ซุปชีส: 3 สูตร วีดีโอ

ซุปชีสเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารยุโรป แม่บ้านชื่นชมพวกเขาในเรื่องความรวดเร็วในการเตรียมการ และเจ้าของร้านอาหารและร้านกาแฟ - สำหรับรูปลักษณ์ที่งดงามของพวกเขา จานนี้สามารถเสิร์ฟในหม้อหรือชาม แต่มักจะเสิร์ฟในชามลึกซึ่งซุปจะเก็บความร้อนได้ดี

กฎหลักของซุปชีสคือความเร็วในการเสิร์ฟ หลังจากทำอาหารแล้ว ให้เทและวางลงบนโต๊ะทันที เปิดชามและชามเพื่อให้ซุปอุ่น เสิร์ฟ croutons, croutons, toasts แยกกันและเพิ่มลงในจานก่อนใช้

ซุปชีสสามารถปรุงได้หลายวิธี พวกเขาทำขึ้นสำหรับน้ำเนื้อผักหรือน้ำซุปเห็ด อีกประเภทหนึ่งคือซุปที่ทำจากชีสแปรรูป พวกเขาทำอาหารได้เร็วมากและเป็นที่รักของเด็กๆ โดยเฉพาะ ลองทำซุปหลายๆ แบบ – ในบรรดาซุปนั้นจะมีซุปที่คุณชอบเป็นพิเศษ

จานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นมากเพราะนอกจากน้ำซุปที่ชงสดใหม่แล้วยังมีเชดดาร์รสเผ็ดและมะเขือเทศอีกด้วย

คุณจะต้องการ: – น้ำซุป 1,5 ลิตร; – เชดดาร์ 200 กรัม – 2 หัวหอมขนาดกลาง; – ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ – มัสตาร์ดหวาน 2 ช้อนโต๊ะ; – นมไขมัน 100 มล. – แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ – แฮมรมควันดิบ 100 กรัม – พริกแดงป่น - ลูกจันทน์เทศ; – น้ำมันพืชสำหรับทอด - เกลือ.

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งมะเขือเทศ แป้งและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดแฮมที่รมควันแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้มและใส่นม หัวหอมผัดกับมะเขือเทศ เชดดาร์ขูด และแฮมผัด เคี่ยวซุปเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสจานด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตาแล้วโรยด้วยพริกแดงป่น ปล่อยให้ซุปนั่งปกคลุมประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในชามที่อุ่น เสิร์ฟขนมปังธัญพืชหรือบาแกตต์สดแยกกัน

สำหรับซุปชีสรสเผ็ด คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวสดหรือปรุงรสแต่ละส่วนด้วยครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ

ซุปนี้มีรสชาติเข้มข้น ส่วนผสมของชีสสดและเผ็ด มีไขมันและไม่ติดมันช่วยให้จานมีความสม่ำเสมอในอุดมคติ กลิ่นหอมที่น่าสนใจ และรูปลักษณ์ที่มีประสิทธิภาพมาก ชีสประเภทต่างๆ แตกต่างกันไป – ดอร์บลูสามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นที่มีราสีเขียวหรือสีน้ำเงิน แทนที่จะใช้มาสดัม ให้ใช้ดัมทัลเลอร์หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่มีรสหวานละเอียดอ่อน อย่าหักโหมกับเครื่องเทศมากเกินไปรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปชีสไม่ควรถูกขัดจังหวะ แทนที่จะใช้พริกไทยดำทั่วไปควรใช้สีขาวหรือชมพูพันธุ์เหล่านี้มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่า

คุณจะต้องการ: – เชดดาร์ 100 กรัม; – พาเมซาน 100 กรัม – มาสดัม 100 กรัม – ดอร์บลู 100 กรัม – 4 มันฝรั่ง; – ครีม 200 มล. - พาสลีย์; – ส่วนผสมของพริกไทยป่นขาวและชมพู

เชดดาร์ขูด มาสดัม และพาร์เมซาน สับประตูสีน้ำเงินแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ปอกมันฝรั่งขูดและต้มในน้ำเล็กน้อย ปัดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วเทครีมลงไป อุ่นซุปโดยไม่ต้องต้ม เพิ่มชีสขูดลงในกระทะ

ในขณะที่กวนให้ปรุงซุปจนเนียน เทจานลงในจานอุ่น เทประตูสีน้ำเงินที่แตกแล้วลงไป โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

กุ้งหวานเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีไขมันและเผ็ด นอกจากนี้จานนี้ดูดีมาก เพิ่มอาหารทะเลที่ปรุงไว้ล่วงหน้าในแต่ละมื้อก่อนเสิร์ฟ กุ้งและชีสคู่กับสมุนไพรรสเผ็ด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชี

คุณจะต้องการ: – ชีสแปรรูป 400 กรัม; - ครีม 100 มล. – กุ้งขนาดใหญ่ 200 กรัม – รากผักชี 100 กรัม – มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว; – น้ำ 1,5 ลิตร – 2 หัวหอม; – น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ – เนย 2 ช้อนโต๊ะ – 0,5 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง – ผักชีฝรั่งพวง; - เกลือ.

ซุปชีสควรคู่กับไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบแห้งหนึ่งแก้ว

ปอกหัวหอม ขึ้นฉ่าย และมันฝรั่ง สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น ในขณะที่กวนให้ผัดส่วนผสมผักจนนุ่ม เทไวน์ลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นเติมน้ำร้อน นำส่วนผสมไปต้ม นำโฟมออก ลดความร้อน และปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ แล้วต้มกุ้ง โยนลงในกระชอนแล้วปอกเปลือกทิ้งหางม้าไว้ ขูดชีสสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

นำซุปผ่านเครื่องเตรียมอาหารแล้วเทกลับเข้าไปในหม้อ เพิ่มครีมและชีสขูด ในขณะที่กวนให้อุ่นส่วนผสมจนชีสละลายหมด เทซุปร้อนลงในจานอุ่น ในแต่ละตำแหน่งให้กุ้งยกหางขึ้น โรยพาร์สลีย์และเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบ