ส่วนผสมซอสเห็ด
เห็ดพอร์ชินีแห้ง | 40.0 (กรัม) |
น้ำ | 860.0 (กรัม) |
มาการีน | 68.0 (กรัม) |
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 38.0 (กรัม) |
หัวหอม | 357.0 (กรัม) |
เนย | 30.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
เตรียมน้ำซุปเห็ด (หน้า 63) หัวหอมหั่นเป็นชิ้นผัดใส่เห็ดสับต้มและทอดต่อไปอีก 3 นาที แป้งที่ผัดในไขมันจะเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดร้อนต้มประมาณ 45-60 นาทีเค็มและกรองจากนั้นใส่หัวหอมที่ผัดกับเห็ดลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที ซอสสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเนยหรือมาการีน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 97.1 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 5.8% | 6% | 1734 กรัม |
โปรตีน | 1.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 2.5% | ลด 2.6% | 4000 กรัม |
ไขมัน | 7.7 กรัม | 56 กรัม | ลด 13.8% | ลด 14.2% | 727 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 5.3 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.4% | ลด 2.5% | 4132 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.06 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 9.5% | ลด 9.8% | 1053 กรัม |
น้ำดื่ม | 105.8 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.7% | ลด 4.8% | 2148 กรัม |
แอช | 0.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 50 μg | 900 μg | ลด 5.6% | ลด 5.8% | 1800 กรัม |
เรติน | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.02 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 1.3% | 7500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 4.5% | 2250 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 1.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.4% | 26316 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.03 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.6% | 16667 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 2.6% | 4000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 6.8 μg | 400 μg | ลด 1.7% | ลด 1.8% | 5882 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 3% | ลด 3.1% | 3333 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.005 μg | 10 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 200000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.7 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 11.6% | 882 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.3 μg | 50 μg | ลด 0.6% | ลด 0.6% | 16667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.5154 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 7.6% | ลด 7.8% | 1320 กรัม |
เนียซิน | 1.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 172.4 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 6.9% | ลด 7.1% | 1450 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 14.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 1.5% | 6803 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.1 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.3% | 30000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 8.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 2.2% | 4878 กรัม |
โซเดียม, นา | 13.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 1% | 1% | 9848 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 22.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 2.3% | 4464 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 41.5 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 5.4% | 1928 กรัม |
คลอรีน, Cl | 13.1 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.6% | 17557 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 158.8 μg | ~ | |||
บอร์บี | 62.9 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 3 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 0.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 2.3% | 4500 กรัม |
ไอโอดีน I | 1 μg | 150 μg | ลด 0.7% | ลด 0.7% | 15000 กรัม |
โคบอลต์บจก | 2.9 μg | 10 μg | ลด 29% | ลด 29.9% | 345 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.0902 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 4.6% | 2217 กรัม |
ทองแดง Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | ลด 3.1% | 3367 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 0.4 μg | 70 μg | ลด 0.6% | ลด 0.6% | 17500 กรัม |
นิกเกิล Ni | 1 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 146.7 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.2 μg | 55 μg | ลด 0.4% | ลด 0.4% | 27500 กรัม |
ไททันคุณ | 0.4 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 10.3 μg | 4000 μg | ลด 0.3% | ลด 0.3% | 38835 กรัม |
โครม Cr | 0.7 μg | 50 μg | ลด 1.4% | ลด 1.4% | 7143 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.2884 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | ลด 2.5% | 4161 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 2.3 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.8 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 97,1 กิโลแคลอรี
ซอสเห็ด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินอี - 11,3% โคบอลต์ - 29%
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรซอสเห็ดต่อ 100 กรัม
- 286 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงปริมาณแคลอรี่ 97,1 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีการปรุงซอสเห็ดสูตรแคลอรี่สารอาหาร