เด็กวัยกลางคน

เด็กที่ทานแลคโต-โอโว-มังสวิรัติมีอัตราการเจริญเติบโตและพัฒนาการเท่ากันกับเด็กที่ไม่ใช่มังสวิรัติ มีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กวีแก้นที่รับประทานอาหารที่ไม่ใช่อาหารประเภทแมคโครไบโอติกส์ แต่ข้อสังเกตบ่งชี้ว่าเด็กเหล่านี้ตัวเล็กกว่าเพื่อนรุ่นเดียวกันเล็กน้อย แต่ก็ยังอยู่ในเกณฑ์น้ำหนักและส่วนสูงสำหรับเด็กวัยนี้ มีการบันทึกการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ไม่ดีในเด็กเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดมาก

มื้ออาหารและของว่างบ่อยๆ ควบคู่กับอาหารเสริม (อาหารเช้าซีเรียลเสริมอาหาร ขนมปังและพาสต้าเสริมอาหาร) จะช่วยให้เด็กที่เป็นมังสวิรัติได้รับพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายได้ดีขึ้น การบริโภคโปรตีนโดยเฉลี่ยในร่างกายของเด็กที่เป็นมังสวิรัติ (โอโว-แลคโต, วีแกน และแมคโครไบโอต้า) โดยทั่วไปเป็นไปตามและบางครั้งก็เกินปริมาณที่กำหนดในแต่ละวัน แม้ว่าเด็กมังสวิรัติอาจกินอาหารที่มีโปรตีนน้อยกว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติก็ตาม

เด็กที่เป็นมังสวิรัติอาจมีความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของการย่อยได้และองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนที่บริโภคจากอาหารจากพืช แต่ความต้องการนี้จะตอบสนองได้ง่ายหากอาหารมีผลิตภัณฑ์จากพืชที่อุดมด้วยพลังงานในปริมาณที่เพียงพอและมีความหลากหลายมาก

ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกแหล่งแคลเซียม เหล็ก และสังกะสีที่ถูกต้อง ควบคู่กับการเลือกอาหารที่กระตุ้นการดูดซึมของสารเหล่านี้ เมื่อกำหนดอาหารสำหรับเด็กที่เป็นมังสวิรัติ แหล่งวิตามินบี 12 ที่เชื่อถือได้ก็มีความสำคัญสำหรับเด็กที่เป็นมังสวิรัติเช่นกัน หากมีความกังวลเกี่ยวกับการสังเคราะห์วิตามินดีไม่เพียงพอ เนื่องจากการจำกัดแสงแดด สีผิวและโทนสีผิว ฤดูกาล หรือการใช้ครีมกันแดด ควรรับประทานวิตามินดีอย่างเดียวหรือในอาหารเสริม