คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 325 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19.3% | ลด 5.9% | 518 กรัม |
โปรตีน | 10.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 13.6% | ลด 4.2% | 738 กรัม |
ไขมัน | 4.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 8.8% | ลด 2.7% | 1143 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม | 219 กรัม | ลด 27.4% | ลด 8.4% | 365 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 9.6 กรัม | 20 กรัม | ลด 48% | ลด 14.8% | 208 กรัม |
น้ำดื่ม | 14 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 16236 กรัม |
แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 53 μg | 900 μg | ลด 5.9% | ลด 1.8% | 1698 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 0.32 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | 2% | 1563 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.38 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 25.3% | ลด 7.8% | 395 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.14 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 2.4% | 1286 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 71 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 14.2% | ลด 4.4% | 704 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 3.7% | 833 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.48 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 24% | ลด 7.4% | 417 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 26 μg | 400 μg | ลด 6.5% | 2% | 1538 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 8.7% | ลด 2.7% | 1154 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 21 μg | 50 μg | ลด 42% | ลด 12.9% | 238 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.3 μg | 120 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 40000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.2 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 4.9% | 625 กรัม |
เนียซิน | 2.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 340 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.6% | ลด 4.2% | 735 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 34 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.4% | 1% | 2941 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 60 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 200% | ลด 61.5% | 50 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 104 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 26% | 8% | 385 กรัม |
โซเดียม, นา | 27 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 0.6% | 4815 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 114 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 3.5% | 877 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 301 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 37.6% | ลด 11.6% | 266 กรัม |
คลอรีน, Cl | 54 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 0.7% | 4259 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 440 μg | ~ | |||
บอร์บี | 270 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 93 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 3.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 20.6% | ลด 6.3% | 486 กรัม |
ไอโอดีน I | 5.2 μg | 150 μg | ลด 3.5% | ลด 1.1% | 2885 กรัม |
โคบอลต์บจก | 5.3 μg | 10 μg | ลด 53% | ลด 16.3% | 189 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.09 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 54.5% | ลด 16.8% | 183 กรัม |
ทองแดง Cu | 290 μg | 1000 μg | ลด 29% | ลด 8.9% | 345 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 28.4 μg | 70 μg | ลด 40.6% | ลด 12.5% | 246 กรัม |
นิกเกิล Ni | 83.8 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 28.9 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 30 μg | 55 μg | ลด 54.5% | ลด 16.8% | 183 กรัม |
ไททันคุณ | 27.9 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 64 μg | 4000 μg | ลด 1.6% | ลด 0.5% | 6250 กรัม |
โครม Cr | 8 μg | 50 μg | ลด 16% | ลด 4.9% | 625 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.73 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 14.4% | ลด 4.4% | 694 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 58.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.6 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.21 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 1.1 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.19 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.41 กรัม | ~ | |||
valine | 0.42 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.26 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.31 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.28 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.25 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.12 กรัม | ~ | |||
เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.29 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.25 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.07 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.46 กรัม | ~ | |||
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 0.84 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.79 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.58 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.35 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.78 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.09 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.51 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.38 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.17 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
เบต้าซิโตสเตอรอล | 80 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.6 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.03 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.49 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.03 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.12 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 6.7% | ลด 2.1% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.07 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.01 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.03 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.34 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 20.9% | ลด 6.4% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 2.24 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.1 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.1 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 11.1% | ลด 3.4% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.24 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 47.7% | ลด 14.7% |
ค่าพลังงาน 325 กิโลแคลอรี
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร