นม: ดีหรือไม่ดี?

จากมุมมองของอายุรเวท – ศาสตร์แห่งสุขภาพโบราณ – นมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่ขาดไม่ได้ ผลิตภัณฑ์แห่งความรัก สาวกอายุรเวทบางคนถึงกับแนะนำให้ดื่มนมอุ่นๆ กับเครื่องเทศให้กับทุกคนทุกเย็นเพราะ พลังงานทางจันทรคติมีส่วนทำให้การดูดซึมดีขึ้น โดยธรรมชาติแล้ว เราไม่ได้พูดถึงนมหลายลิตร – แต่ละคนมีส่วนที่จำเป็นของตัวเอง คุณสามารถตรวจสอบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมมากเกินไปหรือไม่โดยใช้การวินิจฉัยลิ้น: หากในตอนเช้ามีการเคลือบสีขาวบนลิ้น แสดงว่ามีเสมหะเกิดขึ้นในร่างกาย และควรลดการบริโภคนม ผู้ปฏิบัติอายุรเวทแบบดั้งเดิมอ้างว่านมในรูปแบบต่างๆ มีประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆ และเหมาะสำหรับทุกรัฐธรรมนูญ ยกเว้น Kapha ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำให้ยกเว้นนมสำหรับผู้ที่มีความอิ่มเอิบและบวมรวมถึงผู้ที่มักเป็นหวัด ดังนั้นอายุรเวทจึงไม่ปฏิเสธความจริงที่ว่านมมีส่วนช่วยในการสร้างเมือกและไม่เหมาะสำหรับทุกคน ท้ายที่สุดมีการเชื่อมต่อโดยตรงระหว่างเมือกกับน้ำมูกไหล

อยู่บนการเชื่อมต่อนี้ที่มีโปรแกรมดีท็อกซ์จำนวนมาก - โปรแกรมสำหรับทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ตัวอย่างเช่น Alexander Junger แพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพในโครงการทำความสะอาด "CLEAN Revolutionary Rejuvenation Diet แนะนำให้กำจัดผลิตภัณฑ์จากนมอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการดีท็อกซ์ ที่น่าสนใจคือ เขายังอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม เขาคิดว่ามันอันตรายมาก เขายังระบุด้วยว่านมสร้างเมือก และเมือกเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ต่อต้านในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ดังนั้น – ภูมิคุ้มกันลดลง หวัด และภูมิแพ้ตามฤดูกาล ผู้ที่ผ่านโปรแกรมการชำระล้างของเขาเป็นเวลาสามสัปดาห์ไม่เพียงแต่สังเกตเห็นการปรับปรุงโดยรวมในด้านความเป็นอยู่ อารมณ์ และการป้องกันของร่างกายที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดปัญหาผิว ภูมิแพ้ อาการท้องผูก และปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับทางเดินอาหาร

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน Colin Campbell ได้ทำการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของโปรตีนจากสัตว์ต่อสุขภาพของมนุษย์ “การศึกษาจีน” ขนาดใหญ่ของเขาซึ่งครอบคลุมพื้นที่ต่างๆ ของจีนและดำเนินมาเป็นเวลาหลายทศวรรษ ยืนยันการกล่าวอ้างเกี่ยวกับอันตรายของนม ปริมาณนมที่เกินเกณฑ์ 5% ในอาหาร ได้แก่ โปรตีนจากนม – เคซีน – ช่วยเพิ่มโอกาสการเกิดโรคที่เรียกว่า "โรคของคนรวย" อย่างมีนัยสำคัญ: เนื้องอกวิทยา ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคภูมิต้านตนเอง โรคเหล่านี้ไม่เกิดในผู้ที่กินผัก ผลไม้ และถั่ว กล่าวคือ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาเหมาะสมที่สุดสำหรับคนยากจนในประเทศแถบเอเชียที่อบอุ่น ที่น่าสนใจคือ ในระหว่างการศึกษา นักวิทยาศาสตร์สามารถชะลอและหยุดการเกิดโรคในอาสาสมัครได้โดยการลดเคซีนในอาหารเท่านั้น ดูเหมือนว่าเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่นักกีฬาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการฝึก กลับกลายเป็นว่าทำอันตรายมากกว่าผลดี แต่ผู้เลี้ยงสัตว์ไม่ควรกลัวที่จะถูกทิ้งไว้โดยปราศจากโปรตีน – แคมป์เบลล์แนะนำให้แทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่ว สลัดผักใบเขียว ถั่วและเมล็ดพืช

นาตาลี โรส ผู้เชี่ยวชาญด้านดีท็อกซ์ที่ได้รับการรับรองจากอเมริกาอีกคนหนึ่ง ซึ่งเป็นผู้เขียนโปรแกรมดีท็อกซ์สำหรับผู้หญิง นาตาลี โรส ยังคงอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมในระหว่างการทำความสะอาดร่างกาย แต่มีเพียงแกะและแพะเท่านั้นเพราะ ร่างกายมนุษย์ควรย่อยง่ายกว่า นมวัวยังคงถูกห้ามใช้ในโปรแกรมของเธอ มิฉะนั้น จะไม่สามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์ ในเรื่องนี้ความคิดเห็นของพวกเขาเห็นด้วยกับ Alexander Junger

ให้เราหันไปหาความเห็นของตัวแทนการแพทย์แผนโบราณ หลายปีของการปฏิบัติในระยะยาวนำไปสู่ข้อสรุปว่าจำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์นมไว้ในอาหารประจำวัน เฉพาะ hypolactasia (แพ้นม) เท่านั้นที่สามารถเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ข้อโต้แย้งของแพทย์ฟังดูน่าเชื่อถือ: นมมีโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ 95-98% ซึ่งเป็นสาเหตุที่เคซีนมักรวมอยู่ในโภชนาการการกีฬา นอกจากนี้ นมยังมีวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, K ด้วยความช่วยเหลือของนม ปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร อาการไอ และโรคอื่นๆ จะได้รับการรักษา อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ นั่นคือการให้ความร้อนสูงถึง 60 องศา ประโยชน์จากนมในซูเปอร์มาร์เก็ตน้อยมาก ดังนั้นหากเป็นไปได้ ควรซื้อนมจากฟาร์มแบบโฮมเมดจะดีกว่า

มังสวิรัติของทุกประเทศจะเสริมการศึกษานี้ด้วยสมมติฐานที่ว่า “นมวัวมีไว้สำหรับลูกโค ไม่ใช่สำหรับมนุษย์” คำขวัญเกี่ยวกับการแสวงประโยชน์จากสัตว์ และการดื่มนมช่วยสนับสนุนอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม จากมุมมองทางจริยธรรมพวกเขาพูดถูก ท้ายที่สุด เนื้อหาของวัวในฟาร์มไม่เป็นที่ต้องการมากนัก และการบริโภคนมที่ "ซื้อจากร้านค้า" โดยประชากรจะทำให้สถานการณ์ของพวกเขาแย่ลงเพราะ สนับสนุนอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมโดยรวมอย่างแท้จริง

เราพิจารณาในมุมมองที่แตกต่างกัน: ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และกระตุ้นอารมณ์ มีอายุหลายศตวรรษและไม่นานมานี้ แต่ทางเลือกสุดท้าย – บริโภค ยกเว้น หรือทิ้งผลิตภัณฑ์นมขั้นต่ำในอาหาร – แน่นอนว่าผู้อ่านแต่ละคนจะทำเอง