ปลาแฮดด็อค: ประโยชน์และโทษ, วิธีการปรุงอาหาร, แคลอรี่

ในตลาดปลาปัจจุบัน คุณสามารถหาปลาประเภทต่างๆ คุณต้องมีเงินเพื่อซื้อ ที่นี่คุณสามารถหาปลาราคาถูกและมีราคาแพง บางคนชอบที่จะซื้อปลาชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะพูดคุยเกี่ยวกับปลาตัวนี้

คุณสมบัติของแฮดด็อก

นี่คือปลาทะเลที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือเป็นหลักรวมถึงในทะเลแบเร็นตส์

ค๊อดสามารถเติบโตได้ยาวถึง 1 เมตร และรับน้ำหนักได้ถึง 15 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ขนาดเฉลี่ยของแฮดด็อคมีความยาวได้ถึง 50 ซม. และมีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 5 กิโลกรัม

มันเป็นของสายพันธุ์ปลาคอดดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงกันที่รู้จักกันดี สิ่งนี้ระบุด้วยจุดวงรีที่ด้านข้างของปลา เนื้อปลาแฮดด็อคมีลักษณะเป็นสีขาวและแน่น คงความยืดหยุ่นระหว่างการอบด้วยความร้อน

เนื้อแฮดด็อคเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดังนั้นจึงมีการเตรียมอาหารหลากหลายจากมัน รวมถึงอาหารในร้านอาหารด้วย สามารถบริโภคได้ทั้งแบบสด รมควัน และอบแห้ง แต่โดยพื้นฐานแล้วในตลาดจะพบสดแช่แข็ง ปลาค็อดจะอร่อยเป็นพิเศษหากนำมาเค็มสดๆ

ประโยชน์ของปลาแฮดด็อค

หลายคนชอบที่จะซื้อและกินเนื้อปลาเพราะมันดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื้อปลามีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ปลาเป็นอาหารที่ย่อยได้สูงเพราะไม่มีโปรตีนที่เรียกว่าอีลาสติน

เนื้อแฮดด็อกไม่มีไขมันจึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก ส่วนหลักของไขมันเช่นเดียวกับในปลาส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในตับของปลา ดังนั้นไขมันจึงถูกสร้างจากตับภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม

น้ำมันปลามักใช้ในทางการแพทย์ ตับปลา (รวมถึงปลาแฮดด็อค) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ในเรื่องนี้คุณสามารถหาอาหารกระป๋องจากตับได้ ส่วนประกอบของตับประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง การมองเห็น และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วยการใช้เนื้อแฮดด็อคอย่างต่อเนื่อง ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยซีลีเนียมซึ่งช่วยปรับปรุงการดูดซึมของสารต่างๆ

ด้วยการใช้เนื้อปลาเป็นประจำ จึงสามารถปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ ผิวหนัง และเยื่อเมือกได้ เนื้อค๊อดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่อ่อนแอลงอันเป็นผลมาจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง

ข้อห้ามและอันตรายต่อปลาชนิดหนึ่ง

ไม่แนะนำให้ใช้ปลาชนิดหนึ่งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเล อันเป็นผลมาจากการบริโภคปลาแฮดด็อคโดยคนเหล่านี้ อาจเกิดภาวะช็อกจาก anaphylactic ซึ่งนำไปสู่สภาวะร้ายแรง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาของร่างกายต่อโปรตีนที่มีอยู่ในปลาในกรณีนี้ ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ผิดพลาดโดยไม่ทราบสาเหตุรับรู้โปรตีนนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการแพ้

นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์จากปลาโดยทั่วไป หรือมากกว่านั้น ต่อระบบย่อยอาหารเนื่องจากขาดเอนไซม์บางชนิด ปรากฏการณ์นี้สามารถแสดงออกได้ด้วยการใช้อาหารทะเลครั้งแรก ตรงกันข้ามกับการแพ้ซึ่งแสดงออกมาด้วยการใช้ซ้ำๆ

ในความเป็นจริงความผิดปกติดังกล่าวค่อนข้างหายากและอาหารทะเลมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น

วิธีการปรุงอาหารปลาค็อด

ปลาชนิดนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามีผิวที่บางและอ่อนนุ่มซึ่งทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น ปลาค็อดสามารถปรุงได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น:

1. ย่าง
2. จะเหี่ยวแห้ง
3. เกลือมัน
4. เขม่า
5. แห้ง.
6. ต้ม.
7. หมัก
8. อบในเตาอบ

ปลาแฮดด็อคทอดอย่างไร. มีหลายทางเลือกในการปรุงแฮดด็อคด้วยวิธีนี้: สามารถทอดในกระทะ ทอด หรือชุบแป้งทอดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกหั่นล้างและทำให้แห้งหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นก็นำไปชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง จากนั้นนำปลาไปวางบนกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอด ในเวลาเดียวกัน มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงปลามากเกินไป มิฉะนั้นมันจะแห้งและไม่มีรส

วิธีทำให้แฮดด็อคเหี่ยวเฉา. ในการทำเช่นนี้ควรตัดปลาและแช่ภายใต้การกดขี่ในสารละลายที่มีรสเค็มมาก ปลาจะถูกเก็บไว้ในสถานะนี้ตลอดทั้งสัปดาห์หลังจากนั้นจึงนำออกมาตากให้แห้งและแช่ หลังจากนั้นปลาจะถูกแขวนคว่ำลงในที่อบอุ่น แต่อยู่ในร่าง แม้ว่ามันจะแห้งไปหน่อย แต่หลายคนชอบในรูปแบบนี้

วิธีการรมควันแฮดด็อค. เริ่มต้นด้วยการใส่ปลาลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ตามสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง หลังจากนั้นนำไปวางในโรงรมควันที่ปลารมควันเป็นเวลา 30 นาที หลายคนคิดว่าไม้ออลเดอร์ไม่เหมาะสำหรับการรมควันแฮด็อก เนื่องจากควันของมันจะทำให้มีรสขม

ปลาแห้งอย่างไร. นี่เป็นกระบวนการที่ใช้กับปลาหลายประเภท สิ่งสำคัญคือปลาควรทำให้แห้งเพื่อไม่ให้ปรสิตอยู่ในนั้น ต้องห่อด้วยผ้าก๊อซหรือวางไว้ในที่ปิดพิเศษซึ่งมีอุณหภูมิเหมาะสม

วิธีปรุงปลาแฮดด็อค. ปลาแฮด็อคต้มก็เหมือนกับปลาชนิดอื่นๆ ที่ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด ดังนั้นการปรุงอาหารนี้จึงถือว่า "ดีต่อสุขภาพ" ปลาต้มสามารถใช้ทำสลัดที่ "ดีต่อสุขภาพ" ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อจะยังคงมีสีขาวและแบ่งออกเป็น "ชิ้น" ที่แปลกประหลาดได้อย่างง่ายดาย

วิธีการหมักแฮดด็อค. โป๊ยกั๊ก เครื่องเทศชนิดหนึ่งและผักชีเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมน้ำดอง นอกจากนี้อย่าลืมใส่หัวหอมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล น้ำดองถูกนำไปต้มก่อนใช้หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเทชิ้นปลา ในกรณีนี้ ควรแช่ชิ้นส่วนต่างๆ ลงในน้ำดองให้หมด

ปลาแฮดด็อคถูกอบอย่างไร. เมื่อต้มปลาแฮดด็อคแล้ว วิธีการย่างก็ถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" เช่นกัน เนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในเนื้อปลา มันถูกอบในกระดาษฟอยล์ แต่ก่อนหน้านั้นจะต้องขูดด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น

ปลาแฮดด็อคเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ เช่นลูกชิ้นเนื้อทอดเกี๊ยวกบาลไส้และอาหารจานแรก

แคลอรี่ปลาชนิดหนึ่งและคุณค่าทางโภชนาการ

ปลาแฮดด็อค 100 กรัม มีสารดังต่อไปนี้:

• โปรตีน – 24 กรัม
• ไขมัน – 0,95 กรัม

ปลา 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 112 แคลอรี่ นอกจากนี้ เนื้อยังมีแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

• แมกนีเซียม.
• โซเดียม.
• ฟอสฟอรัส.
• แคลเซียม
• กรดโฟลิค.

เนื้อหาของวิตามินดังกล่าวยังระบุไว้:

• วิตามินเอ
• วิตามินบี
• วิตามิน B12
• วิตามินดี.

วิธีเก็บรักษาแฮดด็อค

ปลาแฮดด็อคสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดไม่เกิน 2 วัน สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรแช่แข็งหากไม่ปรุงใน 2 วันข้างหน้า หากทำความสะอาดปลาก่อนหน้านั้นสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

ปลาแฮดด็อคเป็นปลาซึ่งมีประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้นไม่ต้องพูดถึงคนที่ร่างกายขาดสารอาหาร