Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) รูปภาพและคำอธิบาย

ชานเทอเรลอเมทิสต์ (Cantharellus amethysteus)

ชานเทอเรลอเมทิสต์ (Cantharellus amethysteus) เป็นเห็ดในสกุลเห็ดชนิดหนึ่งในวงศ์ชานเทอเรล

คำอธิบายภายนอกของเชื้อรา

ก้านของเห็ดมีรูปทรงกระบอกมีความหนาแน่นสูงผิวเรียบ ก้านด้านล่างแคบลงเล็กน้อยและขยายที่ด้านบน ขนาด 3-7*0.5-4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาของอเมทิสต์ชานเทอเรล (Cantharellus amethysteus) จะแตกต่างกันระหว่าง 2-10 ซม. ในเห็ดเล็กหมวกมีรูปร่างนูนเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่มักจะมีลักษณะความหนาแน่นสูงขอบห่อเนื้อแบน ในเห็ดที่โตเต็มที่ หมวกจะมีรูปร่างเป็นกรวย สีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองเข้ม ขอบหยัก มีจานหลายใบ เริ่มแรกเนื้อของหมวกมีสีเหลือง แต่ค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีขาวกลายเป็นแห้งยืดหยุ่นเหมือนยางมีความหนาแน่นมาก คุณสมบัติด้านรสชาติของอเมทิสต์ชานเทอเรลนั้นมีคุณภาพสูงซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของผลไม้แห้งเล็กน้อย เส้นเลือดที่มีรูปร่างเหมือนลาเมลลาร์จะไหลลงมาจากหมวกลงมาที่ก้าน มีลักษณะเป็นสีเหลือง แตกแขนง มีความหนามาก ตำแหน่งที่หายากและมีความสูงต่ำ ชานเทอเรลของสายพันธุ์ Cantharellus amethysteus มีอยู่ XNUMX สายพันธุ์ คือ อเมทิสต์ (amethysteus) และสีขาว (pallens)

ถิ่นอาศัยและฤดูออกผล

Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) เริ่มติดผลในช่วงต้นฤดูร้อน (มิถุนายน) และระยะเวลาติดผลจะสิ้นสุดในเดือนตุลาคม เชื้อราพบได้ทั่วไปในพื้นที่ป่าของประเทศเรา ส่วนใหญ่พบเห็ดชานเทอเรลอเมทิสต์ในป่าสน ป่าผลัดใบ ป่าเบญจพรรณ และป่าเบญจพรรณ เชื้อราชนิดนี้ไม่ชอบพื้นที่ที่มีตะไคร่น้ำหนาแน่นเกินไปในป่า มักก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นไม้ป่าโดยเฉพาะ - บีช, โก้เก๋, โอ๊ค, เบิร์ช, สน การติดผลของอเมทิสต์ชานเทอเรลนั้นโดดเด่นด้วยลักษณะของมวล ชานเทอเรลเจอคนเก็บเห็ดเฉพาะในโคโลนี แถว หรือวงกลม ซึ่งพบเห็นคนเก็บเห็ดที่เรียกว่า “แม่มด”

กินได้

เห็ดชานเทอเรลอเมทิสต์ (Cantharellus amethysteus) จัดอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม เห็ดไม่ได้กำหนดข้อกำหนดพิเศษสำหรับการขนส่ง แต่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ชานเทอเรลแทบไม่มีหนอนเลย ดังนั้นเห็ดนี้จึงถือเป็นโคเชอร์ ชานเทอเรลอเมทิสต์สามารถตากแห้ง ใส่เกลือ ใช้สดสำหรับทอดหรือต้ม บางครั้งเห็ดจะถูกแช่แข็ง แต่ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าต้มก่อนเพื่อขจัดความขม เห็ดชานเทอเรลสีส้มที่สวยงามสามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้หลังจากเดือด หากเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำในขณะที่เดือด

สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน ลักษณะเด่นจากพวกมัน

เห็ดชานเทอเรลอเมทิสต์ (Cantharellus amethysteus) มีรูปร่างและสีคล้ายกันมากกับเห็ดชานเทอเรลสีเหลืองคลาสสิก อันที่จริง เชื้อราชนิดนี้เป็นสายพันธุ์ย่อยของเห็ดชานเทอเรลสีเหลือง แต่มีความโดดเด่นด้วยแผ่นรูปเส้นเลือดที่มีทับหลังหลายอันและเฉดสีม่วงของลำตัวที่ออกผล กลิ่นและรสชาติของเห็ดชานเทอเรลอเมทิสต์ไม่แรงเท่าชานเทอเรลสีเหลือง แต่เนื้อของเห็ดมีสีเหลือง อเมทิสต์ชานเทอเรลก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาซึ่งส่วนใหญ่มักมีต้นบีชและบางครั้งก็มีต้นสน เห็ดชานเทอเรลสีเหลืองชนิดนี้จะพบได้ไม่บ่อยนัก และพบได้เฉพาะในป่าที่อยู่ทางตอนใต้ของประเทศเท่านั้น

ชานเทอเรลมีสีซีด คล้ายกับอเมทิสต์เล็กน้อย แต่มีลักษณะแตกต่างกันในสีขาวปนเพลี้ย โดยสีเหลืองจะทะลุผ่านได้อย่างเห็นได้ชัด มันเติบโตในบริเวณเดียวกันกับชานเทอเรลสีเหลืองและอเมทิสต์ซึ่งหายากมาก

สรรพคุณทางยา

Amethyst chanterelle มีคุณสมบัติทางยาที่ดีเยี่ยม ใช้ในอาหารช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด เพิ่มภูมิคุ้มกัน เพิ่มเสียง และรับมือกับโรคผิวหนัง เห็ดรูปกรวยช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส

ร่างกายที่ออกผลของอเมทิสต์ชานเทอเรลส์ในองค์ประกอบของมันมีวิตามินจำนวนมากรวมถึง B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP เห็ดชนิดนี้ยังมีธาตุต่างๆ ในรูปของทองแดงและสังกะสี กรดที่มีความสำคัญต่อร่างกาย แคโรทีนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

หากกินอเมทิสต์ชานเทอเรลอย่างต่อเนื่องจะช่วยปรับปรุงการมองเห็น ป้องกันโรคตาอักเสบ ขจัดผิวแห้งและเยื่อเมือก ผู้เชี่ยวชาญจากประเทศจีนยังแนะนำให้ใส่ชานเทอเรลในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่ทำงานที่คอมพิวเตอร์ตลอดเวลา

องค์ประกอบของอเมทิสต์ชานเทอเรลและสปีชีส์ที่คล้ายคลึงกันมีสาร ergosterol พิเศษซึ่งมีลักษณะพิเศษที่ออกฤทธิ์ต่อเอนไซม์ตับ ชานเทอเรลแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ โรคตับ และโรคตับอักเสบ จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ไวรัสตับอักเสบได้รับผลกระทบจากกรด trametonolinic พอลิแซ็กคาไรด์นี้มีอยู่ในเห็ดชานเทอเรลในปริมาณที่เพียงพอ

ร่างกายผลไม้ของเห็ดชานเทอเรลอเมทิสต์สามารถผสมกับแอลกอฮอล์ แล้วนำไปใช้ในการรักษาโรค เพื่อป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือของชานเทอเรล คุณสามารถกำจัดการรุกรานของหนอนพยาธิได้ บางทีนี่อาจเป็นเพราะเอนไซม์ไคตินมานโนส ซึ่งเป็นหนึ่งในยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในลัตเวียชานเทอเรลใช้รักษาต่อมทอนซิลอักเสบ วัณโรค และวัณโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ