อกไก่ใส่มะเขือเทศและมะกอก

ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน (ควรทำในกระทะย่าง) ทิ้งไก่ไว้บนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เย็นลง ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดกลาง ใส่มะเขือเทศ มะกอก ไวน์และซอสน้ำมันครึ่งหนึ่ง แล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีหรือจนมะเขือเทศนิ่ม ทาซอสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งบนหน้าอก หั่นเป็นเส้น แล้วเทมะเขือเทศตุ๋นและมะกอกลงไป ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยชีส ตกแต่งด้วยใบโหระพา

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• มะกอก 100 กรัม
• เฟต้า 50 กรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 2
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ.