ข้าวโพดเมล็ดพืช

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าความร้อน325 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 19.3%ลด 5.9%518 กรัม
โปรตีน10.3 กรัม76 กรัมลด 13.6%ลด 4.2%738 กรัม
ไขมัน4.9 กรัม56 กรัมลด 8.8%ลด 2.7%1143 กรัม
คาร์โบไฮเดรต60 กรัม219 กรัมลด 27.4%ลด 8.4%365 กรัม
เส้นใยอาหาร9.6 กรัม20 กรัมลด 48%ลด 14.8%208 กรัม
น้ำดื่ม14 กรัม2273 กรัมลด 0.6%ลด 0.2%16236 กรัม
แอช1.2 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE53 μg900 μgลด 5.9%ลด 1.8%1698 กรัม
เบต้าแคโรทีน0.32 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 6.4%2%1563 กรัม
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.38 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 25.3%ลด 7.8%395 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.14 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 7.8%ลด 2.4%1286 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน71 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 14.2%ลด 4.4%704 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.6 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 12%ลด 3.7%833 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.48 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 24%ลด 7.4%417 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต26 μg400 μgลด 6.5%2%1538 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE1.3 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 8.7%ลด 2.7%1154 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน21 μg50 μgลด 42%ลด 12.9%238 กรัม
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน0.3 μg120 μgลด 0.3%ลด 0.1%40000 กรัม
วิตามิน PP, NO3.2 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 16%ลด 4.9%625 กรัม
เนียซิน2.1 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K340 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 13.6%ลด 4.2%735 กรัม
แคลเซียม, Ca34 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 3.4%1%2941 กรัม
ซิลิคอน, Si60 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 200%ลด 61.5%50 กรัม
แมกนีเซียมมก104 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 26%8%385 กรัม
โซเดียม, นา27 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 2.1%ลด 0.6%4815 กรัม
ซัลเฟอร์, ส114 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 11.4%ลด 3.5%877 กรัม
ฟอสฟอรัสพี301 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 37.6%ลด 11.6%266 กรัม
คลอรีน, Cl54 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 2.3%ลด 0.7%4259 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al440 μg~
บอร์บี270 μg~
วานาเดียม, V.93 μg~
เหล็ก Fe3.7 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 20.6%ลด 6.3%486 กรัม
ไอโอดีน I5.2 μg150 μgลด 3.5%ลด 1.1%2885 กรัม
โคบอลต์บจก5.3 μg10 μgลด 53%ลด 16.3%189 กรัม
แมงกานีส, Mn1.09 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 54.5%ลด 16.8%183 กรัม
ทองแดง Cu290 μg1000 μgลด 29%ลด 8.9%345 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม28.4 μg70 μgลด 40.6%ลด 12.5%246 กรัม
นิกเกิล Ni83.8 μg~
ตะกั่ว, Sn28.9 μg~
ซีลีเนียม, Se30 μg55 μgลด 54.5%ลด 16.8%183 กรัม
ไททันคุณ27.9 μg~
ฟลูออรีน, F64 μg4000 μgลด 1.6%ลด 0.5%6250 กรัม
โครม Cr8 μg50 μgลด 16%ลด 4.9%625 กรัม
สังกะสีสังกะสี1.73 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 14.4%ลด 4.4%694 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน58.2 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)1.6 กรัมสูงสุด 100 г
กลูโคส (เดกซ์โทรส)0.21 กรัม~
ซูโครส1.1 กรัม~
ฟรักโทส0.19 กรัม~
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *0.41 กรัม~
valine0.42 กรัม~
ฮิสติดีน *0.26 กรัม~
Isoleucine0.31 กรัม~
Leucine1.28 กรัม~
ไลซีน0.25 กรัม~
methionine0.12 กรัม~
เมไทโอนีน + ซีสเทอีน0.29 กรัม~
ธ รีโอนี0.25 กรัม~
โพรไบโอ0.07 กรัม~
phenylalanine0.46 กรัม~
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน0.84 กรัม~
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้
อะลานีน0.79 กรัม~
กรดแอสปาร์ติก0.58 กรัม~
glycine0.35 กรัม~
กรดกลูตามิก1.78 กรัม~
Proline1.09 กรัม~
ซีรีน0.51 กรัม~
ซายน์0.38 กรัม~
cysteine0.17 กรัม~
sterols
เบต้าซิโตสเตอรอล80 มิลลิกรัม~
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว0.6 กรัมสูงสุด 18.7 г
14: 0 มิริสติก0.03 กรัม~
16:0 ปาลมิติก0.49 กรัม~
18: 0 สเตียริน0.03 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว1.12 กรัมต่ำสุด 16.8 гลด 6.7%ลด 2.1%
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก0.07 กรัม~
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9)1.01 กรัม~
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9)0.03 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว2.34 กรัมจาก 11.2 ไป 20.6ลด 20.9%ลด 6.4%
18: 2 ไลโนเลอิก2.24 กรัม~
18: 3 ไลโนเลนิก0.1 กรัม~
โอเมก้า 3 กรดไขมัน0.1 กรัมจาก 0.9 ไป 3.7ลด 11.1%ลด 3.4%
โอเมก้า 6 กรดไขมัน2.24 กรัมจาก 4.7 ไป 16.8ลด 47.7%ลด 14.7%
 

ค่าพลังงาน 325 กิโลแคลอรี

ข้าวโพดเมล็ดพืช อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 25,3% โคลีน 14,2% วิตามินบี 5 - 12% วิตามินบี 6 - 24% วิตามินเอช 42% วิตามินพีพี 16% โพแทสเซียม - 13,6 , 200, 26%, ซิลิกอน - 37,6%, แมกนีเซียม - 20,6%, ฟอสฟอรัส - 53%, เหล็ก - 54,5%, โคบอลต์ - 29%, แมงกานีส - 40,6%, ทองแดง - 54,5%, โมลิบดีนัม - 16 , 14,4%, ซีลีเนียม - XNUMX%, โครเมียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
  • B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
  • B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
  • B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ​​ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
  • วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
  • ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
  • แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
  • Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 325 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไรเมล็ดพืชแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวโพดเมล็ดพืช

ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย

คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์

 

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

เขียนความเห็น