การเพาะเห็ดฟางแบบเข้มข้น

เห็ดฤดูหนาวเป็นหนึ่งในเห็ดที่สามารถปลูกได้ทั้งที่บ้านและในที่โล่ง ปัญหาหลักประการหนึ่งอยู่ที่การสืบพันธุ์ของไมซีเลียม แต่ถ้าคุณเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีนี้ การปลูกไมซีเลียมเพิ่มเติมก็จะไม่ใช่เรื่องยาก โปรดทราบว่าสำหรับการเพาะพันธุ์เห็ดฤดูหนาวที่บ้าน คุณจะต้องให้ธรณีประตูหน้าต่างทางด้านทิศเหนือแก่พวกมัน เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ไม่ชอบแสงแดดจัด

เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวเป็นเห็ดเห็ดที่กินได้ของตระกูลแถวจากสกุล Flammulin ส่วนใหญ่มักพบได้บนต้นหลิว แอสเพน และต้นป็อปลาร์ บนขอบป่า ริมฝั่งลำธาร ในสวนและสวนสาธารณะ

เชื้อราเป็นที่แพร่หลายในเขตอบอุ่นทางตอนเหนือ เติบโตในประเทศแถบยุโรปตะวันตกและตะวันออก ประเทศของเรา ญี่ปุ่น จัดแสดงในเดือนกันยายน-พฤศจิกายน ทางภาคใต้สามารถพบเห็นได้ในเดือนธันวาคม บางครั้งก็พบได้หลังจากหิมะตกซึ่งได้ชื่อมา

วิธีแยกแยะเห็ดฤดูหนาวจากเห็ดชนิดอื่น

เห็ดชนิดนี้คือ saprotroph มันเติบโตบนต้นไม้ผลัดใบที่เสียหายและอ่อนแอ หรือบนตอไม้และลำต้นที่ตายแล้ว และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มีสัญญาณหลายอย่างในการแยกแยะเห็ดฤดูหนาวจากเห็ดชนิดอื่น หมวกของสายพันธุ์นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2-5 ซม. น้อยมาก – สูงถึง 10 ซม. มันเรียบและหนาแน่นครีมหรือสีเหลืองเหนียวเมือก ตรงกลางมีสีเข้มกว่าขอบ บางครั้งก็กลายเป็นสีน้ำตาลตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองน้ำตาลหรือขาว ผงสปอร์เป็นสีขาว ขาเป็นหนาแน่นยืดหยุ่นสูง 5-8 ซม. หนา 0,5-0,8 ซม. ส่วนบนเป็นสีอ่อนและเหลือง ส่วนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาลดำ เห็ดชนิดนี้แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น โคนก้านมีขนดก-กำมะหยี่ รสชาติอ่อน กลิ่นอ่อน

หมวกเท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหาร สตูว์และซุปปรุงจากเห็ดฤดูหนาว

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงคำอธิบายของเห็ดฤดูหนาว:

การสืบพันธุ์ที่เหมาะสมของไมซีเลียมของเห็ดฤดูหนาว

เนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวสามารถเบียดเบียนต้นไม้ที่มีชีวิตได้จึงปลูกในที่ร่มเท่านั้น มีสองวิธี: กว้างขวางและเข้มข้น วิธีแรก เห็ดจะโตบนไม้ ด้วยวิธีเร่งรัด เห็ดจะเติบโตบนวัสดุพิมพ์ที่วางในขวดโหลและวางไว้บนขอบหน้าต่าง

ใช้เปลือกดอกทานตะวัน, เค้ก, เปลือกบัควีท, รำข้าว, เมล็ดพืชใช้แล้ว, ซังข้าวโพดบด

สำหรับการสืบพันธุ์ที่ถูกต้องของไมซีเลียมของเห็ดฤดูหนาว ควรเตรียมส่วนผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกันตามลักษณะของสารตัวเติม หากพื้นผิวจะประกอบด้วยขี้เลื่อยกับรำก็จะต้องผสมในอัตราส่วน 3: 1 ขี้เลื่อยที่มีเมล็ดของผู้ผลิตเบียร์ผสมในอัตราส่วน 5: 1 ในทำนองเดียวกัน คุณต้องผสมเปลือกดอกทานตะวันและเปลือกบัควีทกับเมล็ดพืช สามารถเพิ่มฟาง, แกลบดอกทานตะวัน, ซังบด, แกลบบัควีทลงในขี้เลื่อยเป็นพื้นฐานของสารตั้งต้นในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะได้รับผลตอบแทนสูง ควรสังเกตว่าในขี้เลื่อยบางชนิด ไมซีเลียมเติบโตช้ามากและให้ผลผลิตต่ำกว่ามาก นอกจากนี้ ฟาง เมล็ดข้าวโพดบด แกลบทานตะวัน ยังสามารถใช้เป็นวัสดุพิมพ์หลักได้โดยไม่ต้องเติมขี้เลื่อย คุณต้องใส่ยิปซั่ม 1% และ superphosphate 1% ความชื้นของส่วนผสมคือ 60–70% วัตถุดิบทั้งหมดต้องปราศจากราและเน่า

ในการเลือกภาชนะ การอบชุบพื้นผิว มีหลายวิธี คนเก็บเห็ดแต่ละคนเลือกเอาเอง เหมาะสมที่สุดสำหรับกรณีของเขา

ส่วนผสมใด ๆ จะต้องเปียกและทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง จากนั้นวัสดุพิมพ์จะถูกฆ่าเชื้อ ทำไมถึงต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน? วัสดุพิมพ์เปียกบรรจุในขวดหรือถุงอย่างแน่นหนาและวางลงในน้ำ นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในการเพาะเลี้ยงเชื้อราในอุตสาหกรรม สารตั้งต้นจะถูกฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ในหม้อนึ่งความดัน ที่บ้านขั้นตอนนี้คล้ายกับผักและผลไม้กระป๋องที่บ้าน ต้องฆ่าเชื้อซ้ำในวันถัดไป

คุณยังสามารถใส่วัสดุพิมพ์ในกล่องขนาดเล็กได้ แต่ควรฆ่าเชื้อก่อนบรรจุลงในภาชนะจะดีกว่า วัสดุพิมพ์ควรถูกบีบอัดอย่างดีเมื่อวางในภาชนะ

การหว่านไมซีเลียมของเห็ดฤดูหนาว

ก่อนปลูกเห็ดฤดูหนาวด้วยวิธีเข้มข้นพื้นผิวสำหรับการหว่านหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะต้องเย็นลงที่ 24–25 ° C จากนั้นคุณจะต้องนำไมซีเลียมของเมล็ดพืชซึ่งมีแท่งโลหะหรือไม้อยู่ตรงกลางโถหรือ ถุงทำรูถึงความลึกทั้งหมดของวัสดุพิมพ์ หลังจากนั้นไมซีเลียมจะเติบโตเร็วขึ้นและใช้ซับสเตรตตลอดความหนา ควรใส่ไมซีเลียมเข้าไปในรูในอัตราส่วน 5-7% ของน้ำหนักของพื้นผิว จากนั้นวางขวดโหลในที่อุ่น

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไมซีเลียมคือ 24–25 °C เครื่องมือเก็บเห็ดจะเติบโตภายใน 15-20 วัน ขึ้นอยู่กับวัสดุพิมพ์ ความจุ และความหลากหลายของเห็ด ในเวลานี้ขวดที่มีสารตั้งต้นสามารถเก็บไว้ในที่อบอุ่นและมืดได้โดยไม่ต้องใช้แสง แต่พื้นผิวไม่ควรแห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ มันถูกคลุมด้วยวัสดุกันน้ำและระบายอากาศ - ผ้าใบหรือกระดาษหนา หลังจากที่พื้นผิวทั้งหมดเต็มไปด้วยไมซีเลียมแล้วขวดที่มีมันจะถูกถ่ายโอนไปยังแสงในที่เย็นกว่าด้วยอุณหภูมิ 10-15 ° C ธรณีประตูหน้าต่างที่ดีที่สุดทางด้านทิศเหนือคืออะไร แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง นำกระดาษหรือผ้ากระสอบออก คอของกระป๋องห่อด้วยกระดาษแข็งและบางครั้งพวกเขาก็ชุบน้ำเพื่อป้องกันพื้นผิวไม่ให้แห้ง

ร่างการผลิดอกจะออกผล 10-15 วันหลังจากที่ภาชนะโดนแสงและ 25-35 วันหลังหว่านไมซีเลียม พวกเขาดูเหมือนขาบาง ๆ ที่มีหมวกเล็ก ๆ การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ 10 วันหลังจากนั้น เห็ดจำนวนมากถูกตัดออกและซากของพวกมันจะถูกลบออกจากไมซีเลียมอย่างระมัดระวัง จากนั้นวัสดุพิมพ์จะชุบด้วยการโรยด้วยน้ำ หลังจาก 2 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลต่อไปได้ ตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโตสามารถรับเห็ดได้มากถึง 1,5 กก. จากขวดสามลิตรหนึ่งขวด