E363 กรดซัคซินิก

กรดซัคซินิก (กรดซัคซินิก, กรดบิวทานิดิโออิก, E363)

กรดซัคซินิกเรียกว่ากรดไดบาซิคคาร์บอกซิลิกซึ่งมีทั้งที่มาจากธรรมชาติและทางเคมี กรดซัคซินิกรวมอยู่ในกลุ่มของวัตถุเจือปนอาหาร - สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ในการจำแนกระหว่างประเทศของสารที่กำหนดให้ดัชนี E363

ลักษณะทั่วไปของกรดซัคซินิก

กรดซัคซินิกเป็นสารผลึกไม่มีสีเกือบใสไม่มีกลิ่นมีรสเค็มขมเล็กน้อย (calorizator) ละลายในน้ำได้สูงมีจุดหลอมเหลว 185 ° C สูตรเคมี C₄H₆O₄. ได้รับในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบแปดระหว่างการกลั่นอำพันปัจจุบันวิธีการสกัดคือการเติมไฮโดรเจนของแอนไฮไดรด์มาเลอิก กรดซัคซินิกมีอยู่ในพืชและสิ่งมีชีวิตของสัตว์เกือบทุกชนิดเช่นเซลล์ของร่างกายมนุษย์“ ขับ” กรดซัคซินิกผ่านตัวเองได้มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวัน

ประโยชน์และโทษของกรดซัคซินิก

กรดซัคซินิกมีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีส่วนในการหายใจระดับเซลล์ ทำลายอนุมูลอิสระ และเป็นตัวรีดิวซ์ของพลังงานสำรอง นักกีฬาใช้กรดซัคซินิกร่วมกับกลูโคสก่อนการแข่งขันที่สำคัญเพื่อรักษาน้ำเสียง ในขั้นต้น กรดซัคซินิกถูกใช้เป็นยาที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด สมองและตับเท่านั้น นอกจากจะทำให้พิษจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายเป็นกลางแล้ว กรดซัคซินิกยังมีคุณสมบัติต้านรังสีและช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอก ปริมาณ E363 ต่อวันกำหนดไว้ที่ไม่เกิน 0.3 กรัม แม้ว่าอาหารเสริมจะถือว่าไม่เป็นอันตรายและอนุญาตให้มอบให้กับเด็กได้

เช่นเดียวกับกรดใด ๆ อาหารเสริม E363 สามารถทำลายเยื่อเมือกได้อย่างมีนัยสำคัญในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดดังนั้นคุณต้องอ่านฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดและหลีกเลี่ยงไม่ให้กรดซัคซินิกในรูปแบบเม็ดไปอยู่ในมือเด็ก

การใช้ E363

E363 ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวควบคุมความเป็นกรด, ตัวทำให้เป็นกรด ส่วนใหญ่มักพบ E363 ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น วอดก้า เบียร์ และไวน์ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแห้งเข้มข้น ซุป และน้ำซุป นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว กรดซัคซินิกยังใช้สำหรับการผลิตเรซินและพลาสติก และยาหลายชนิด

การใช้ E363

ในดินแดนของประเทศของเราอนุญาตให้ใช้ E363 Succinic acid เป็นอาหารเสริม - สารต้านอนุมูลอิสระได้หากปฏิบัติตามบรรทัดฐานการบริโภคประจำวัน