ซุปแครอทง่ายๆ นี้จะทำให้คุณมีโอกาสได้ใช้แครอทที่คุณลืมไปนานแล้วในลิ้นชักห้องครัวของคุณ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 8
ส่วนผสม:
- 1 เนยช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 สับ
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 ช้อนชาโหระพาสดสับหรือผักชีฝรั่ง
- แครอทสับ 5 ถ้วย
- 2 ถ้วยน้ำ
- ไก่หรือน้ำสต๊อกผักเค็มเล็กน้อย 4 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
- ครีม 1/2 ถ้วยผสมนม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
การเตรียม:
1. ละลายเนยในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราวจนผักนุ่มประมาณ 4-6 นาที ใส่กระเทียม ไทม์ (หรือผักชีฝรั่ง) และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 วินาที
2. ใส่แครอทลงในหม้อ เทน้ำซุปและน้ำนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่อจนผักนิ่มมากประมาณ 25 นาที
3. โอนทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น (ระวังเมื่อจัดการกับของเหลวร้อน) เพิ่มครีมและนม เกลือและพริกไทย น้ำซุป
เคล็ดลับและหมายเหตุ:
เคล็ดลับ: ปิดฝาหม้อและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันและในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
หมายเหตุ: มีน้ำซุปรสไก่ที่ไม่มีอยู่ มังสวิรัติก็ใช้ได้ มักใช้เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ:
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 77 แคลอรี่; 3 กรัม ภาคเรียนที่; คอเลสเตอรอล 4 มก.; 10 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม ซาฮาร่า; 3 กรัม กระรอก; 3 กรัม ไฟเบอร์; โซเดียม 484 มก. โพแทสเซียม 397 มก.
วิตามินเอ (269% DV)