กะหล่ำดอกในแป้ง สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกกะหล่ำปลีหนุ่มฉ่ำของพืชผลใหม่ หากไม่มีผักสด ให้ซื้อกะหล่ำปลีสดแช่แข็งหนึ่งถุง ผักจะคงคุณค่าทางโภชนาการและธาตุอาหารรองที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้ ก่อนนำไปทอด กะหล่ำดอกจะต้องถูกแยกออกเป็นช่อเล็กๆ เพื่อให้ปรุงได้ง่ายขึ้น และจานก็จะออกมามีรสชาติดีขึ้น จากนั้นล้างผักใต้น้ำไหลแล้วทิ้งในกระชอน

ต้มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเค็ม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเพื่อรักษาความขาว ถ้าคุณชอบช่อดอกที่กรอบกว่า คุณไม่จำเป็นต้องต้มกะหล่ำปลี แต่ให้ลวกในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นพับกะหล่ำปลีบนตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลออกและลูบไล้ช่อดอกให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ลองดอกกะหล่ำแป้งกรอบและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิม จานนี้เหมาะเป็นอาหารว่าง - ช่อดอกกะหล่ำปลีในแป้งบาง ๆ เสิร์ฟร้อนพร้อมกับไวน์กุหลาบหรือไวน์พลัมแช่เย็น

คุณจะต้องการ: – กะหล่ำดอกสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม; – แป้งสาลี 100 กรัม – แป้งมันฝรั่ง 15 กรัม – นม 150 มล. – ไข่ขาว 3 ฟอง; – เกลือ 0,5 ช้อนชา; - น้ำมันพืชสำหรับทอด

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างและลวกในน้ำเค็ม จากนั้นพับกระชอนและแห้ง เตรียมแป้ง. ในชามลึกรวมแป้งสาลีร่อนแป้งและเกลือ ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง รวมไข่ขาวกับนมแล้วตีเล็กน้อย ตรงกลางของสไลด์แป้ง ให้กดลงไปแล้วเทส่วนผสมของโปรตีนกับนมลงไป ผัดแป้งและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีแห้งสลับกันในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ผัดกะหล่ำดอกแล้วทอดทุกด้าน พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่นในการทอด

กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วควรใช้สีทองที่น่ารื่นรมย์ วางตาที่ผัดไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เก็บอาหารให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ แต่อย่าปิดฝา

เสิร์ฟกะหล่ำดอกในแป้งกับซอสจีนรสหวานอมเปรี้ยวหรือร้อน คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองได้

คุณจะต้องการ: – ซอสบ๊วยจีน 2 ช้อนโต๊ะ; – กลีบอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ – ซอสพริกไทยร้อน 1 ช้อนชา; – 1 หัวหอม; – น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำซุปไก่สำเร็จรูป 50 มล.

ผัดกลีบอัลมอนด์ในน้ำมันพืชร้อน ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในอัลมอนด์ ซอสสองประเภท เทลงในน้ำซุปไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นยกออกจากเตาแล้วเทลงในชามซอส แช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีผัด

ถ้าคุณชอบเครื่องเทศที่เผ็ดกว่านี้ ให้เปลี่ยนซอสจีนด้วยซอสพริกที่เตรียมไว้

ลองอาหารอังกฤษต้นตำรับ – คร็อกเก้กรุบกรอบกับมันบดและกะหล่ำดอก สูตรนี้สามารถนำไปทำหม้อได้ ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในจานกันไฟ เทไข่ที่ตีไว้ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำมื้อเบาหรือมื้อกลางวัน เสิร์ฟลูกชิ้นทอดกรอบกับสลัดผักสดและซอสร้อนหรือเปรี้ยว

คุณจะต้องการ: – มันฝรั่ง 500 กรัม; – กะหล่ำดอกอ่อน 1 กก. – นม 3 ช้อนโต๊ะ – เนย 2 ช้อนโต๊ะ – แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ – เมล็ดเฮเซลนัท 60 กรัม – 2 ไข่; -125 เกล็ดขนมปัง; - เกลือ; – น้ำมันพืชสำหรับทอด – มะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง

เกล็ดขนมปังสามารถเปลี่ยนเป็นเกล็ดขนมปังสดได้

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน พักไฟไว้ 1-2 นาที เพิ่มกะหล่ำดอกและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ทอดเมล็ดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งแล้วบดในครก ใส่ถั่วและมันฝรั่งบดลงในกระทะ คนและปิดฝา แช่เย็นส่วนผสมให้ดี อันดับแรกที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นในตู้เย็นจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แบ่งมวลที่เย็นแล้วออกเป็น 16 ลูกวางบนจานเล็ก ๆ ที่ทาไขมันแล้วนำไปแช่เย็นอีก 20 นาที

ตีไข่ เทเกล็ดขนมปังลงบนจาน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่ลึก จุ่มกะหล่ำปลีและโคร็อกเกะมันฝรั่งลงในไข่และเกล็ดขนมปังทีละฟอง จากนั้นใส่ในกระทะ หมุนด้วยไม้พายแล้วทอด croquettes ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟสลัดผักสดแยกต่างหาก