กรดอะมิโนสั้นเหล่านี้เรียกว่าเปปไทด์ พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างค่อยเป็นค่อยไป เปปไทด์แพร่กระจายไปทั่วทุกอวัยวะของร่างกาย ช่วยสนับสนุนกระบวนการสร้างใหม่และการแบ่งตัวของเซลล์ในร่างกาย พวกเขายังทำงานเป็นผู้ให้บริการข้อมูลและเชี่ยวชาญในอวัยวะเดียว: สมองเหมาะสำหรับสมองเท่านั้น, ตับมีไว้สำหรับตับ, และกล้ามเนื้อสำหรับกล้ามเนื้อ เปปไทด์ทำหน้าที่เป็น "ผู้เฝ้าดู" พวกเขาถูกส่งไปยังอวัยวะบางอย่างด้วยกระแสเลือดเมื่อไปถึงเซลล์พวกเขาช่วยให้ทำงานได้ดีตรวจสอบและควบคุมการแบ่งตัวและเมื่อตรวจพบเซลล์ที่เสียหายและเป็นโรคพวกเขาจะถูกบังคับให้ จะถูกกำจัด เปปไทด์เป็นส่วนประกอบโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนสองตัวหรือมากกว่าที่เชื่อมโยงกันเป็นสายโซ่และเข้ารหัสในโมเลกุลโปรตีน โดยส่วนใหญ่ เปปไทด์ในอาหารจะยังคงไม่ทำงานในขณะที่จับกับโปรตีนต้นกำเนิด และจะถูกกระตุ้นเมื่อถูกย่อยโดยเอนไซม์ในทางเดินอาหารเท่านั้น และผ่านการแปรรูปอาหารและการหมัก เปปไทด์ที่เข้ารหัสในโมเลกุลโปรตีนมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ต่อมไร้ท่อ ภูมิคุ้มกัน และระบบประสาท โปรตีนในอาหารที่รู้จักกันดีทั้งหมดมีเปปไทด์ แต่นม ธัญพืช และถั่วเป็นแหล่งหลัก โปรตีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของสิ่งมีชีวิตในสัตว์และพืช เอ็นไซม์ ฮอร์โมนส่วนใหญ่ ระบบภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่ของเรา กล้ามเนื้อทั้งหมด และเนื้อเยื่อของร่างกายอื่นๆ อีกมากมายทำจากโปรตีน เปปไทด์ควบคุมการเผาผลาญและรักษาโครงสร้างของร่างกาย การขาดโปรตีนที่มีคุณภาพในอาหารอาจทำให้เกิดปัญหากับความดันโลหิต โรคอ้วน โรคเบาหวาน การติดเชื้อบ่อย อาหารไม่ย่อย และโรคกระดูกพรุน การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป ตัวอย่างเช่น หากคุณกินไข่ไก่ 12 ฟองต่อครั้ง จะเต็มไปด้วยพิษจากโปรตีน เภสัชกรสมัยใหม่ได้เรียนรู้วิธีสังเคราะห์เปปไทด์ที่เติมลงในครีม อาหารเสริม เซรั่มแล้ว พวกมันถูกถ่ายมาในรูปของยาเม็ดและยาฉีด Peptidotherapy เป็นสิ่งแปลกใหม่ที่นำเสนอโดยสถานเสริมความงามเพื่อการฟื้นฟูด้วยความช่วยเหลือของเปปไทด์ ปัญหาคือยาที่มีเปปไทด์ในร้านขายยาทำมาจากเนื้อในของลูกวัวและโค เปปไทด์ที่มีอยู่อย่างมากมายในพืชนั้นเหมือนกันทุกประการกับสัตว์ที่มีอยู่ในปลา ไข่ สัตว์ปีก นอกจากนี้ พวกมันไม่มีข้อห้ามและผลข้างเคียง พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการปรับปรุงสมรรถภาพทางจิตร่างกายและจิตใจป้องกันการพัฒนาของโรคหวัดและโรคอื่น ๆ นักโภชนาการคุ้นเคยกับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยเปปไทด์หลายชนิด โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม แต่ยังรวมถึงธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และหัวไชเท้าอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งของเปปไทด์มากมาย เนื่องจากเปปไทด์ทั้งชุดมีอยู่ในเคซีนโปรตีนนม ดังนั้นเปปไทด์ที่ได้จากนมจึงมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย: ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการเกิดลิ่มเลือด ต้านการอักเสบ เปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิตจะพบได้ในเวย์ ชีสสุก และผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ต ข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลีมีเปปไทด์ที่ส่งเสริมสุขภาพ ตัวอย่างเช่น เปปไทด์ที่พบในข้าวสามารถรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ เปปไทด์กว่า XNUMX ชนิดที่รู้จักกันในชื่อว่า Plant Defensins มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา รวมถึงเปปไทด์ที่พบในข้าวโพดและข้าว ถั่วเหลืองและถั่วและเมล็ดพืชอื่นๆ ก็มีเปปไทด์เช่นกัน การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่ามีเปปไทด์หลายชนิดในถั่วเหลือง ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ตัวอย่างเช่น เปปไทด์ถั่วเหลืองที่ปราศจากไอโซฟลาโวนต่อต้านการพัฒนาของมะเร็งและกระบวนการเนื้องอกอื่นๆ คำว่า "เปปไทด์" ในภาษากรีกแปลว่า "มีคุณค่าทางโภชนาการ" ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเปปไทด์ที่มีอยู่ในพืช:
- กระตุ้นการผลิตฮอร์โมน
- กำจัดกระบวนการอักเสบ
- ส่งเสริมการรักษาแผลพุพอง
- ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
- กระตุ้นการสังเคราะห์อีลาสตินและคอลลาเจน
- ปรับปรุงกระบวนการ anabolic และการเติบโตของกล้ามเนื้อ
- ลดระดับคอเลสเตอรอล,
- เผาผลาญไขมันส่วนเกิน
- เสริมสร้างเอ็นและฟัน
- ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- กระตุ้นกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
- รักษาสมดุลกรดเบส
อาหารที่อุดมด้วยเปปไทด์:
- โยเกิร์ต,
- นม,
- บาร์เล่ย์,
- ข้าวโพด
- บัควีท
- ข้าวสาลี,
- ข้าว,
- หัวไชเท้า
- ผักขม,
- เมล็ดทานตะวัน.