การแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว: วิธีปิดผนึกอาหารในน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ในเวลาเดียวกัน ผักและผลไม้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด และยังมีวิธีการปรุงอีกมากมายในฤดูหนาว ควรปฏิบัติตามกฎข้อใดในการแช่แข็งอาหารอย่างเหมาะสม

คูลลิ่ง

ก่อนแช่แข็งผลไม้ เบอร์รี่ และผัก ควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แปรรูป หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

แช่แข็งล่วงหน้า

ผลไม้ฉ่ำต้องการมากกว่าแค่การทำให้เย็น แต่ยังรวมถึงการแช่แข็งเบื้องต้น วางผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นนำออกและจัดเรียงแยกออกจากกันจากนั้นใส่ในภาชนะบรรจุและกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

อาหารที่เหมาะสม

อาหารมักถูกแช่แข็งในถุงพลาสติก หากแช่เย็นไว้ล่วงหน้าหรือแช่แข็งตัวเลือกนี้จะสะดวกมาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสิ่งสำคัญคือออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิต่ำ จานโลหะฟอยล์ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็งอาหาร นอกจากนี้อย่าเก็บผักและผลไม้โดยไม่มีบรรจุภัณฑ์เพราะจะกลายเป็นฝอยและมีกลิ่นแปลกปลอม

ละลายน้ำแข็ง

การละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องมีความสำคัญเท่าเทียมกัน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหลหลังจากแช่แข็งก่อนอื่นควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิห้องเท่านั้น

ผักและผลไม้ที่อุดมด้วยน้ำไม่สามารถแช่แข็งได้ เมื่อละลายน้ำแข็ง ไฟทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่ไม่มีรูปร่าง และจะไม่สามารถปรุงอาหารจากสิ่งเหล่านี้ได้ เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เช่นแอปริคอต, องุ่น, ลูกพลัม, มะเขือเทศ, บวบ พวกเขาจะสูญเสียรสชาติทั้งหมดเมื่อแช่แข็ง