คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 258 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15.3% | ลด 5.9% | 653 กรัม |
โปรตีน | 25.11 กรัม | 76 กรัม | ลด 33% | ลด 12.8% | 303 กรัม |
ไขมัน | 17.45 กรัม | 56 กรัม | ลด 31.2% | ลด 12.1% | 321 กรัม |
น้ำดื่ม | 56.66 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.5% | 1% | 4012 กรัม |
แอช | 1.32 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 35 μg | 900 μg | ลด 3.9% | ลด 1.5% | 2571 กรัม |
เรติน | 0.035 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 2.1% | 1875 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.26 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 14.4% | ลด 5.6% | 692 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 76.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 15.3% | ลด 5.9% | 652 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 28% | ลด 10.9% | 357 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.462 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 23.1% | 9% | 433 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 7 μg | 400 μg | ลด 1.8% | ลด 0.7% | 5714 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.6 μg | 3 μg | ลด 53.3% | ลด 20.7% | 188 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.2 μg | 10 μg | 2% | ลด 0.8% | 5000 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.09 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 16667 กรัม |
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.09 มิลลิกรัม | ~ | |||
โทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามิน PP, NO | 7.72 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 38.6% | ลด 15% | 259 กรัม |
betaine | 9.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 276 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 4.3% | 906 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 49 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 4.9% | ลด 1.9% | 2041 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 28 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 7% | ลด 2.7% | 1429 กรัม |
โซเดียม, นา | 85 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.5% | ลด 2.5% | 1529 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 251.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 25.1% | ลด 9.7% | 398 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 263 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 32.9% | ลด 12.8% | 304 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.98 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 4.3% | 909 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.015 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 13333 กรัม |
ทองแดง Cu | 194 μg | 1000 μg | ลด 19.4% | ลด 7.5% | 515 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 36.1 μg | 55 μg | ลด 65.6% | ลด 25.4% | 152 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.56 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 29.7% | ลด 11.5% | 337 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.826 กรัม | ~ | |||
valine | 1.166 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.745 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.126 กรัม | ~ | |||
Leucine | 2.076 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 2.25 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.74 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 1.154 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.286 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.98 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.566 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.429 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.21 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.376 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 4.026 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.113 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.069 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.891 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.266 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 106 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.243 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.192 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 4.572 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
4: 0 มัน | 0.004 กรัม | ~ | |||
6: 0 ไนลอน | 0.001 กรัม | ~ | |||
8: 0 คาพริลิค | 0.003 กรัม | ~ | |||
10: 0 ราศี | 0.006 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.027 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.163 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.025 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 3.028 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.05 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.244 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.017 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.005 กรัม | ~ | |||
24: 0 ลิกโนซิริก | 0.002 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 6.05 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 36% | ลด 14% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.023 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.485 กรัม | ~ | |||
16: 1 ซิส | 0.473 กรัม | ~ | |||
16: 1 ทรานส์ | 0.013 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.032 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 5.421 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 5.242 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 0.179 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.066 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.003 กรัม | ~ | |||
22: 1 ซิส | 0.003 กรัม | ~ | |||
24: 1 ประสาท, ซิส (โอเมก้า -9) | 0.02 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.624 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 41.3% | ลด 16% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 4.135 กรัม | ~ | |||
18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด | 0.051 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 4.054 กรัม | ~ | |||
18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน | 0.03 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.227 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.214 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.013 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.001 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.032 กรัม | ~ | |||
20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.018 กรัม | ~ | |||
20: 3 โอเมก้า -6 | 0.016 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.137 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.02 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.258 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 28.7% | ลด 11.1% | |
22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-6 | 0.024 กรัม | ~ | |||
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.013 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.01 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 4.276 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 91% | ลด 35.3% |
ค่าพลังงาน 258 กิโลแคลอรี
ไก่งวงบด เนื้อ 85% ไขมัน 15% ทอดกระทะ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 2 - 14,4% โคลีน 15,3% วิตามินบี 5 - 28% วิตามินบี 6 - 23,1% วิตามินบี 12 - 53,3% วิตามินพีพี - 38,6 11% โพแทสเซียม - 32,9% ฟอสฟอรัส - 11% เหล็ก - 19,4% ทองแดง - 65,6% ซีลีเนียม - 29,7% สังกะสี - XNUMX%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 258 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับไก่งวงบดเนื้อ 85% ไขมัน 15% ทอดในกระทะแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไก่งวงบดเนื้อ 85% 15% ไขมันทอดในกระทะ