เนื้อหา
กรดออร์โธฟอสฟอริก (กรดฟอสฟอริกกรดออร์โธฟอสฟอริก E338)
กรดออร์โธฟอสฟอรัส (ฟอสฟอริก) เป็นสารประกอบจากหมวดหมู่ของอนินทรีย์กรดอ่อน ๆ ในการจำแนกประเภทของวัตถุเจือปนอาหารที่ยอมรับกรดออร์โธฟอสฟอริกมีรหัส E338 อยู่ในกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) และใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด
สูตรเคมี H3PO4. ที่อุณหภูมิสูงกว่า 213 ° C จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไพโรฟอสฟอริก H4P2O7. ละลายได้ดีในน้ำ
ลักษณะทั่วไปของ E338
กรดออร์โธฟอสฟอริกมีคุณสมบัติทางกายภาพดังต่อไปนี้ - เป็นสารผลึกที่ไม่มีสีและกลิ่นละลายได้ดีในตัวทำละลายน้ำมักใช้ในรูปของของเหลวที่เป็นน้ำเชื่อม (สารละลายกรดออร์โธฟอสฟอริก 85%) กรดออร์โธฟอสฟอริกได้รับทางเคมีจากฟอสเฟตหรือโดยการไฮโดรไลซิส (แคลอริซาเลเตอร์) กรดออร์โธฟอสฟอริกมีลักษณะต้นทุนต่ำ (หากเปรียบเทียบเช่นกรดซิตริก) จึงมักใช้ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า
อันตรายของกรดออร์โธฟอสฟอริก
ผลกระทบเชิงลบที่สำคัญของ E338 ต่อร่างกายมนุษย์คือการเพิ่มความเป็นกรดซึ่งจะรบกวนความสมดุลของกรดเบสดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มี E338 ควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง เป็นการดีที่จะแยกพวกเขาออกจากอาหาร . ตามที่แพทย์กล่าวว่ากรดออร์โธฟอสฟอริกมีคุณสมบัติในการชะแคลเซียมออกจากร่างกายซึ่งมีผลเสียอย่างมากต่อสภาพของเคลือบฟันและเนื้อเยื่อกระดูกทำให้เกิดโรคฟันผุและโรคกระดูกพรุน การบริโภค E338 มากเกินไปทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร คลื่นไส้และอาเจียน
การใช้ E338
ในฐานะที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด กรดออร์โธฟอสฟอริกถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวหรือขมเล็กน้อย ใช้ในการผลิตน้ำอัดลม ชีสแปรรูป ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกบางชนิด และผงฟู
การใช้งานอื่น ๆ ของกรดออร์โธฟอสฟอริก: ทันตกรรมความงามอุตสาหกรรมการบินและเภสัชกรรมการผลิตผงซักฟอกและตัวแปลงสนิม ในการเกษตรกรดออร์โธฟอสฟอริกเป็นส่วนประกอบของปุ๋ยหลายชนิด
การใช้ E338
ในดินแดนของประเทศของเราอนุญาตให้ใช้กรดออร์โธฟอสฟอริกได้โดยต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการใช้งานสูงสุดที่อนุญาต