สูตรซอสดัตช์ แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมดัตช์ซอส

ไข่แดงไก่ 12.0 (ชิ้น)
เนย 615.0 (กรัม)
น้ำ 100.0 (กรัม)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 15.0 (กรัม)
น้ำซุปปลา 200.0 (กรัม)
น้ำมะนาว 67.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

วางเนย (1/3 ส่วน) ลงในไข่แดงที่ผสมกับน้ำต้มเย็นแล้วนำส่วนผสมไปต้มในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่องจนข้น (อุณหภูมิ 75-80 ° C) จากนั้นเทเนยละลายที่เหลือลงในลำธารบาง ๆ และหลังจากผสมกับไข่แดงแล้วผสมกับซอสขาว, เกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำซิตริกหรือกรดซิตริกและตัวกรอง เสิร์ฟซอสสำหรับผักต้มและปลา น้ำซิตริกหรือกรดซิตริกใช้น้ำส้มสายชู 9% (50 กรัม) และพริกไทยดำบดหยาบ 1 กรัมต่อผลลัพธ์ของซอสสำเร็จรูป 1000 กรัมในทั้งสามคอลัมน์ ในกรณีนี้พริกไทยดำเทน้ำส้มสายชูเติมน้ำเย็นไข่แดงแล้วปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่432.8 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 25.7%ลด 5.9%389 กรัม
โปรตีน5.6 กรัม76 กรัมลด 7.4%ลด 1.7%1357 กรัม
ไขมัน44.9 กรัม56 กรัมลด 80.2%ลด 18.5%125 กรัม
คาร์โบไฮเดรต1.6 กรัม219 กรัมลด 0.7%ลด 0.2%13688 กรัม
เส้นใยอาหาร0.01 กรัม20 กรัมลด 0.1%200000 กรัม
น้ำดื่ม46 กรัม2273 กรัม2%ลด 0.5%4941 กรัม
แอช0.2 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE800 μg900 μgลด 88.9%ลด 20.5%113 กรัม
เรติน0.8 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.06 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัม4%ลด 0.9%2500 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.1 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 5.6%ลด 1.3%1800 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน170 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 34%ลด 7.9%294 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.9 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 18%ลด 4.2%556 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.1 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม5%ลด 1.2%2000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต5.7 μg400 μgลด 1.4%ลด 0.3%7018 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน0.4 μg3 μgลด 13.3%ลด 3.1%750 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก2.4 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 2.7%ลด 0.6%3750 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล1.7 μg10 μgลด 17%ลด 3.9%588 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE1.3 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 8.7%2%1154 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน11.9 μg50 μgลด 23.8%ลด 5.5%420 กรัม
วิตามิน PP, NO0.9896 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 4.9%ลด 1.1%2021 กรัม
เนียซิน0.06 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K47.5 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 1.9%ลด 0.4%5263 กรัม
แคลเซียม, Ca38 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 3.8%ลด 0.9%2632 กรัม
ซิลิคอน, Si0.05 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 0.2%60000 กรัม
แมกนีเซียมมก4.4 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 1.1%ลด 0.3%9091 กรัม
โซเดียม, นา15.4 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 1.2%ลด 0.3%8442 กรัม
ซัลเฟอร์, ส37.6 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 3.8%ลด 0.9%2660 กรัม
ฟอสฟอรัสพี127.6 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 16%ลด 3.7%627 กรัม
คลอรีน, Cl41 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 1.8%ลด 0.4%5610 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al14.5 μg~
บอร์บี11.1 μg~
วานาเดียม, V.1.2 μg~
เหล็ก Fe1.6 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 8.9%ลด 2.1%1125 กรัม
ไอโอดีน I7 μg150 μgลด 4.7%ลด 1.1%2143 กรัม
โคบอลต์บจก4.9 μg10 μgลด 49%ลด 11.3%204 กรัม
แมงกานีส, Mn0.0261 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 1.3%ลด 0.3%7663 กรัม
ทองแดง Cu46.4 μg1000 μgลด 4.6%ลด 1.1%2155 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม3 μg70 μgลด 4.3%1%2333 กรัม
นิกเกิล Ni0.4 μg~
ตะกั่ว, Sn0.07 μg~
รูบิเดียม Rb0.7 μg~
ซีลีเนียม, Se0.08 μg55 μgลด 0.1%68750 กรัม
ไททันคุณ0.1 μg~
ฟลูออรีน, F25.7 μg4000 μgลด 0.6%ลด 0.1%15564 กรัม
โครม Cr4.7 μg50 μgลด 9.4%ลด 2.2%1064 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.7695 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 6.4%ลด 1.5%1559 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน0.9 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)0.04 กรัมสูงสุด 100 г

ค่าพลังงาน 432,8 กิโลแคลอรี

ซอสดัตช์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 88,9% โคลีน - 34% วิตามินบี 5 - 18% วิตามินบี 12 - 13,3% วิตามินดี 17% วิตามินเอช 23,8% ฟอสฟอรัส - 16% โคบอลต์ - 49%
  • วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
  • B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
  • วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรซอสดัตช์ต่อ 100 กรัม
  • 354 กิโลแคลอรี
  • 661 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
  • 334 กิโลแคลอรี
  • 33 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 432,8 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุง Dutch sauce สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น