เนื้อปลาคอด: วิธีการปรุงเนื้อปลา? วีดีโอ

ในการเตรียมปลาตามสูตรนี้ ให้ใช้: – 0,5 กก. เนื้อปลาค็อด; – ชีสแข็ง 50 กรัม – เกล็ดขนมปัง 50 กรัม – กระเทียม 1 กลีบ; – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว; – ไข่ 1 ฟอง; – เกลือ พริกไทยดำ - น้ำมันพืช.

ละลายน้ำแข็งปลาแล้วล้างออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทยแต่ละชั้นทาด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลานี้ขูดชีสผสมกับเกล็ดขนมปังและกระเทียมสับตีไข่และเกลือแยกกันในชาม ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ก่อนที่คุณจะทอดปลาค็อดอย่างเอร็ดอร่อย ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่แล้วคลุกขนมปังที่สุกแล้วทุกด้าน ทอดปลาด้วยไฟปานกลางจนกรอบ จากนั้นพลิกกลับและทอดจนนุ่ม กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 8-12 นาที

สำหรับการทอดปลาตามสูตรที่ง่ายที่สุดนี้ ให้ใช้: – 0,5 กก. ของ cod; – แป้ง 50 กรัม – เกลือ เครื่องเทศสำหรับปลา - น้ำมันไขมันลึก.

ก่อนปรุงปลาค็อด ให้ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1,5 ซม. ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศที่เลือก หรือคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงไปก็ได้ จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งทุกด้านแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่มโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ปลาค็อดสีน้ำตาลทองจะออกมาอร่อยถ้าระดับน้ำมันในกระทะถึงกลางชิ้นเป็นอย่างน้อย พลิกปลาอีกครั้งและเบา ๆ เนื่องจากเปลือกแป้งมีความนุ่มและเสียรูปได้ง่าย

คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ปลาค็อดทั้งชิ้นได้ ในกรณีนี้ ให้ยืดเวลาทำอาหาร เนื่องจากชิ้นจะหนากว่าเนื้อ

ปลาค็อดทอดนี้มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากมีเปลือกที่แน่นกว่า สำหรับการเตรียมใช้: – 0,5 กก. ของปลา; – ไข่ 2 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำแร่อัดลม; - เกลือ; – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

ตีแป้งจากไข่ น้ำ และแป้ง ซึ่งไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้สะเด็ดน้ำออกจากชิ้น ดังนั้นให้นำแป้งในปริมาณที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ อาจต้องใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ปอกและหั่นปลา หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ จุ่มแป้งทุกด้าน แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอ แป้งจะสะเด็ดน้ำออกก่อนที่จะมีเวลาจับ หลังจากทอดปลาด้านหนึ่งแล้วให้พลิกกลับและทอดจนนุ่ม