 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 7.4 μg | 50 μg | ลด 14.8% | 4% | 676 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 9.1456 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 45.7% | ลด 12.3% | 219 กรัม |
เนียซิน | 3.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 530.5 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 21.2% | ลด 5.7% | 471 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 31.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 0.9% | 3155 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.04 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 75000 กรัม | |
แมกนีเซียมมก | 36.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 2.4% | 1105 กรัม |
โซเดียม, นา | 131.5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 10.1% | ลด 2.7% | 989 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 394.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 39.4% | ลด 10.6% | 254 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 345.8 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 43.2% | ลด 11.6% | 231 กรัม |
คลอรีน, Cl | 782.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 34% | ลด 9.1% | 294 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 54.7 μg | ~ | |||
บอร์บี | 21.9 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 1 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 4.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 25.6% | ลด 6.9% | 391 กรัม |
ไอโอดีน I | 14.9 μg | 150 μg | ลด 9.9% | ลด 2.7% | 1007 กรัม |
โคบอลต์บจก | 13.2 μg | 10 μg | ลด 132% | ลด 35.5% | 76 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.0927 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.6% | ลด 1.2% | 2157 กรัม |
ทองแดง Cu | 307.9 μg | 1000 μg | ลด 30.8% | ลด 8.3% | 325 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 20.3 μg | 70 μg | ลด 29% | ลด 7.8% | 345 กรัม |
นิกเกิล Ni | 13.6 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 116.7 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 51.2 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.07 μg | 55 μg | ลด 0.1% | 78571 กรัม | |
ไททันคุณ | 0.1 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 110.1 μg | 4000 μg | ลด 2.8% | ลด 0.8% | 3633 กรัม |
โครม Cr | 13.6 μg | 50 μg | ลด 27.2% | ลด 7.3% | 368 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5.2886 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 44.1% | ลด 11.9% | 227 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.8 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 93.1 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 371,7 กิโลแคลอรี
เนื้อสับกับไข่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 16,7% โคลีน 26,5% วิตามินบี 5 - 18% วิตามินบี 6 - 25% วิตามินบี 12 - 113,3% วิตามินอี 18,7% , วิตามิน H - 14,8%, วิตามิน PP - 45,7%, โพแทสเซียม - 21,2%, ฟอสฟอรัส - 43,2%, คลอรีน - 34%, เหล็ก - 25,6%, โคบอลต์ - 132%, ทองแดง - 30,8% โมลิบดีนัม - 29% โครเมียม - 27,2% สังกะสี - 44,1%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 371,7 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับเนื้อสับผสมไข่แคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อสับผสมไข่