เพื่อความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง: วิธีปรุงเป็ดที่สมบูรณ์แบบด้วยแอปเปิ้ล

เป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารปีใหม่ที่รื่นเริง การปรากฏตัวของเป็ดบนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีความสงบความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของทั้งครอบครัว

นอกจากนี้ เป็ดยังเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินบี ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม และสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย เพื่อให้อร่อยและอบได้ดีจริง ๆ คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมอาหาร

ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง 

ซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2-2,5 กิโลกรัมเหมาะสำหรับเป็นอาหารอบ เป็ดนี้มีเนื้อไม่ติดมันมากและมีไขมันน้อย หากซื้อเป็ดมาล่วงหน้าและสามารถไปที่ตู้แช่แข็งได้คุณควรละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ย้ายนกจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นนำเป็ดออกแล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้น้ำหรือไมโครเวฟเพราะเป็ดจะเสียรสชาติและเนื้อจะจืดชืดและเหนียว

จัดการอย่างถูกต้อง

โดยปกติแล้วจะมีการขายซากเป็ด แต่ยังคงแนะนำให้ตรวจสอบผิวหนังอย่างละเอียดและกำจัดขนและป่านที่เหลืออยู่ จับเป็ดไว้เหนือเตาที่เปิดไว้จากนั้นจึงเอาแหนบที่มีสีเข้มออก แน่นอนว่าควรทำความสะอาดเครื่องในเป็ดควรตัดหางเป็ดออก (แหล่งที่มาของไขมันและกลิ่นไม่พึงประสงค์)

ก่อนอบให้ตัดพรรคพวกที่ปีกออกเพื่อให้คุณสามารถพลิกกลับได้เพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ

หยิบเครื่องเทศ

เนื้อเป็ดมีรสชาติเฉพาะ ดังนั้นเนื้อเป็ดจึงต้องผ่านการบำบัดด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหรือน้ำดอง สำหรับน้ำดอง ให้ใช้ไวน์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มะนาว ทับทิม หรือน้ำส้ม เครื่องเทศเป็ดผสมผสานขิง อบเชย กระวาน โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก ออริกาโน่ และพริกไทยทุกชนิด ถูเครื่องเทศด้วยเกลือแล้วถูด้านในของเป็ดอย่างทั่วถึง

เตรียมไส้

สำหรับไส้คุณควรเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม - เป็นพันธุ์ฤดูหนาวในท้องถิ่นที่มีรสเปรี้ยวซึ่งจะช่วยสลายไขมันในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้มากขึ้น พวกมันแข็งซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่กลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่างเมื่ออบ และเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำอย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวและเติมอบเชยและน้ำตาล - เกลือ

สิ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้หนังเป็ดแตกออกในระหว่างขั้นตอนการบรรจุอย่าใช้ไส้มากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้นหากมีไส้เยอะก็มีความเสี่ยงสูงที่จะหมักในกระบวนการอบ หลังจากใส่ไส้แล้วให้เย็บซากด้วยด้ายหยาบหรือใช้ไม้จิ้มฟันที่ขอบ

อาการท้องผูก

เป็ดที่มีน้ำหนัก 2,5 กิโลกรัมปรุงสุกประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา เปิดเตาอบทุกครึ่งชั่วโมงและรดน้ำสัตว์ปีกด้วยน้ำผลไม้และไขมันที่หลั่งออกมา ตรวจสอบความพร้อมของเป็ดเพื่อไม่ให้แห้ง: ใช้มีดแทงซากสัตว์ในที่ที่หนาที่สุด ถ้าน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นน้ำใส แสดงว่าเป็ดพร้อม