Darebin จะได้รับการตั้งชื่อว่า Vegan Capital of Melbourne
ในช่วง XNUMX ปีที่ผ่านมา มีร้านมังสวิรัติและมังสวิรัติอย่างน้อย XNUMX แห่งได้เปิดดำเนินการในเมืองนี้ ซึ่งบ่งชี้ว่าการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น
ในเพรสตันเพียงแห่งเดียว บริษัทเฉพาะด้านอาหารจากพืชสองแห่งได้เปิดขึ้นในเดือนที่ผ่านมา: Mad Cowgirls ร้านขายอาหารมังสวิรัติและร้านอาหารมังสวิรัติแบบจ่ายเท่าที่คุณต้องการ Lentil as Anything ได้เปิดที่ High Street
พวกเขาได้เข้าร่วมกับสถานประกอบการต่างๆ เช่น เบเกอรี่ La Panella ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องม้วน "ไส้กรอก" ที่ทำจากถั่วเหลือง และ Disco Beans ร้านอาหารมังสวิรัติที่ย้ายจาก Northcote เมื่อปีที่แล้วซึ่งทำงานมาเป็นเวลาสามปีมาที่ถนน Plenty Road
ใน Northcote บนถนน High Street ร้าน Shoko Iku ซึ่งเป็นร้านอาหารดิบมังสวิรัติ เปิดเมื่อปีที่แล้ว โดยเข้าร่วมกับ Veggie Kitchen อายุ XNUMX ขวบบนถนน St. George's และ Mama Roots Cafe ใน Thornbury
บรูซ พูน โฆษกชาววีแกนชาวออสเตรเลียกล่าวว่าบริษัทใหม่เหล่านี้กำลังแสดงความต้องการที่เพิ่มขึ้นในตลาดวีแกน
XNUMX ปีที่แล้ว มีคนไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับมังสวิรัติ แต่ตอนนี้ “เป็นที่ยอมรับได้มาก และทุกคนก็มีทางเลือกเช่นนั้น” นายพูนกล่าว
มาร์ค โดเนดดู ประธานมังสวิรัติแห่งรัฐวิกตอเรียกล่าวว่า "การรับประทานมังสวิรัติเป็นเทรนด์การรับประทานอาหารที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก" 2,5% ของประชากรสหรัฐฯ เป็นมังสวิรัติอยู่แล้ว เขากล่าวว่าโซเชียลมีเดียและคนดังเช่น Bill Clinton, Al Gore และBeyoncéกำลังอำนวยความสะดวกในเรื่องนี้
Doneddu กล่าวว่าบางคนทานวีแก้นเพราะพวกเขาไม่ชอบสภาพที่สัตว์ถูกเลี้ยงในฟาร์มอุตสาหกรรม ในขณะที่คนอื่นๆ ใส่ใจในสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของพวกมัน
Bury Lord เจ้าของ Mad Cowgirls กล่าวว่าการกินเจเป็นวิถีชีวิต “มันไม่ใช่แค่เกี่ยวกับสิ่งที่เรากิน แต่มันเกี่ยวกับการเลือกความเห็นอกเห็นใจมากกว่าความโหดร้าย ในร้านของเราไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือผ่านการทดสอบกับสัตว์แล้ว”
ลิซ่า เรนน์ โฆษกสมาคมโภชนาการแห่งออสเตรเลีย กล่าวว่า ผู้ทานมังสวิรัติสามารถมีสุขภาพที่ดีได้เป็นเวลานาน หากพวกเขาบริโภคโปรตีน สังกะสี กรดไขมันโอเมก้า 3 แคลเซียม และวิตามิน B12 และ D เพียงพอ
“ต้องใช้ความคิดและการวางแผนอย่างมากในการเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง นี่ไม่ใช่สิ่งที่จะทำได้ในทันที” คุณ Renn กล่าว “เมื่อพูดถึงแหล่งโปรตีน ถั่ว ถั่วลันเตาแห้งและถั่วเลนทิล ถั่วและเมล็ดพืช ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ขนมปังโฮลเกรนและซีเรียลควรรวมอยู่ในนั้นด้วย”
ข้อเท็จจริง:
วีแกนไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำผึ้ง เจลาติน
ชาววีแกนไม่ใส่เครื่องหนัง ขนสัตว์ และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทดลองกับสัตว์
มังสวิรัติควรทานวิตามิน B12 และ D . เพิ่มเติม
นักมังสวิรัติเชื่อว่าการรับประทานมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งได้