ส่วนผสมมันฝรั่งทอด (ดิบ)
มันฝรั่ง | 1932.0 (กรัม) |
ไขมันสัตว์ | 100.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
มันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ ล้างในน้ำเย็นแห้งแล้วโรยด้วยเกลือวางในชั้นไม่เกิน 5 ซม. ในกระทะหรือแผ่นอบที่มีไขมันอุ่นและทอดประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจน รูปแบบเปลือกกรอบ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 203.3 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 12.1% | 6% | 828 กรัม |
โปรตีน | 3.7 กรัม | 76 กรัม | ลด 4.9% | ลด 2.4% | 2054 กรัม |
ไขมัน | 10.6 กรัม | 56 กรัม | ลด 18.9% | ลด 9.3% | 528 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 24.8 กรัม | 219 กรัม | ลด 11.3% | ลด 5.6% | 883 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.3 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 2.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 13.5% | ลด 6.6% | 741 กรัม |
น้ำดื่ม | 151.4 กรัม | 2273 กรัม | ลด 6.7% | ลด 3.3% | 1501 กรัม |
แอช | 2.1 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 30 μg | 900 μg | ลด 3.3% | ลด 1.6% | 3000 กรัม |
เรติน | 0.03 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 6.5% | 750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.8% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.5 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 4.9% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.5 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 12.3% | 400 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 13.4 μg | 400 μg | ลด 3.4% | ลด 1.7% | 2985 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 19.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 21.4% | ลด 10.5% | 466 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.6% | 7500 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.2 μg | 50 μg | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 25000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.0142 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 15.1% | ลด 7.4% | 664 กรัม |
เนียซิน | 2.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 875.1 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 35% | ลด 17.2% | 286 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 16.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.8% | 6098 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 35.4 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 4.4% | 1130 กรัม |
โซเดียม, นา | 7.7 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.3% | 16883 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 49.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 5% | ลด 2.5% | 2008 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 94.9 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 11.9% | ลด 5.9% | 843 กรัม |
คลอรีน, Cl | 90.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 1.9% | 2547 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
บอร์บี | 179 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 231.9 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 3.5% | 1385 กรัม |
ไอโอดีน I | 7.8 μg | 150 μg | ลด 5.2% | ลด 2.6% | 1923 กรัม |
โคบอลต์บจก | 7.8 μg | 10 μg | ลด 78% | ลด 38.4% | 128 กรัม |
ลิเธียม Li | 119.8 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.2645 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 13.2% | ลด 6.5% | 756 กรัม |
ทองแดง Cu | 217.9 μg | 1000 μg | ลด 21.8% | ลด 10.7% | 459 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 12.4 μg | 70 μg | ลด 17.7% | ลด 8.7% | 565 กรัม |
นิกเกิล Ni | 7.8 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 778.1 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 46.7 μg | 4000 μg | ลด 1.2% | ลด 0.6% | 8565 กรัม |
โครม Cr | 15.6 μg | 50 μg | ลด 31.2% | ลด 15.3% | 321 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.5602 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 2.3% | 2142 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 22.8 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 203,3 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งทอด (ดิบ) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 13,3%, วิตามินบี 6 - 25%, วิตามินซี - 21,4%, วิตามินพีพี - 15,1%, โพแทสเซียม - 35%, ฟอสฟอรัส - 11,9%, โคบอลต์ - 78%, แมงกานีส - 13,2%, ทองแดง - 21,8%, โมลิบดีนัม - 17,7%, โครเมียม - 31,2%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมมันฝรั่งทอด (จากดิบ) ต่อ 100 กรัม
- 77 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 203,3 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงมันฝรั่งทอด (จากดิบ) สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร