แพนเค้กหยิก: ตามสูตรของคุณแม่ วีดีโอ

บางทีอาจเป็น "คุณย่า" ที่ละเอียดอ่อนที่สุดคลาสสิกที่สุด แต่ก็เป็นแพนเค้กที่ใช้แรงงานมากที่สุดด้วยยีสต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

– แป้ง 500 กรัม – ยีสต์แห้ง 10 กรัม – 2 ไข่; – นม 650 มล. – 1,5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล; – 1 ช้อนชา เกลือ; - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้วใส่แป้งครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและวางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป แล้วร่อนแป้ง ปิดฝากลับเข้าที่และตั้งขึ้น เมื่อแป้งขึ้น คนอีกครั้ง และใส่ในที่อบอุ่น. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สี่คุณสามารถเริ่มอบได้

แพนเค้กกับนมกลายเป็นรวยมากขึ้นและในเวลาเดียวกันต้องใช้เวลาและทักษะน้อยกว่ามาก สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:

– นม 1,5 ลิตร – แป้ง 2 ถ้วย; – 5 ไข่; - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล; - เกลือหนึ่งหยิบมือ; – 0,5 ช้อนชา โซดา; – น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูดับโซดา – น้ำมันพืช 0,5 ถ้วย

ตีไข่ลงในกระทะหรือชามลึก ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีด้วยส้อม ที่ตีหรือเครื่องผสม ขณะตีให้ค่อยๆ ใส่แป้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่เกลือและโซดาที่ร่อนไว้ เทนมลงในแป้ง ใส่เนย แล้วผสมอีกครั้ง

ปริมาณนมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและขนาดของไข่ ควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง: เพื่อให้แพนเค้กบางและเป็นลูกไม้ควรหนากว่า kefir เล็กน้อย

แพนเค้กที่โยเกิร์ต

แพนเค้กกับ kefir นั้นใช้เวลาไม่นานเช่นกันพวกเขาเตรียมอาหารเช้าได้ง่ายในตอนเช้า อย่างไรก็ตามแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรนี้จะต้อง:

– แป้ง 2 แก้ว; – kefir 400 มล. – 2 ไข่; – 0,5 ช้อนชา โซดา; – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช; – 1,5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล; - เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมไข่กับน้ำตาลใส่แก้ว kefir ลงไป ในขณะที่กวนให้ใส่แป้ง เมื่อไม่มีก้อนเหลือ ให้เท kefir ที่เหลือ เติมโซดา เกลือ และน้ำมัน

วิธีการอบแพนเค้กลูกไม้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ให้อบแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน แม้จะมีอุปกรณ์มากมายสำหรับการอบแพนเค้กด้วยการเคลือบที่ทันสมัย ​​แต่กระทะเหล็กหล่อของ "คุณย่า" ก็ยังไม่สามารถแข่งขันได้

เทน้ำมันลงในกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น แน่นอนว่ามันจะออกมาเป็นก้อน ในอนาคตคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย เพราะมีน้ำมันอยู่ในตัวแป้งเอง