เนื้อหา
รายละเอียด
กาแฟ (อาหรับ. กาแฟ - เครื่องดื่มกระตุ้น) - เครื่องดื่มชูกำลังที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ปรุงจากเมล็ดกาแฟคั่ว ต้นไม้ชนิดนี้เป็นไม้ที่ให้ความอบอุ่นดังนั้นจึงปลูกในพื้นที่เพาะปลูกบนพื้นที่สูง สำหรับการผลิตเครื่องดื่มพวกเขาใช้ต้นไม้สองพันธุ์: อาราบิก้า และ โรบัสต้า. ในคุณสมบัติของผู้บริโภคของอาราบิก้านั้นเป็นโรบัสต้าที่อ่อนกว่า แต่มีกลิ่นหอมกว่าในทางตรงกันข้าม บ่อยครั้งในการขายจึงมีการผสมของสองพันธุ์นี้ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน
ประวัติกาแฟ
ประวัติความเป็นมาของกาแฟนั้นปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือตำนานเกี่ยวกับคนเลี้ยงแกะที่สังเกตพฤติกรรมแพะหลังจากกินใบของต้นไม้ต้นนี้ แพะแสดงกิจกรรมของพวกเขาอย่างมากจากผลกาแฟ คนเลี้ยงแกะเก็บผลเบอร์รี่สองสามผลจากต้นไม้และพยายามให้น้ำเข้ากับมัน เครื่องดื่มมีรสขมมากและกาแฟที่เหลือเขาก็โยนลงในกองไฟ
กลิ่นของควันที่เกิดขึ้นนั้นสนุกสนานและทำให้มึนเมามากและคนเลี้ยงแกะก็ตัดสินใจที่จะพยายามทำซ้ำ เตะถ่านเขาเอาเมล็ดกาแฟออกเติมน้ำเดือดแล้วดื่มเครื่องดื่มที่ได้ หลังจากนั้นไม่นานเขาก็รู้สึกได้ถึงความแข็งแกร่งและพลังงาน เกี่ยวกับประสบการณ์ของเขาเขาบอกกับเจ้าอาวาสวัด เขาลองดื่มและได้เห็นผลที่ยอดเยี่ยมของกาแฟต่อร่างกาย เพื่อให้พระสงฆ์ไม่หลับระหว่างสวดมนต์ตอนกลางคืนเจ้าอาวาสจึงสั่งให้ทุกคนดื่มยาต้มถั่วคั่วในตอนเย็น ตำนานนี้กล่าวถึงศตวรรษที่ 14 และเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในเอธิโอเปีย
ความนิยม
การกระจายกาแฟอย่างกว้างขวางเกิดขึ้นเนื่องจากนักล่าอาณานิคมในยุโรป สำหรับกษัตริย์ฝรั่งเศสและประชาชนและเพื่อตอบสนองความต้องการคาเฟอีนต้นไม้เหล่านี้เริ่มเติบโตในบราซิลกัวเตมาลาคอสตาริกาอินเดียใต้บนเกาะชวามาร์ตินีกจาเมกาคิวบา ปัจจุบันผู้ผลิตกาแฟหลักในตลาดโลก ได้แก่ โคลอมเบียบราซิลอินโดนีเซียเวียดนามอินเดียเม็กซิโกและเอธิโอเปีย
สำหรับผู้บริโภคขั้นสูงสุดที่จะได้รับเมล็ดกาแฟตามปกติกาแฟต้องผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน:
- เก็บผลเบอร์รี่. เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลเบอร์รี่สุกจากต้นไม้หยุดชะงักด้วยมือเท่านั้นหรือโดยการเขย่าต้นไม้
- การปลดปล่อยเมล็ดออกจากเนื้อ. เครื่องผลิตเยื่อกระดาษจะขจัดเยื่อกระดาษจำนวนมาก จากนั้นในกระบวนการหมักเมล็ดพืชจะปราศจากสิ่งตกค้างทั้งหมด พวกเขาล้างเมล็ดพืชกลั่นด้วยน้ำแรงดัน
- การอบแห้ง. ทำความสะอาดรูปแบบเมล็ดกาแฟบนลานคอนกรีตหรือการตากแห้งแบบพิเศษภายใต้แสงแดดโดยตรง กระบวนการทำให้แห้งเกิดขึ้นภายใน 15-20 วัน ในช่วงเวลานี้ เมล็ดพืชจะพลิกประมาณ 1400 ครั้ง กล่าวคือ ทุกๆ 20 นาที ระหว่างนั้นก็ควบคุมระดับความชื้นของเมล็ดถั่วอย่างเข้มงวด ถั่วแห้งมีความชื้น 10-12%
- การจัดหมวดหมู่. ตะแกรงและตัวแยกเชิงกลจะแยกออกจากเปลือกเมล็ดกาแฟก้อนกรวดแท่งและเมล็ดสีดำสีเขียวและเมล็ดที่แตกแล้วหารด้วยน้ำหนักและขนาด แยกเม็ดเทถุง
- ชิม. จากแต่ละถุงพวกเขาใช้ถั่วคั่วสองสามเมล็ดและชงเครื่องดื่ม นักชิมมืออาชีพสามารถกำหนดความแตกต่างเล็กน้อยของรสชาติและกลิ่นและจากข้อสรุปของผู้ผลิตจะกำหนดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ย่าง. ใช้ในกระบวนการคั่วกาแฟสี่องศาหลัก ถั่วดำดีที่สุดสำหรับเอสเพรสโซ
อร่อยที่สุด
กาแฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดได้มาจากเมล็ดที่บดสดดังนั้นเครื่องบดกาแฟจึงถูกสร้างขึ้นมาเพื่อผู้ใช้ อย่างไรก็ตามผู้จัดจำหน่ายและผู้จำหน่ายกากกาแฟบางรายและบรรจุในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศฟอยล์เพื่อรักษาลักษณะคุณภาพทั้งหมด การจัดเก็บกาแฟที่บ้านควรอยู่ในโถหรือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทโดยไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าได้
กาแฟเป็นวัตถุดิบในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟและค็อกเทลมากกว่า 500 ชนิด ที่นิยมและโด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ เอสเพรสโซ อเมริกาโน มัคคิอาโต คาปูชิโน่ ลาเต้ กาแฟเย็น ฯลฯ สำหรับเครื่องดื่มนี้ ผู้คนใช้หม้อ เครื่องต้ม และเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ
ประโยชน์ของกาแฟ
กาแฟมีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ ประกอบด้วยสารเคมีมากกว่า 1,200 ชนิด ในจำนวนนี้ 800 คนมีหน้าที่ในรสชาติและกลิ่น กาแฟยังมีกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิด วิตามิน PP, B1, B2, ไมโคร – และธาตุอาหารหลัก แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก
กาแฟมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบความสมดุลของน้ำและดื่มน้ำธรรมชาติอย่างน้อย 1.5 ลิตรในขณะที่ใช้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย
กาแฟหมายถึงน้ำอัดลมดังนั้นการดื่มในช่วงเวลาสั้น ๆ จะช่วยให้พลังงานมีชีวิตชีวาความสนใจความจำและสมาธิดีขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ประกอบด้วยคาเฟอีนช่วยบรรเทาอาการปวดหัวไมเกรนและความดันโลหิตต่ำ
การบริโภคกาแฟในแต่ละวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้อย่างมาก และปรับปรุงความไวของอินซูลินในผู้ที่เป็นโรคนี้อยู่แล้ว สารบางชนิดในเครื่องดื่มนี้มีผลในการฟื้นฟูเซลล์ตับและป้องกันการพัฒนาของตับแข็ง การมีเซโรโทนินในเครื่องดื่มช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า
การทำให้งาม
ถั่วบดเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางเพื่อใช้ในการทำความสะอาดผิวที่ตายแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามใช้เป็นสครับสำหรับทั้งร่างกาย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังชั้นบนของผิวหนังปรับสีผิวปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ การใช้กาแฟที่ชงอย่างเข้มข้นเป็นมาส์กผมสามารถทำให้ผมของคุณมีสีช็อคโกแลตเพื่อให้ผมแข็งแรงและเงางามมากขึ้น
นอกเหนือจากการใช้เครื่องดื่มกาแฟโดยตรงแล้ว มันยังใช้สำหรับของหวาน เค้ก ซอส ครีม ซีเรียลที่มีน้ำตาล (เซโมลินา ข้าว ฯลฯ)
อันตรายของกาแฟและข้อห้าม
กาแฟที่ปรุงด้วยวิธีเอสเปรสโซหรือเติมน้ำเดือดจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
การบริโภคไม่ จำกัด วันละ 4-6 ถ้วยอาจนำไปสู่การชะล้างแคลเซียมออกจากกระดูกและส่งผลให้เกิดการแตกหักได้
การดื่มกาแฟมากเกินไปทำให้ปวดศีรษะนอนไม่หลับความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและหัวใจเต้นเร็ว สตรีมีครรภ์ควร จำกัด การบริโภคกาแฟให้มากที่สุด วันละหนึ่งแก้วเนื่องจากร่างกายของเด็กขจัดคาเฟอีนออกไปอย่างช้าๆ อาจนำไปสู่ความผิดปกติของพัฒนาการของโครงกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูก
สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีกาแฟมีข้อห้าม คุณสามารถให้เด็กโตดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ แต่ความเข้มข้นต้องน้อยกว่าถ้วยปกติ 4 เท่า มิฉะนั้นอาจทำให้เด็กอ่อนเพลียทางประสาทและร่างกายได้
