ประวัติการกินเจ

การกินเจเป็นระบบอาหารที่ทันสมัยตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ากำลังได้รับความนิยมเท่านั้น เป็นที่ยึดมั่นของดาราและแฟน ๆ นักกีฬาและนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงนักเขียนกวีและแม้แต่แพทย์ ยิ่งไปกว่านั้นโดยไม่คำนึงถึงสถานะทางสังคมและอายุของพวกเขา แต่พวกเขาแต่ละคนก็เหมือนคนอื่น ๆ ไม่ช้าก็เร็วคำถามเดียวกันก็เกิดขึ้น:“ มันเริ่มต้นได้อย่างไร?”

เมื่อใดและทำไมผู้คนถึงเลิกกินเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก?

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันว่าต้นกำเนิดของการกินเจมีต้นกำเนิดในอังกฤษเมื่อมีการนำคำที่มีชื่อเดียวกันมาใช้จึงเป็นที่รู้จักกันในสมัยโบราณ การยืนยันครั้งแรกกล่าวถึงผู้ที่ละทิ้งเนื้อสัตว์โดยเจตนาย้อนกลับไปในช่วง XNUMXth - XNUMXth สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช ในเวลานั้นสิ่งนี้ช่วยพวกเขาในกระบวนการสื่อสารกับเทพเจ้ารวมถึงการทำพิธีกรรมที่มีมนต์ขลัง แน่นอนว่าในตอนแรกนั้นเป็นนักบวชที่หันมากินเจ และพวกเขาอาศัยอยู่ในอียิปต์โบราณ

นักวิชาการสมัยใหม่เสนอว่าความคิดดังกล่าวได้รับการกระตุ้นเตือนจากรูปลักษณ์ของเทพเจ้าอียิปต์ส่วนใหญ่ จริงอยู่พวกเขาไม่ได้ยกเว้นความจริงที่ว่าชาวอียิปต์เชื่อในวิญญาณของสัตว์ที่ถูกฆ่าซึ่งอาจรบกวนการสนทนาที่มีอำนาจสูงกว่า แต่ตามความเป็นจริงแล้วการกินเจมีอยู่อย่างน้อยในหลายชนชาติและจากนั้นคนอื่น ๆ ก็ได้รับมรดกสำเร็จ

การกินเจในอินเดียโบราณ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในช่วง XNUMXth ถึง XNUMXnd พันปีก่อนคริสต์ศักราชระบบพิเศษเริ่มปรากฏขึ้นในอินเดียโบราณซึ่งช่วยให้บุคคลสามารถปรับปรุงไม่เพียง แต่ทางจิตวิญญาณเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นหนึ่งในสมมติฐานของเธอคือการปฏิเสธเนื้อสัตว์ เพียงเพราะมันส่งต่อความเจ็บป่วยและความทุกข์ทรมานทั้งหมดของสัตว์ที่ถูกฆ่าและไม่ได้ทำให้เขามีความสุข ในการกินเนื้อสัตว์ในช่วงนั้นเองที่มีคนเห็นสาเหตุของความก้าวร้าวและความโกรธของมนุษย์ และข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดคือการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับทุกคนที่เปลี่ยนมาใช้อาหารจากพืช คนเหล่านี้มีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีจิตวิญญาณที่แข็งแกร่งขึ้น

ความสำคัญของพระพุทธศาสนาในการพัฒนาการกินเจ

นักวิทยาศาสตร์ถือว่าการเกิดขึ้นของพระพุทธศาสนาเป็นอีกขั้นหนึ่งในการพัฒนาการกินเจ มันเกิดขึ้นในศตวรรษที่ XNUMX ปีก่อนคริสตกาล เมื่อพระพุทธเจ้าผู้ก่อตั้งศาสนานี้พร้อมกับสาวกของพระองค์เริ่มสนับสนุนการปฏิเสธไวน์และอาหารเนื้อสัตว์ประณามการสังหารสิ่งมีชีวิตใด ๆ

แน่นอนว่าชาวพุทธสมัยใหม่ทุกคนไม่ได้เป็นมังสวิรัติ สิ่งนี้อธิบายได้จากสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงซึ่งพวกเขาถูกบังคับให้อาศัยอยู่เป็นหลักเช่นเมื่อพูดถึงทิเบตหรือมองโกเลีย อย่างไรก็ตามพวกเขาทุกคนเชื่อในพระพุทธบัญญัติซึ่งไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่สะอาด นี่คือเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะที่บุคคลมีความสัมพันธ์โดยตรงมากที่สุด ตัวอย่างเช่นหากสัตว์ถูกฆ่าโดยเฉพาะเพื่อเขาตามคำสั่งของเขาหรือด้วยตัวเอง

การกินเจในกรีกโบราณ

เป็นที่ทราบกันดีว่าความรักในอาหารจากพืชเกิดขึ้นในสมัยโบราณ การยืนยันที่ดีที่สุดคือผลงานของโสกราตีสเพลโตพลูตาร์ชไดโอจีเนสและนักปรัชญาคนอื่น ๆ อีกมากมายที่สะท้อนให้เห็นถึงประโยชน์ของอาหารดังกล่าวด้วยความเต็มใจ จริงอยู่ความคิดของนักปรัชญาและนักคณิตศาสตร์ Pythagoras นั้นโดดเด่นเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา เขาพร้อมกับนักเรียนหลายคนที่มาจากครอบครัวที่มีอิทธิพลได้เปลี่ยนมาใช้อาหารจากพืชจึงสร้าง“ Society of Vegetarians” แห่งแรกขึ้น แน่นอนว่าผู้คนรอบข้างกังวลอยู่ตลอดเวลาว่าระบบโภชนาการใหม่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขาหรือไม่ แต่ในศตวรรษที่ XNUMX ก่อนคริสต์ศักราช จ. ฮิปโปเครตีสที่มีชื่อเสียงได้ตอบคำถามทั้งหมดของพวกเขาและขจัดความสงสัยของพวกเขา

ความสนใจในตัวเธอเกิดจากความจริงที่ว่าในสมัยนั้นการหาชิ้นเนื้อพิเศษเป็นเรื่องยากมากบางทีอาจเป็นเพียงการเซ่นไหว้เทพเจ้าเท่านั้น ดังนั้นคนรวยส่วนใหญ่ที่กินมัน คนยากจนกลายเป็นมังสวิรัติอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

จริงอยู่บรรดาเกจิเข้าใจดีถึงประโยชน์ที่การกินเจนำมาสู่ผู้คนและพูดถึงเรื่องนี้มาโดยตลอด พวกเขาเน้นย้ำว่าการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เป็นหนทางสู่การมีสุขภาพที่ดีการใช้ที่ดินอย่างมีประสิทธิภาพและที่สำคัญที่สุดคือการลดความรุนแรงที่เกิดขึ้นโดยไม่สมัครใจเมื่อคน ๆ หนึ่งตัดสินใจที่จะเอาชีวิตสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้นผู้คนเชื่อในการมีวิญญาณอยู่ในตัวพวกเขาและในความเป็นไปได้ของการย้ายที่อยู่

อย่างไรก็ตามในสมัยกรีกโบราณการโต้เถียงครั้งแรกเกี่ยวกับการกินเจเริ่มปรากฏขึ้น ความจริงก็คืออริสโตเติลสาวกของ Pythagoras ปฏิเสธการมีอยู่ของวิญญาณในสัตว์อันเป็นผลมาจากการที่เขากินเนื้อของมันเองและให้คำแนะนำแก่ผู้อื่น และลูกศิษย์ของเขา Theophrastus ได้โต้เถียงกับเขาตลอดเวลาโดยชี้ให้เห็นว่าคนหลังสามารถรู้สึกเจ็บปวดได้ดังนั้นจึงมีความรู้สึกและจิตวิญญาณ

ศาสนาคริสต์และการกินเจ

ในยุคของการเริ่มต้นมุมมองเกี่ยวกับระบบอาหารนี้ค่อนข้างขัดแย้งกัน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ตามศีลของคริสเตียนสัตว์ไม่มีวิญญาณดังนั้นจึงสามารถกินได้อย่างปลอดภัย ในขณะเดียวกันคนที่อุทิศชีวิตให้กับคริสตจักรและพระเจ้าโดยไม่เจตนาจะหันเข้าหาอาหารจากพืชเพราะมันไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดความหลงใหล

จริงอยู่ในคริสต์ศตวรรษที่ 1000 เมื่อความนิยมของศาสนาคริสต์เริ่มเติบโตขึ้นทุกคนต่างก็จำอริสโตเติลได้ด้วยข้อโต้แย้งของเขาเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และเริ่มใช้เป็นอาหารอย่างแข็งขัน ในที่สุดก็ไม่ได้เป็นจำนวนมากของคนรวยซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่จากคริสตจักร บรรดาผู้ที่ไม่คิดเช่นนั้นลงเอยที่เดิมพันของ Inquisition ไม่จำเป็นต้องพูดว่ามีมังสวิรัติที่แท้จริงหลายพันคน และกินเวลาเกือบ 400 ปีตั้งแต่ปี 1400 ถึง XNUMX AD จ.

ใครเป็นมังสวิรัติ

• ชาวอินคาโบราณซึ่งวิถีชีวิตยังคงเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน
• ชาวโรมันโบราณในช่วงต้นของสาธารณรัฐซึ่งแม้กระทั่งการพัฒนาอาหารทางวิทยาศาสตร์ แต่ได้รับการออกแบบมาสำหรับคนที่ร่ำรวยพอสมควร
• เต๋าของจีนโบราณ
• ชาวสปาร์ตันที่อาศัยอยู่ในสภาพของการบำเพ็ญตบะอย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีชื่อเสียงในด้านความแข็งแกร่งและความอดทน

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวกาหลิบคนแรกหลังจากมูฮัมหมัดเรียกร้องให้สาวกของเขาเลิกกินเนื้อสัตว์และไม่เปลี่ยนท้องของพวกเขาให้กลายเป็นหลุมฝังศพสำหรับสัตว์ที่ถูกฆ่า มีคำกล่าวเกี่ยวกับความจำเป็นในการกินอาหารจากพืชในพระคัมภีร์ในหนังสือปฐมกาล

ชีวิตใหม่

เรียกได้ว่าเป็นยุคแห่งการฟื้นฟูการกินเจอย่างปลอดภัย อันที่จริงในช่วงต้นยุคกลางมนุษยชาติลืมเขาไปแล้ว ต่อมาตัวแทนที่สว่างที่สุดคนหนึ่งคือ Leonardo da Vinci เขาสันนิษฐานว่าในอนาคตอันใกล้การฆ่าสัตว์บริสุทธิ์จะได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับการฆ่าคน ในทางกลับกัน Gassendi นักปรัชญาชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าการกินเนื้อสัตว์ไม่ใช่ลักษณะของคนและเขาชอบทฤษฎีของเขาอธิบายโครงสร้างของฟันโดยมุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันไม่ได้มีไว้สำหรับเคี้ยวเนื้อ

เจ. เรย์ นักวิทยาศาสตร์จากอังกฤษ เขียนว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้มีกำลัง และนักเขียนชาวอังกฤษผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Thomas Tryon ยังได้กล่าวถึงในหน้าหนังสือ “The Way to Health” ของเขาว่า เนื้อเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เพียงเพราะว่าตัวสัตว์เองซึ่งอยู่ในสภาวะที่ยากลำบากได้รับความทุกข์ทรมานจากพวกมันแล้วส่งต่อให้ผู้คนโดยไม่สมัครใจ นอกจากนี้เขายังยืนยันว่าการเอาชีวิตของสิ่งมีชีวิตใด ๆ เพื่อประโยชน์ของอาหารนั้นไร้ประโยชน์

จริงอยู่แม้จะมีข้อโต้แย้งเหล่านี้ แต่ก็มีไม่กี่คนที่อยากจะละทิ้งเนื้อสัตว์เพื่อรับประทานอาหารจากพืช แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปในกลางศตวรรษที่ XNUMX

ขั้นตอนใหม่ในการพัฒนาของการกินเจ

ในช่วงเวลานี้ระบบอาหารที่ทันสมัยเริ่มได้รับความนิยม อังกฤษมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ เล่าลือกันว่าพวกเขานำเธอมาจากอินเดียซึ่งเป็นอาณานิคมของพวกเขาพร้อมกับศาสนาเวท เช่นเดียวกับทุกสิ่งทางตะวันออกมันเริ่มได้รับตัวละครจำนวนมากอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ปัจจัยอื่น ๆ ที่มีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้

ในปีพ. ศ. 1842 คำว่า“การกินเจ“ ต้องขอบคุณความพยายามของผู้ก่อตั้งสมาคมมังสวิรัติอังกฤษในแมนเชสเตอร์ เขาเกิดมาจากคำภาษาละตินที่มีอยู่แล้วว่า "Vegetus" ซึ่งแปลว่า "สดชื่นแข็งแรงและมีสุขภาพดี" นอกจากนี้มันค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์เพราะในเสียงของมันมีลักษณะคล้ายกับ "ผัก" - "ผัก" และก่อนหน้านั้นระบบอาหารที่รู้จักกันดีเรียกง่ายๆว่า“ อินเดีย”

จากอังกฤษแพร่หลายไปทั่วยุโรปและอเมริกา ส่วนใหญ่เป็นเพราะความปรารถนาที่จะเลิกฆ่าเพื่อเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม นักวิเคราะห์ทางการเมืองบางคนระบุว่า วิกฤตเศรษฐกิจซึ่งทำให้ราคาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สูงขึ้น มีบทบาทสำคัญที่นี่ ในเวลาเดียวกัน คนดังในสมัยนั้นก็พูดออกมาสนับสนุนการกินเจ

โชเพนเฮาเออร์กล่าวว่าคนที่ตั้งใจเปลี่ยนมาใช้อาหารจากพืชมีคุณค่าทางศีลธรรมสูงกว่า และเบอร์นาร์ดชอว์เชื่อว่าเขาทำตัวเหมือนคนดีไม่ยอมกินเนื้อสัตว์ไร้เดียงสา

การเกิดขึ้นของการกินเจในรัสเซีย

Leo Tolstoy มีส่วนร่วมอย่างมากในการพัฒนาระบบอาหารนี้เมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ เขายอมทิ้งเนื้อสัตว์ในปี 1885 หลังจากได้พบกับวิลเลียมเฟรย์ซึ่งพิสูจน์ให้เขาเห็นว่าร่างกายมนุษย์ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อย่อยอาหารที่ยากลำบากเช่นนี้ เป็นที่รู้กันว่าลูก ๆ ของเขาบางคนช่วยส่งเสริมการกินเจ ด้วยเหตุนี้หลายปีต่อมาในรัสเซียพวกเขาจึงเริ่มบรรยายเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินเจและจัดการประชุมที่มีชื่อเดียวกัน

ยิ่งไปกว่านั้นตอลสตอยยังช่วยพัฒนาการกินเจไม่เพียง แต่เป็นคำพูดเท่านั้น แต่ยังช่วยในการกระทำด้วย เขาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหนังสือเปิดสถาบันการศึกษาสำหรับเด็กและโรงอาหารพื้นบ้านพร้อมอาหารมังสวิรัติธรรมดาสำหรับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ

ในปีพ. ศ. 1901 สังคมมังสวิรัติแห่งแรกปรากฏขึ้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในช่วงเวลานี้งานด้านการศึกษาเริ่มขึ้นตามด้วยการปรากฏตัวของโรงอาหารมังสวิรัติเต็มรูปแบบแห่งแรก หนึ่งในนั้นอยู่ในมอสโกบนถนน Nikitsky

หลังการปฏิวัติเดือนตุลาคมห้ามกินมังสวิรัติ แต่หลังจากนั้นไม่กี่สิบปีก็ฟื้นขึ้นมาอีกครั้ง เป็นที่ทราบกันดีว่าปัจจุบันมีมังสวิรัติมากกว่า 1 พันล้านคนในโลกที่ยังคงประกาศเกี่ยวกับประโยชน์ของมันต่อสาธารณะโดยพยายามทำให้มันเป็นที่นิยมและด้วยเหตุนี้จึงช่วยชีวิตสัตว์ที่ไร้เดียงสา

กระบวนการพัฒนาและก่อตัวของการกินเจย้อนกลับไปหลายพันปี มีช่วงเวลาที่มันอยู่ในจุดสูงสุดของความนิยมหรือในทางกลับกันในทางกลับกัน แต่ถึงกระนั้นก็ยังคงมีอยู่และเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก ในหมู่คนดังและแฟน ๆ นักกีฬานักวิทยาศาสตร์นักเขียนกวีและคนธรรมดา