เมื่อเร็ว ๆ นี้บทความที่น่าสนใจได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์นิวอิงลิชซึ่งมีแนวคิดหลักคือสโลแกน: "คุณอยากอายุยืนยาวไหม? กินถั่ว! นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษกล่าวว่าถั่วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่งโดยทั่วไป
ทำไม ถั่วอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีเส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ จำนวนมาก (ที่สำคัญที่สุดคือสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตสเตอรอล)
หากคุณเป็นมังสวิรัติ การกินถั่วเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคุณอย่างแน่นอน หากคุณเป็นคนกินเนื้อ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วจะเข้ามาแทนที่เนื้อแดงในอาหารได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของกระเพาะอาหารและส่วนต่างๆ ของร่างกาย ยืดอายุและปรับปรุงคุณภาพ
การศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วอย่างน้อยหนึ่งแก้ว (ประมาณ 50 กรัม) ต่อวันช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันภาวะหลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอ
นอกจากนี้ การบริโภคในแต่ละวันสามารถลดความเสี่ยงของ: • เบาหวานชนิดที่ 2 • กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม • มะเร็งลำไส้ • แผลในกระเพาะอาหาร • โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ นอกจากนี้ ยังช่วยป้องกันโรคอักเสบและลดระดับความเครียด
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่ค่อนข้างชัดเจนว่าถั่วสามารถลดน้ำหนัก ลดน้ำตาลในเลือด และทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติได้
ตามสถิติ คนที่กินถั่วทุกวันคือ 1: ผอมลง; 2: มีโอกาสน้อยที่จะสูบบุหรี่; 3: เล่นกีฬาบ่อยขึ้น 4: การใช้อาหารเสริมวิตามินมากขึ้น 5: บริโภคผักและผลไม้มากขึ้น 6: มีโอกาสน้อยที่จะดื่มแอลกอฮอล์!
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่แน่ชัดว่าถั่วจำนวนหนึ่งสามารถยกจิตวิญญาณของคุณได้! จากการศึกษาจำนวนหนึ่ง การบริโภคถั่วยังช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุทั้งในชายและหญิง ในบรรดาคนที่กินถั่วเป็นประจำ ผู้ป่วยโรคมะเร็ง โรคระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดนั้นหายาก เห็นด้วย ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่ดีมากในการบริโภคถั่วให้มากขึ้น!
อย่างไรก็ตาม คำถามที่เกิดขึ้น – ถั่วชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด? ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชาวอังกฤษได้รวบรวม “ขบวนแห่ฮิต” ดังต่อไปนี้: 1: ถั่วลิสง; 2: พิสตาชิโอ; 3: อัลมอนด์; 4: วอลนัท; 5: ถั่วอื่นๆ ที่เติบโตบนต้นไม้
กินเพื่อสุขภาพ! อย่าลืมว่าถั่วลิสงเป็นอาหารที่ย่อยยาก – ควรแช่ค้างคืนไว้ดีที่สุด คุณสามารถแช่ถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ได้ แต่ไม่จำเป็น ดังนั้นให้ผสมให้เข้ากันเป็นสมูทตี้