คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 149 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.8% | ลด 5.9% | 1130 กรัม |
โปรตีน | 18.14 กรัม | 76 กรัม | ลด 23.9% | ลด 16% | 419 กรัม |
ไขมัน | 6.99 กรัม | 56 กรัม | ลด 12.5% | ลด 8.4% | 801 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 2.12 กรัม | 219 กรัม | 1% | ลด 0.7% | 10330 กรัม |
น้ำดื่ม | 70.15 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 2.1% | 3240 กรัม |
แอช | 2.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.091 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 4.1% | 1648 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.284 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 10.6% | 634 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 41.3 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 5.6% | 1211 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.57 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 7.7% | 877 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.27 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 13.5% | ลด 9.1% | 741 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 5 μg | 400 μg | ลด 1.3% | ลด 0.9% | 8000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.23 μg | 3 μg | ลด 7.7% | ลด 5.2% | 1304 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.2 μg | 10 μg | 2% | ลด 1.3% | 5000 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.34 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 1.5% | 4412 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.8 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24% | ลด 16.1% | 417 กรัม |
betaine | 3.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 270 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.8% | ลด 7.2% | 926 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 32 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 2.1% | 3125 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | 3% | 2222 กรัม |
โซเดียม, นา | 477 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 36.7% | ลด 24.6% | 273 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 168 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 21% | ลด 14.1% | 476 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.35 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | 5% | 1333 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.013 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.5% | 15385 กรัม |
ทองแดง Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | ลด 4.7% | 1429 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 29.2 μg | 55 μg | ลด 53.1% | ลด 35.6% | 188 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 11.2% | 600 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.279 กรัม | ~ | |||
valine | 0.944 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.545 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.909 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.409 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.649 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.51 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.792 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.2 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.71 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.158 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.749 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.094 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.893 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.846 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.8 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.687 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.2 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 55 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 2.04 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.01 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.05 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 1.25 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.5 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.3 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 13.7% | ลด 9.2% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.38 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.87 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.01 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.01 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.78 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 15.9% | ลด 10.7% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.48 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.08 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.14 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.13 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 14.4% | ลด 9.7% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.02 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.03 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.62 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 34.5% | ลด 23.2% |
ค่าพลังงาน 149 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (42.2 kCal)
- 2 ชิ้น = 57 g (84.9 kCal)
ม้วนไก่งวง เนื้อขาวและดำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 15,8%, วิตามินบี 5 - 11,4%, วิตามินบี 6 - 13,5%, วิตามินพีพี - 24%, ฟอสฟอรัส - 21%, ซีลีเนียม - 53,1 % สังกะสี - 16,7%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 149 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ไก่งวงอบมีประโยชน์อย่างไร, เนื้อขาวและดำ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไก่งวงม้วน, เนื้อขาวและดำ