กะหล่ำดอกในแป้งไข่ชีส สูตรวิดีโอ

กะหล่ำดอกสามารถปรุงในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้โดยการตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่เหมาะสม

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก นำไปตั้งบนไฟแรง เกลือและนำไปต้ม ล้างกะหล่ำดอกให้สะอาด แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ปรุงผักจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที ควรเตรียมตัวให้พร้อมแต่ยังคงมั่นคง เทเนื้อหาของหม้อลงในกระชอน เขย่าเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำส่วนเกินและโอนกะหล่ำปลีต้มไปยังจาน

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน กวนด้วยไม้พายหรือช้อน โดยไม่ต้องหยุดกวน ค่อยๆ เทน้ำซุป ตามด้วยนม ใส่ชีสขูด และเคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อเนียนแล้ว ค่อย ๆ เทไข่แดงลงไป แล้วยกออกจากเตา

ตัดดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเกล็ดขนมปังในกระทะแห้งแล้วเทชีสและซอสไข่ตามที่แสดง

ส่วนผสม: – กะหล่ำดอก 800 กรัม; – ไข่ไก่ 3 ฟอง; – กระเทียม 2 กลีบ; - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; – โซดา 1 ช้อนชา; – 0,5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ; - เกลือ; - น้ำมันพืช;

สำหรับซอส: – 1 ไข่; – ชีสแข็ง 100 กรัม – 1,5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 20%; – พริกไทยดำป่นเล็กน้อย – เกลือ 0,5 ช้อนชา

กะหล่ำดอกในแป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นหากล้างใต้น้ำไหลเย็นหลังจากเดือด

เตรียมกะหล่ำดอกแบ่งเป็นดอกขนาดกลางแล้วต้มจนสุกครึ่งในน้ำเกลือ 5-7 นาที ทำแป้งสำหรับตีไข่ใส่กระเทียมที่บดแล้ว 0,5 ช้อนชา เกลือและโซดา ผัดทุกอย่างด้วยที่ตี, เจือจางด้วยน้ำและข้นด้วยแป้ง แช่เย็นแป้งกึ่งเหลวเป็นเวลา 10 นาที อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและผัดกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านจุ่มชิ้นลงในแป้ง

สร้างอ่างน้ำและอุ่นวิปครีมไข่กับมัน ไม่ว่าในกรณีใด อย่าให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น โปรตีนจะแข็งตัว พริกไทยและเกลือ ผัดในชีสขูด นำจนเนียนและพักไว้ เสิร์ฟกะหล่ำดอกและซอสชีสไข่ด้วยกันหรือแยกกันในเรือน้ำเกรวี่