อาหารสำหรับไวรัสตับอักเสบซี สูตรอาหาร เมนูอาหาร

ไวรัสตับอักเสบซีเป็นโรคติดเชื้อที่ทำให้ตับเสียหายอย่างรุนแรงและเกิดจากการกินของไวรัสชนิดพิเศษ มักจะกลายเป็นเรื้อรังและต้องได้รับการรักษาระยะยาว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการฟื้นฟูหน้าที่หลักของตับทำให้เกิดการละเมิดตับอักเสบซีเกิดขึ้นช้ามาก โภชนาการที่เหมาะสมมีความสำคัญในเรื่องนี้

แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารพิเศษ เป้าหมายหลักคือการลดภาระของตับ แต่ในขณะเดียวกันควรให้วิตามินและสารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายด้วยอาหาร:

• หลีกเลี่ยงอาหารทอดและหนัก คุณต้องกินบ่อยขึ้น แต่บางส่วนควรมีขนาดเล็ก อาหารอาจรวมถึงซุปผัก บัควีท และข้าวโอ๊ต เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลักซึ่งต้องมีอยู่ในเมนู แต่สำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบซี เฉพาะพันธุ์ไขมันต่ำเท่านั้นที่เหมาะสม คุณสามารถอบปรุงเนื้อทอดหรือลูกชิ้นนึ่ง อาหารจานเนื้อควรสลับกับปลา อย่างไรก็ตามปลาควรเป็นพันธุ์ที่ไม่ติดมัน

• ผลิตภัณฑ์จากนมอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน ในจำนวนนี้ควรให้ความสำคัญกับชีส, ชีสกระท่อมที่ไม่เป็นกรด, kefir จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ มายองเนสซอสเผ็ดจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ขอแนะนำให้กินผักให้มากขึ้น แต่ควรล้างให้สะอาด แต่เตรียมน้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ควรแยกเนื้อรมควันและผักดองออกจากอาหาร นอกจากนี้ คุณจะต้องเลิกใช้ผักโขม พืชตระกูลถั่ว และสีน้ำตาล ขนมหวาน กาแฟ ไอศกรีม ขนมอบ – ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดก็ห้ามเช่นกัน ในโรคตับอักเสบซีเรื้อรัง ควรล้างและสับจาน

• อาหารควรมีความสมดุลและหนึ่งในสามของปริมาณไขมันที่ได้รับต่อวันควรมาจากพืช คุณไม่ควรยอมแพ้โดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นไขมันที่ช่วยให้คุณเผาผลาญวิตามินที่ละลายในไขมันได้ตามปกติ ควรมีโปรตีนจากสัตว์เพียงพอด้วย มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนในเลือดและเนื้อเยื่อซึ่งดำเนินการในตับ แหล่งที่มาของโปรตีนจากสัตว์คือเนื้อไม่ติดมันและปลา พันธุ์ต่างๆ เช่น เนื้อแกะ ห่าน หมู และอาหารทุกจานที่ปรุงจากพวกมันจะไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคไวรัสตับอักเสบซี

• เห็ดและผักดอง ช็อกโกแลต และขนมอบหวานส่งผลเสียต่อตับ เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวส่วนเกินสะสมในร่างกาย ควรจำกัดปริมาณเกลือ คุณสามารถทำไข่เจียวได้ในขณะที่ต้องเอาไข่แดงออกจากไข่ คนรักหวานแนะนำให้กินแยมแยมหรือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปใช้ในทางที่ผิด เป็นการดีกว่าที่จะกินผลไม้หรือเยลลี่ที่ทำจากมันเป็นของหวาน

• หากอาการของผู้ป่วยไม่ดีขึ้น ควรลดปริมาณไขมันในแต่ละวันลง และควรงดน้ำผึ้ง นม และแยม แนะนำให้เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน ซึ่งรวมถึงธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวโอ๊ต พาสต้าข้าวสาลีดูรัม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นเวลานานและดีต่อสุขภาพมากกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งพบในขนมหวาน ขนมอบ ช็อคโกแลตและขนมหวาน

สูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับโรคตับอักเสบซี

หม้อตุ๋นบัควีทกับไก่

สำหรับจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการควรใช้อกไก่ ควรต้มและทำความสะอาดจากผิวหนัง แครอทสับละเอียด ดอกกะหล่ำ และหัวหอมตุ๋นในเนยเล็กน้อย บดเต้านมในเครื่องปั่นแล้วใส่แม่พิมพ์ ใส่ผักตุ๋นลงบนเนื้อซึ่งควรผสมกับไข่ขาวก่อนแล้วอบในเตาอบ 

ซุปซุปข้นผัก

ควรต้มดอกกะหล่ำและมันฝรั่งสับในเครื่องปั่นแล้วตุ๋นในน้ำซุปผัก หุงข้าวแยกต่างหาก จะต้องถูและเพิ่มน้ำซุปข้นผักพร้อมกับเนยและนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้ 

กะหล่ำปลีนึ่ง

สตูว์กะหล่ำปลีสับในนมกับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น เย็นแล้วใส่ไข่ขาวลงไป จากผักสับนี้คุณต้องสร้างชิ้นเนื้อและนึ่ง คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ขนมฟักทองกับลูกพรุน

เนื่องจากมีผลไม้แห้งอยู่ในส่วนประกอบของอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูก ฟักทองจะต้องสับละเอียดและตุ๋นในนม เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่เซโมลินาลงไป

ต้มลูกพรุนแล้วสับ เพิ่มผลไม้แห้งลงในส่วนผสมของฟักทองและเซโมลินาเทไข่ขาวลงในที่เดียวกัน คุณสามารถใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ขนมหวานขึ้น อบส่วนผสมที่ได้ในเตาอบ วางในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วทาครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงไปด้านบน

พุดดิ้งสควอช

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคไวรัสตับอักเสบซี แอปเปิ้ลและบวบปอกเปลือกและเมล็ดควรตุ๋นในนมจนนิ่มแล้วจึงเติมเซโมลินาลงไป ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและผสมกับไข่ ควรนึ่งจาน เพื่อความหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ แต่ควรใส่แยมธรรมชาติหรือน้ำผึ้งลงในพุดดิ้งเมื่อเสิร์ฟ

เมนูสำหรับสัปดาห์กับโรคตับอักเสบซี

วันจันทร์

• อาหารเช้า: หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม, ชาไม่มีน้ำตาล

• อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ล

• อาหารกลางวัน: ผักบอร์ชกับครีม, ปลาไขมันต่ำพร้อมผักนึ่ง, น้ำผลไม้คั้นสด

• อาหารว่างยามบ่าย: โยเกิร์ตไม่หวาน

• อาหารเย็น: ขนมปังขาวปิ้งกับชีส, สลัดผัก, ชาไม่ใส่น้ำตาล

อังคาร

• อาหารเช้า: คอทเทจชีสกับถั่วและน้ำผึ้ง, เบอร์รี่คิสเซล

• อาหารเช้ามื้อที่สอง: หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี

• อาหารกลางวัน: ซุปผัก, อกไก่กับบัควีท, ชาไม่มีน้ำตาล

• อาหารว่างยามบ่าย: คุกกี้ไม่หวานกับ kefir

• อาหารเย็น: พาสต้าข้าวสาลีดูรัม, น้ำเบอร์รี่

วันพุธ

• อาหารเช้า: ไข่เจียวโปรตีนนึ่งกับผักและสมุนไพร, ชากับนม

• อาหารเช้ามื้อที่สอง: คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลอบ

• อาหารกลางวัน: กะหล่ำปลีทอด, มันบด, ซุปมะเขือเทศ, เยลลี่ผลไม้

• สแน็ค: โยเกิร์ตกับผลไม้ธรรมชาติ

• อาหารเย็น: หม้อตุ๋นไก่บัควีท, นมสดหนึ่งแก้ว

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: พุดดิ้งสควอช, น้ำแครอท

• อาหารเช้ามื้อที่สอง: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้ง, ชา

• อาหารกลางวัน: ไก่สับนึ่ง, ผักตุ๋น, น้ำซุปข้น, น้ำผลไม้คั้นสด

• อาหารว่างยามบ่าย: หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม, kefir

• อาหารเย็น: บะหมี่โฮมเมด, อกไก่, นมสดหนึ่งแก้ว

วันศุกร์

• อาหารเช้า: ขนมฟักทองกับลูกพรุน, ชาไม่มีน้ำตาล

• อาหารเช้ามื้อที่สอง: ข้าวต้มกับนม

• อาหารกลางวัน: ผัก Borscht, กะหล่ำปลีทอดและข้าวต้ม, น้ำแร่

• อาหารว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ล

• อาหารเย็น: เค้กปลา, สลัดผัก, kefir

วันเสาร์

• อาหารเช้า: ซอสแอปเปิ้ล ผลไม้แห้ง น้ำแครอท

• อาหารเช้ามื้อที่สอง: หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับแอปริคอตแห้ง

• อาหารกลางวัน: เนื้อทอดนึ่ง, บัควีท, ซุปผักบด, ชาไม่มีน้ำตาล

• อาหารว่างยามบ่าย: kefir กับบิสกิตไม่หวาน

• อาหารเย็น: ชีสเค้กนึ่งกับครีม, เยลลี่ผลไม้

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้ง, ชาไม่มีน้ำตาล

• อาหารเช้ามื้อที่สอง: ไข่เจียวโปรตีน

• อาหารกลางวัน: ปลาไม่ติดมัน, มันฝรั่งบด, บอร์ชต์มังสวิรัติ, น้ำผลไม้

• อาหารว่างยามบ่าย: หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

• อาหารเย็น: ซุปนมกับบะหมี่ kefir