เนื้อหา
การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยยังอยู่ระหว่างการอภิปราย
ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงคิดว่า “ไวน์เพียงแก้วเดียวต่อวัน” — ให้ประโยชน์ที่มั่นคงและไม่เป็นอันตราย
แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?
ความขัดแย้งของฝรั่งเศส
อาร์กิวเมนต์หลักของผู้สนับสนุนการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมาได้รับและยังคงเป็นสิ่งที่เรียกว่า ความขัดแย้งฝรั่งเศส: โรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งในระดับที่ค่อนข้างต่ำของชาวฝรั่งเศส
โดยมีเงื่อนไขว่าอาหารของชาวฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยนั้นอุดมไปด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว และคาเฟอีน
สารต้านอนุมูลอิสระในไวน์
หลังจากการตรวจสอบในปี 1978 ผู้คนมากกว่า 35 คนตัดสินใจว่าจากโรคหัวใจและมะเร็งสำหรับผู้อยู่อาศัยในฝรั่งเศสปกป้องการบริโภคไวน์แดงแห้งทุกวัน
ตามที่นักวิทยาศาสตร์ สิ่งที่สำคัญที่สุดในเครื่องดื่มนี้ — โพลีฟีน. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พวกมันปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระและกลายเป็นวิธีการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและแม้กระทั่งมะเร็ง
แน่นอน ถ้าคุณดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะ – หนึ่งถึงสองแก้วเล็กต่อวัน
มันไม่ง่ายขนาดนั้น
ฝรั่งเศสไม่ใช่ประเทศเดียวที่ผลิตและใช้ไวน์แดงแห้ง อย่างไรก็ตาม ผลดีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่อย่างใด ไม่เปิดเผย เพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุดของประเทศนั้นในภูมิภาค – ในสเปน โปรตุเกส หรืออิตาลี
อย่า "ทำงาน" ไวน์ร่วมกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นที่ยอมรับในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
แต่เมื่อเวลาผ่านไป เป็นที่ชัดเจนว่าในระดับที่ค่อนข้างต่ำของโรคหัวใจ ชาวฝรั่งเศสไม่น้อยไปกว่าคนอื่นๆ ในยุโรปที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและโรคตับ รวมทั้ง โรคตับแข็งซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการพัฒนาคือการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด
ปัญหาด้านความปลอดภัย
ไวน์แดงหนึ่งแก้วที่มีปริมาตรประมาณ 150 มล. นั้นมีค่ามากกว่าหนึ่งหน่วยเพียงเล็กน้อย — แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 12 มล. Unit ถูกนำมาใช้ในยุโรปซึ่งมีหน่วยเท่ากับ 10 มิลลิลิตรของเอทานอล
ปริมาณที่ถือว่าค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผู้หญิงคือสองหน่วย สำหรับผู้ชาย – มากถึงสามหน่วย นั่นคือไวน์สำหรับผู้หญิงเพียงสองสามแก้ว – มากกว่าปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดที่อนุญาตต่อวัน
นี่มันมากเกินไป หากคุณนับ ปรากฎว่าคนดื่มไวน์หนึ่งแก้วต่อวัน 54 ลิตรต่อปี เทียบเท่าวอดก้า 11 ลิตรหรือแอลกอฮอล์ 4 ลิตรต่อปี ในทางเทคนิคก็เหมือนนิดหน่อย แต่องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์เกิน 2 ลิตรต่อปี
แพทย์ทางเดินอาหารยังยอมรับทฤษฎีของ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างปลอดภัยแต่เฉพาะในส่วนของตับที่มีการจอง สองหน่วยต่อวันตับจะดำเนินการโดยไม่มีปัญหาใด ๆ – แต่ถ้ามีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง
ในเวลาเดียวกันสำหรับอวัยวะอื่นๆ เช่น ตับอ่อน ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ปลอดภัยไม่มีอยู่จริง และพวกมันต้องทนทุกข์ทรมานจากปริมาณเอทานอลในปริมาณเท่าใดก็ได้
วิธีการดื่ม
จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า หนึ่งแก้วต่อวันทำให้เกิดปัญหาได้ยาก ตามกฎแล้วคนดื่ม ล้นหลาม. ดังนั้น ผู้ที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรจึงสามารถดื่มไวน์เพิ่มอีก 1 ขวดมากกว่าที่วางแผนไว้ภายในหนึ่งสัปดาห์ หนึ่งปีในประเทศนี้ “สะสม” แอลกอฮอล์เกิน 225 ล้านลิตร
นอกจากนี้ เราสามารถระบุได้ทันทีว่าบุคคลนั้นมีปัจจัยเสี่ยงในการดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ จะเห็นได้ชัดเจนเฉพาะเมื่อมองย้อนกลับไปเมื่อการล่วงละเมิดเริ่มต้นขึ้น
การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์สามารถสังเกตได้ในระยะยาวเท่านั้น แต่เอธานอลที่พบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดเริ่มทำงานทันที หลังจากแก้วแรกความน่าจะเป็นของโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น 2.3 เท่าและลดลง 30 เปอร์เซ็นต์ภายในหนึ่งวันเท่านั้น
อันตรายอย่างยิ่งคือการพยายาม "เพิ่มฮีโมโกลบิน" และ "เพิ่มความอยากอาหาร" ด้วยไวน์สักแก้วในระหว่างตั้งครรภ์ แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ได้อย่างอิสระในเลือดของทารกผ่านทางรก ร่างกายของเด็กไม่สามารถรับมือกับสารพิษที่รบกวนการพัฒนาได้
และแอลกอฮอล์รู้จักยาที่ทำให้เกิดผลร้ายแรงที่สุดจากการดื่มสุรา ในระดับ 100 จุดที่ประเมินอันตรายของสารออกฤทธิ์ทางจิตสำหรับมนุษย์ แอลกอฮอล์เป็นอันดับแรกด้วยคะแนน 72 ก่อนรอยแตกและเฮโรอีน
เล็กน้อยเกี่ยวกับการป้องกัน
“ไวน์แดงหนึ่งแก้ว” มีประโยชน์เพียงเหตุผลในการปฏิบัติตามพิธีกรรมบางอย่างเท่านั้น แทบเทไวน์ระหว่างวิ่ง: พิธีกรรมเกี่ยวกับไวน์เกี่ยวข้องกับการพบปะสังสรรค์ที่ดี อาหารอร่อย และการขาดกรณีเร่งด่วน
แต่สถานการณ์เหล่านี้เองมีส่วนช่วยในการผ่อนคลาย บรรเทาจากผลกระทบของความเครียด และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด - แม้จะไม่มีความผิดก็ตาม
และยังมีสารโพลีฟีนอลในชาเขียวและองุ่นแดงที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำในบริษัทที่ดีได้
ที่สำคัญที่สุด
ตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางนั้นมาจากวิถีชีวิตของชาวฝรั่งเศส แต่พวกเขาไม่ได้รับการยืนยันจากตัวอย่างของชาวยุโรปอื่น ๆ ที่ดื่มไวน์แดงเป็นประจำ
สารอาหาร – โพลีฟีนอล – ที่มีอยู่ในไวน์ สามารถหาได้จากแหล่งอื่นที่ไม่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่น องุ่น น้ำผลไม้หรือชาเขียว
จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคุณถ้าคุณดื่มทุกคืนดูในวิดีโอด้านล่าง:
