เป็นเวลานานที่เราปฏิบัติต่อไขมันเป็นศัตรูหลักของความผอมเพรียว กับฉากหลังนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่หลายคนยอมรับอาหารไขมันต่ำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและนิสัยการกินเพื่อสุขภาพของพวกเขา
ให้เราพิจารณาด้วยว่าอาหารหลายชนิดมีเมนูที่เป็นแบบอย่าง เช่น ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสไขมันต่ำ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ นมไขมันต่ำ และเป็นที่แน่ชัดว่าทำไมเราถึงรู้สึกรักผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ เชื่อผู้ผลิตในคำของพวกเขาว่าพวกเขามีสุขภาพดีกว่าชีสกระท่อมธรรมดา นมและครีมเปรี้ยว
แต่มีใครเคยคิดบ้างไหมว่าทำไมอาหารที่มีไขมันต่ำถึงไม่ด้อยกว่ารสชาติปกติเลย? และไร้ประโยชน์เพราะไม่มีความลับสำหรับทุกคนในอุตสาหกรรมอาหารว่าจะชดเชยความไร้รสของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำได้อย่างไร สารให้ความหวานเหล่านี้เป็นสารให้ความหวานทั่วไป เช่น น้ำตาลและฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นครั้งคราว และแน่นอนว่ายังมีสารให้ความหวานเทียมอีกด้วย เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนอีกด้วย และการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นกลับถูกแทงข้างหลัง ตารางแคลอรี่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์ แต่อนิจจามันแสดงเฉพาะตัวเลขเท่านั้น ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ที่เราบริโภคนั้นมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย
อันตรายของสารให้ความหวานสำหรับรูปร่าง หัวใจ และจิตใจได้รับการพิสูจน์แล้วในการศึกษาจำนวนมาก ในหมู่พวกเขามีการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญชาวเดนมาร์กจากสถาบัน State Serum, ผู้เชี่ยวชาญไอซ์แลนด์จากมหาวิทยาลัยไอซ์แลนด์, ผู้เชี่ยวชาญจากโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด (บอสตัน, สหรัฐอเมริกา) ซึ่งระบุถึงความเชื่อมโยงระหว่างสารเหล่านี้ซึ่งถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรับปรุง รสชาติอาหารไขมันต่ำ และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ และภาวะซึมเศร้า ...
ดังนั้น การเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำ เท่ากับคุณกำลังทิ้งไขมันธรรมชาติไปแทนน้ำตาลเทียม ตัวเลือกดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าถูกต้องหรือไม่? เหมาะสมกว่ามากที่จะไม่ใช้ไขมันมากเกินไป บริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยนักโภชนาการผู้มีอำนาจ Nicole Berberian ซึ่งดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคให้เห็นว่าอาหารที่มีไขมันต่ำมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าอาหารปกติ 20 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นการปราศจากไขมันไม่ได้หมายถึงการลดน้ำหนักเลย
เมื่อพูดถึงไขมัน ฉันอยากจะเน้นถึงงานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของไขมันอิ่มตัว อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของโรคอ้วนมาช้านาน อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่เหมือนเดิม
American Journal of Clinical Nutrition ตีพิมพ์โดย American Society for Nutrition ทบทวนการศึกษา 345 เรื่องเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของไขมันอิ่มตัว มีการวิเคราะห์การศึกษาซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า XNUMX คน เป็นผลให้ไม่พบความเกี่ยวข้องระหว่างโรคหลอดเลือดหัวใจกับการบริโภคไขมันอิ่มตัว ยิ่งไปกว่านั้น ไขมันอิ่มตัวยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและยับยั้งการสร้างคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอีกด้วย ดังนั้น สงครามที่ประกาศเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น ชีส ซาวร์ครีม เนย และเนื้อสัตว์ จึงเป็นการทำสงครามกับตัวเอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เมื่อบริโภคอย่างสมเหตุสมผลจะไม่สามารถทำลายรูปร่างได้ เพียงแค่จับตาดูปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคุณและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ