คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 249 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14.8% | ลด 5.9% | 676 กรัม |
| โปรตีน | 25.88 กรัม | 76 กรัม | ลด 34.1% | ลด 13.7% | 294 กรัม |
| ไขมัน | 16.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 28.9% | ลด 11.6% | 346 กรัม |
| น้ำดื่ม | 58.25 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.6% | 1% | 3902 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 29 μg | 900 μg | ลด 3.2% | ลด 1.3% | 3103 กรัม |
| เรติน | 0.029 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.067 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 1.8% | 2239 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.232 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 12.9% | ลด 5.2% | 776 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 79.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 6.3% | 632 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.2 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 24% | ลด 9.6% | 417 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.383 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 19.2% | ลด 7.7% | 522 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 7 μg | 400 μg | ลด 1.8% | ลด 0.7% | 5714 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.4 μg | 3 μg | ลด 46.7% | ลด 18.8% | 214 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.2 μg | 10 μg | 2% | ลด 0.8% | 5000 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.07 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.2% | 21429 กรัม |
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.07 มิลลิกรัม | ~ | |||
| โทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามิน PP, NO | 6.632 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 33.2% | ลด 13.3% | 302 กรัม |
| betaine | 9.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 242 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.7% | ลด 3.9% | 1033 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 48 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 1.9% | 2083 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 25 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 2.5% | 1600 กรัม |
| โซเดียม, นา | 81 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 2.5% | 1605 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 258.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 25.9% | ลด 10.4% | 386 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 235 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 29.4% | ลด 11.8% | 340 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 2.04 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 4.5% | 882 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.016 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12500 กรัม |
| ทองแดง Cu | 256 μg | 1000 μg | ลด 25.6% | ลด 10.3% | 391 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 35.1 μg | 55 μg | ลด 63.8% | ลด 25.6% | 157 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.25 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 27.1% | ลด 10.9% | 369 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.886 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.204 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.769 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.164 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.145 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.324 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.764 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.192 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.296 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.013 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.618 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.509 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.216 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.422 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 4.159 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.15 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.104 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.921 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.275 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 105 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.224 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.175 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 4.127 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 4: 0 มัน | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 6: 0 ไนลอน | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 8: 0 คาพริลิค | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 10: 0 ราศี | 0.005 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.021 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.146 กรัม | ~ | |||
| 15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 2.729 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.045 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 1.129 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.015 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 24: 0 ลิกโนซิริก | 0.002 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.462 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 32.5% | ลด 13.1% | |
| 14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.021 กรัม | ~ | |||
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.442 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 ซิส | 0.431 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 ทรานส์ | 0.011 กรัม | ~ | |||
| 17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.029 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 4.884 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ซิส | 4.721 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ทรานส์ | 0.163 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.06 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 ซิส | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 24: 1 ประสาท, ซิส (โอเมก้า -9) | 0.022 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.167 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 37.2% | ลด 14.9% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 3.719 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด | 0.049 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 3.64 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.203 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.191 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.011 กรัม | ~ | |||
| 18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.017 กรัม | ~ | |||
| 20: 3 โอเมก้า -6 | 0.014 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.126 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.021 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.235 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 26.1% | ลด 10.5% | |
| 22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-6 | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.013 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.009 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 3.843 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 81.8% | ลด 32.9% |
ค่าพลังงาน 249 กิโลแคลอรี
ไก่งวงบด, เนื้อ 85%, ไขมัน 15%, ลูกชิ้นทอดบนไฟแบบเปิด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 12,9% โคลีน - 15,8% วิตามินบี 5 - 24% วิตามินบี 6 - 19,2% วิตามินบี 12 - 46,7% วิตามินพีพี - 33,2% , ฟอสฟอรัส - 29,4%, เหล็ก - 11,3%, ทองแดง - 25,6%, ซีลีเนียม - 63,8%, สังกะสี - 27,1%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 249 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับไก่งวงสับ, เนื้อ 85%, ไขมัน 15%, ลูกชิ้นทอดบนไฟเปิด, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไก่งวงสับ, เนื้อ 85%, ไขมัน 15% ลูกชิ้นทอดบนไฟแบบเปิด