วลีจากการ์ตูนโซเวียต“ Carlson is back”
แต่ขนมปังอบเชยที่นุ่มเข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ - Kanelbulle - ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะของสวีเดนในประเทศนี้ถือว่าเป็นสมบัติของชาติและเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาณาจักรสวีเดน ในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านหัวมุมร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กและปั๊มน้ำมันมีขายเกือบทุกที่ ชาวสวีเดนรับประทานได้ทุกที่ในวันหยุดและวันธรรมดาในช่วงอาหารเช้าและของว่าง
สูตร Kanelbulle ปรากฏครั้งแรกในตำราอาหารสวีเดนในปีพ. ศ. ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสวีเดนในศตวรรษที่ 1951 และได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามมันคือ "ขนมปัง" เหล่านี้ (เป็นคำแปลภาษารัสเซียในการ์ตูนโซเวียตชื่อดัง) ที่คาร์ลสันขลุกอยู่ในเทพนิยายสวีเดน
ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวสวีเดนผู้ชื่นชอบและให้เกียรติประเพณีของตนเป็นอย่างมาก มีวันที่อุทิศให้กับซินนามอนโรลซึ่งมีการเฉลิมฉลองเป็นประจำทุกปี ก่อตั้งขึ้นในปี 1999 โดยสมาคมทำเบเกอรี่ที่บ้านของสวีเดน (หรือสภาทำเบเกอรี่ที่บ้าน Hembakningsrådet) จากนั้นฉลองครบรอบ 40 ปีโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ความเคารพและให้ความสนใจกับประเพณีการทำอาหารประจำชาติ แต่ยังมีรุ่นที่บริษัทขายของชำขนาดใหญ่ซึ่งกังวลเกี่ยวกับความต้องการน้ำตาลและแป้งที่ลดลง ได้ริเริ่มแนวคิดเรื่องโอกาสอันศักดิ์สิทธิ์ และเพื่อกระตุ้นยอดขายแป้ง, น้ำตาล, ยีสต์และมาการีน, วันหยุดดังกล่าวถูกคิดค้น
อาจเป็นไปได้ว่าวันนี้เป็นวัน Cinnamon Roll ในสวีเดนซึ่งเป็นที่นิยมและมีการเฉลิมฉลองกันอย่างแพร่หลาย นอกจากความจริงที่ว่าในวันนี้ทุกคนจะได้ลิ้มรสซินนามอนโรลที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมแล้วพวกเขายังสามารถเข้าร่วมการแข่งขันเพื่อหาสูตรหรือการออกแบบขนมปังที่ดีที่สุดซึ่งจัดขึ้นโดยผู้จัดงาน อย่างไรก็ตามตามสถิติในวันที่ 4 ตุลาคมจำนวนซาลาเปาที่ขายได้ในประเทศเพิ่มขึ้นสิบเท่าเมื่อเทียบกับวันธรรมดา (เช่นในปี 2013 มีการขายซินนามอนโรลเกือบ 8 ล้านม้วนในวันหยุดทั่วสวีเดน) และทั้งหมด ร้านอาหารและร้านกาแฟของประเทศนำเสนออาหารอันโอชะนี้พร้อมส่วนลดมากมาย
ดังนั้น Kanelbullens dag ในสวีเดนจึงเป็นวันหยุดประจำชาติที่แท้จริงซึ่งอยู่ไกลเกินขอบเขตของประเทศ นอกจากสวีเดนแล้วพวกเขาชอบที่จะเฉลิมฉลองในเยอรมนีสหรัฐอเมริกาและแม้แต่นิวซีแลนด์
ฉันต้องบอกด้วยว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ Kanelbullar ตั้งแต่สูตรง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรดั้งเดิมที่สุด แต่ชาวสวีเดนถือว่าอบเชยจำนวนมากเป็นความลับหลักของการทำอาหารประจำชาติ ขนมอบตามเทศกาลได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยลูกเกด พีแคน และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือครีมชีสฟรอสติ้ง
เข้าร่วมวันหยุดที่แสนอร่อยและแสนวิเศษนี้แม้ว่าคุณจะไม่ได้อาศัยอยู่ในสวีเดนก็ตาม อบ (หรือซื้อ) ซินนามอนโรลเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงาน ยิ่งไปกว่านั้นในขณะที่ชาวสวีเดนเชื่อว่าคน ๆ หนึ่งจะใจดีขึ้นจากขนมปังเหล่านี้ ...