อาหารและยาฆ่าแมลง โลหะหนักหรือสารเติมแต่ง: จะจำกัดมลพิษได้อย่างไร?

เหตุใดจึงจำเป็นต้องจำกัดการใช้สารกำจัดศัตรูพืช การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชในวัยเด็กและปัญหาภาวะเจริญพันธุ์ในภายหลัง วัยแรกรุ่นและวัยหมดประจำเดือน ภาวะมีบุตรยาก มะเร็ง โรคเมตาบอลิซึม (เบาหวาน ฯลฯ) หากโรคเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับยาฆ่าแมลง ความสัมพันธ์ก็จะทวีคูณขึ้น มีอะไรอีก, มักเป็นการรวมกันของสารกำจัดศัตรูพืชหลายชนิดที่สร้าง "ผลค็อกเทล" ที่เป็นอันตราย

ออร์แกนิคที่ขาดไม่ได้

เรื่อง ผักและผลไม้ ดังนั้นจึงควรซื้อแบบออร์แกนิก เพราะสามารถบรรจุสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างได้มากในการเกษตรทั่วไป นี่เป็นกรณีของราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว องุ่น สตรอเบอร์รี่ ผลไม้ปอม (แอปเปิ้ลด้านบน) หรือแม้แต่พริกและสลัด ข้อดีอีกประการของอาหารออร์แกนิก: รับประกันว่าปราศจาก GMO (สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม) มีความปลอดภัยเพิ่มเติมเมื่อพิจารณาจากข้อมูลผลกระทบที่ไม่เพียงพอ

ปลา: ระวังโลหะหนัก

เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากปลาและป้องกันความเสี่ยงจากการปนเปื้อนสารเคมี ควรทำตามคำแนะนำสองสามข้อ เมทิลเมอร์คิวรี พีซีบี หรือไดออกซินเคยหรือยังคงถูกใช้ในอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงยังคงมีอยู่ในมหาสมุทรและแม่น้ำ ทำให้ปลาบางชนิดปนเปื้อน ในปริมาณที่สูง ปรอทจะเป็นพิษต่อระบบประสาท โดยเฉพาะในครรภ์และในวัยทารก เพื่อเป็นการป้องกันไว้ล่วงหน้า ANSES ได้ออกคำแนะนำหลายประการสำหรับเด็กวัยหัดเดิน: ไม่รวมอาหารบางชนิดที่มีแนวโน้มว่าจะมีการปนเปื้อนเป็นพิเศษ เช่น ปลานากหรือปลาฉลาม * สัตว์นักล่าขนาดใหญ่เหล่านี้ที่ปลายห่วงโซ่อาหารกินปลาที่กินปลาอื่น ฯลฯ ดังนั้นมลพิษจึงมีแนวโน้มที่จะเข้มข้นมาก ปลาอื่น ๆ ควร จำกัด 60 กรัมต่อสัปดาห์: ปลากะพง ปลากะพง ปลาทราย … และน้ำจืดบางชนิดที่มีแนวโน้มที่จะสะสมมลพิษในระดับสูง เช่น ปลาไหลหรือปลาคาร์พ จะถูกจำกัดไว้ที่ 60 กรัมทุกสองเดือน 

สำหรับสายพันธุ์อื่นๆ คุณสามารถเสนอได้สัปดาห์ละสองครั้ง โดยชอบปลาที่อยู่ด้านล่างสุดของห่วงโซ่อาหาร: ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ฯลฯ สดหรือแช่แข็ง ป่าหรือในฟาร์ม? ไม่สำคัญ แต่เปลี่ยนแหล่งตกปลาและเลือกฉลากคุณภาพ (Label Rouge) หรือโลโก้ "AB" แบบออร์แกนิกเพื่อรับประกันว่าไม่มี GMOs ในอาหาร

ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม: เป็นครั้งคราว

อาหารสำเร็จรูปไม่ควรถูกห้ามโดยสิ้นเชิงเพราะมันมีประโยชน์อย่างมาก! แต่จำกัดการบริโภคให้มากที่สุด ภาพสะท้อนที่ดีอีกประการหนึ่ง: ดูองค์ประกอบของพวกเขาอย่างใกล้ชิดและ เลือกใช้ส่วนผสมที่สั้นที่สุดเพื่อจำกัดสารเติมแต่งตัวอย่างเช่น E320 มีอยู่ในอาหารพร้อมรับประทาน ลูกอม คุกกี้ ฯลฯ การศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพยังไม่เพียงพอ และในขณะที่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับของการสัมผัส ดังนั้นจึงควรระมัดระวังไว้ด้วย