อายุการเก็บรักษาปัจจุบันของแชมเปญสดดิบ

เห็ดเป็นสินค้าที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ หรือสะสมด้วยตัวเอง … และนี่คือข้อดีอย่างมากของพวกมัน ท้ายที่สุดแล้วอาหารจากเห็ดเหล่านี้ก็อร่อยและเตรียมง่าย แต่มีบางสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร และคุณต้องการเก็บแชมเปญไว้ในตู้เย็นนานขึ้น เห็ดสามารถนอนในที่เย็นได้นานแค่ไหนและจะเพิ่มช่วงเวลานี้ได้อย่างไร?

จะเก็บเห็ดได้อย่างไร

ในที่โล่ง กล่าวคือ ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 18-20 องศา แชมเปญจะไม่นอนนานกว่า 6-8 ชั่วโมง พวกเขาชอบความเย็น อุณหภูมิที่ไม่เกินสี่องศา แล้วเราจะมีอุณหภูมิคงที่แบบนี้ได้ที่ไหน? ถูกต้องในตู้เย็น อย่าลืมอ่านวิธีเก็บเห็ดในตู้เย็น

หากคุณทิ้งแชมเปญไว้โดยไม่มีฝาหรือบรรจุภัณฑ์ แชมปิญองจะคงอยู่ได้ไม่เกิน 1-2 วันแม้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปิดฝาหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน

หากคุณซื้อเห็ดในซุปเปอร์มาร์เก็ต และนี่เป็นสิ่งที่ดี! ในรูปแบบนี้เก็บได้ 1 สัปดาห์ ไม่ต้องกลัวเสื่อมสภาพ

คุณมีถุงกระดาษที่บ้านหรือไม่? ถ้าใช่ เยี่ยมมาก! นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ กระดาษยังคงความสดได้ดีและไม่ให้เห็ดเสื่อมเร็ว

วิธีที่ดีอีกวิธีหนึ่งที่อาจดีที่สุดคือเก็บเห็ดไว้ในถุงผ้าธรรมชาติ ในถุงดังกล่าว เห็ด “หายใจ” และสามารถคงความสดได้นาน

คุณยังสามารถเก็บเห็ดไว้ในถุงพลาสติกได้อีกด้วย คุณจะพบสิ่งเหล่านี้ในบ้านของคุณอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือเนื่องจากขาดอากาศในถุง เห็ดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากความชื้นที่เกิดขึ้น ดังนั้นควรเปิดและระบายอากาศเป็นระยะ

สุดท้าย คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะแก้ว พลาสติก หรือโลหะ ภาชนะ เหยือก หม้อ ทั้งหมดนี้จะช่วยได้ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวหลังจากใส่เห็ดลงในภาชนะแล้ว

วิดีโอ วิธีที่มีความสามารถในการทำความสะอาดและเก็บแชมเปญ:

พิจารณาจากรูปลักษณ์: สดหรือบูด?

ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกลิ่น เห็ดสดมีกลิ่นหอม: มีกลิ่นเหมือนป่า, สดชื่น, และให้ดินน้อย. ถ้าหายไปแล้วจะมีกลิ่นอับชื้นและเปรี้ยว เห็ดชนิดนี้สามารถทิ้งได้ทันที

ตรวจสอบแชมเปญอย่างระมัดระวัง หากสังเกตเห็นจุดดำๆ เมือกบนหมวก แสดงว่าสิ่งนี้ยังบ่งบอกถึงความเลวทราม แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าคราบอาจปรากฏขึ้นจากความเสียหายทางกล ดังนั้นหากหมวกเรียบแต่มีสีคล้ำ ก็สามารถทิ้งเห็ดนี้ได้

ในเห็ดที่ดี สีของฝาเป็นสีขาว ไม่มีจุดและเฉดสีใดๆ หากสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเขียวหรือชมพูคุณสามารถทิ้งเห็ดดังกล่าวได้มันไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารอีกต่อไป

เราแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติและความแตกต่างในการจัดเก็บเห็ดสดและเห็ดที่เตรียมไว้ในบทความ: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

วิธีเก็บเห็ดในตู้เย็น

หากคุณทำตามกฎสองสามข้อ ให้คง "ชีวิต" ของแชมเปญไว้อีกสองสามวัน

• หากคุณกำลังใส่ในภาชนะ เช่น ภาชนะหรือหม้อ ให้กระจายเห็ดในชั้นเดียว

• คลุมด้วยผ้าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ กระดาษเช็ดปาก หรือฟิล์มที่มีรูเพื่อให้อากาศไหลเวียนในภาชนะ

• ก่อนส่งไปที่ตู้เย็น ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดและทิ้งของที่หายไปทันที หากยังไม่เสร็จเพราะเห็ดเน่าตัวเดียวทุกอย่างก็เริ่มเน่าได้

• อย่าล้างมันนานเกินไป และยิ่งกว่านั้นอย่าแช่ในน้ำ ความจริงก็คือเห็ดไม่ชอบความชื้นเป็นพิเศษและเนื่องจากมีเนื้อหาสูงพวกมันจะเน่าอย่างรวดเร็ว

• หากยังต้องล้างเห็ด ให้เช็ดเบา ๆ แล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแห้งทันที

• นอกจากนี้ เห็ดไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เพียงแค่เอาฟิล์มออกจากหมวก ตัดปลายขา และตัดส่วนที่เริ่มมีคราบออก

• เมื่ออยู่ในตู้เย็น ไม่ควรจับต้องพวกเขา เนื่องจาก “วิตกกังวล” บ่อยเกินไป ริ้วรอยเหี่ยวย่นจึงหายไปเร็วขึ้น

• หากคุณสังเกตเห็นว่าเห็ดตัวหนึ่งเริ่มเน่า ให้โยนทิ้งทันทีเพื่อไม่ให้ "แพร่เชื้อ" ที่เหลือ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดและวิธีทำอย่างถูกต้อง

ดีที่แชมเปญสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้! พวกเขาสามารถนอนได้นานถึงหกเดือนและนี่เป็นสิ่งที่ดีมาก คุณสามารถรับส่วนเล็ก ๆ ได้ตลอดเวลาและปรุงอาหารเย็นอย่างรวดเร็วโดยไม่คิดว่าเห็ดจะแย่

สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรต่ำกว่า 18 องศา

กฎเกณฑ์สำหรับการแช่แข็งและการจัดเก็บเห็ดสดต่ำเกินไป อ่านลิงค์: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

ขั้นแรก เตรียมเห็ด: ลอกฟิล์ม ปลายขา เสียหาย. ล้างออกเบาๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น น้ำทั้งหมดจะแข็งตัว ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้เนื้อของเห็ดจะคลายออกและรสชาติจะไม่เป็นที่พอใจ คุณจะรู้สึกได้หลังจากทำอาหาร

รอจนกว่าจะแห้งสนิท ตัดเป็นชิ้นถ้าจำเป็น

หลังจากนั้นใส่เห็ดบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

แล้วจัดวางในภาชนะ: ถุง ภาชนะ และอื่น ๆ และส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เป็นสิ่งสำคัญที่คุณไม่สามารถนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งและเริ่มทำอาหารได้ทันที ขั้นแรกให้ใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเริ่มทำอาหาร

ห้ามนำเห็ดไปแช่แข็งซ้ำ และยิ่งกว่านั้นอย่าทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้ง

พยายามอย่าปรุงมากเกินไปเพราะแชมเปญสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน จะดีกว่าที่จะนำส่วนเล็ก ๆ ออกในแต่ละครั้ง ดังนั้นคุณทำอาหารได้น้อยลง และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอะไรเลย

วิดีโอแช่แข็งแชมเปญในช่องแช่แข็งอย่างละเอียด:

ประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งเห็ดแชมปิญองที่ต้ม ทอด และอบได้ด้วย ดังนั้นจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสามารถอุ่นและเสิร์ฟที่โต๊ะได้

กระบวนการแช่แข็งเหมือนกันก่อนหน้านั้น:

• ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีหรือทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที

• ผึ่งให้แห้งและแช่เย็น

• ตอนนี้คุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้

ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ ในการจัดเก็บเห็ดในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยทิ้งไว้นอกบ้านเป็นเวลานานและปิดผนึกในถุงพลาสติกไม่เช่นนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เพียงแค่ปรุงให้เร็วที่สุดหรือแช่แข็งไว้ ​​คุณก็จะไม่ต้องกังวลเรื่องความสด