วิธีเก็บถั่วพิสตาชิโออย่างถูกต้องและอย่างไร?
เปลือกมีบทบาทพิเศษสำหรับน็อตทุกประเภท เปลือกไม่เพียงแต่ป้องกันแสงและแสงแดดไม่ให้กระทบกับแกนกลางเท่านั้น แต่ยังมีฟังก์ชันป้องกันที่ช่วยรักษาไว้เป็นเวลานาน เปลือกของถั่วพิสตาชิโอสุกเปิดออกเล็กน้อย แต่ก็ไม่สูญเสียจุดประสงค์ไป หากคุณลอกเปลือกถั่วออกจากเปลือก อายุการเก็บรักษาของถั่วจะลดลง
ความแตกต่างของการเก็บถั่วพิสตาชิโอที่บ้าน:
- ถั่วพิสตาชิโอสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็น (เมื่อเก็บในสภาพห้องควรเลือกโซนที่มืดที่สุดและเย็นที่สุด)
- เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่มีโทนสีเขียวของเมล็ดจะถูกเก็บไว้อย่างดี โดยมีเปลือกที่ไม่บุบสลายโดยไม่มีจุดหรือจุด (การทำให้เปลือกดำคล้ำขึ้นถือเป็นสัญญาณของการเน่าเสียของถั่วหรือผลจากความเสียหายจากเชื้อรา)
- หากเชื้อราปรากฏบนเมล็ดถั่วพิสตาชิโอระหว่างการเก็บรักษาก็ไม่ควรรับประทาน (การคัดแยกหรือล้างจะไม่ขจัดปัญหาการปรากฏตัวของแบคทีเรีย)
- หากแมลงได้รับการอบรมในถั่วพิสตาชิโอก็ไม่ควรเก็บหรือรับประทานต่อไป
- ก่อนการจัดเก็บ มีความจำเป็นต้องคัดแยกเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ (จำเป็นต้องเอาเมล็ดพืชที่ไม่มีเปลือก อนุภาคของเปลือก ขยะและถั่วที่มีอาการเน่าเสียออก)
- ไม่แนะนำให้เก็บถั่วพิสตาชิโอด้วยเกลือที่เติม (อายุการเก็บรักษาไม่แตกต่างกันในระยะเวลาและรสชาติจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว)
- จำเป็นต้องเก็บถั่วพิสตาชิโอไว้ในภาชนะที่สามารถปิดฝาได้ (หากใช้ขวดแก้วเป็นภาชนะก็สามารถฆ่าเชื้อได้)
- ความชื้นบนพื้นผิวของถั่วพิสตาชิโอหรือที่ด้านล่างของภาชนะจะทำให้อายุการเก็บรักษาของถั่วสั้นลง (ความชื้นเพียงเล็กน้อยจะทำให้เกิดเชื้อราและเชื้อราอื่น ๆ ที่สามารถทำให้เมล็ดถั่วพิสตาชิโอเน่าเสียในระยะเวลาอันสั้น)
- ถุงพลาสติกใช้เฉพาะเมื่อเก็บถั่วพิสตาชิโอในช่องแช่แข็งเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ ควรใช้เฉพาะภาชนะหรือขวดแก้วเท่านั้น
- เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บถั่วพิสตาชิโอแบบเปิด (สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับภาชนะที่ไม่มีฝาปิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์แบบเปิดซึ่งขายถั่วในร้านค้า)
- การผสมเมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ซื้อในเวลาที่ต่างกันและถั่วพันธุ์อื่น ๆ ไม่คุ้มค่า (อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้จะแตกต่างกันดังนั้นเมล็ดที่มีระยะเวลาเก็บรักษาขั้นต่ำจะทำให้ถั่วที่เหลือเสียหายอย่างรวดเร็ว)
- ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทซึ่งมีการขายถั่วพิสตาชิโอในร้านค้า ถั่วสามารถเก็บไว้ได้ตลอดระยะเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิต (ต้องวางหีบห่อในที่มืดและห่างจากความร้อน)
- คุณไม่ควรเก็บถั่วพิสตาชิโอในกล่องที่อยู่เหนือแหล่งความร้อน (ใช้กับสถานที่ที่อยู่เหนือเตาแก๊สหรือใกล้อุปกรณ์ทำความร้อน)
- ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดและแสงรสชาติของถั่วพิสตาชิโอจะลดลง (ความขมและความมันมากเกินไปปรากฏขึ้น);
- การกินถั่วพิสตาชิโอที่บูดแล้วเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ถั่วพิสตาชิโอสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าได้ แต่อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้ไม่เกิน 2 เดือน
ถั่วพิสตาชิโอเก็บได้เท่าไหร่
Unshell pistachios สามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้รสชาติเริ่มเสื่อมลง ในขณะเดียวกัน วิธีการจัดเก็บก็ไม่ต่างกัน ถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง และที่อุณหภูมิห้องเท่าๆ กัน
ถั่วพิสตาชิโอในเปลือกจะคงรสชาติไว้ได้นานกว่า หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาสูงสุดคือ 9 เดือนในช่องแช่แข็ง - สูงสุด 12 เดือน และถั่วจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหกเดือนในทุกกรณีที่อุณหภูมิห้อง ความแตกต่างที่สำคัญในการจัดเก็บถั่วพิสตาชิโอคือการยกเว้นแสงแดด แสง และความร้อนโดยตรง
ในบรรจุภัณฑ์เดิม เมล็ดถั่วพิสตาชิโอจะถูกเก็บไว้ตามระยะเวลาที่ผู้ผลิตระบุหากยังไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์ และเป็นเวลา 3 เดือนหากเปิดถั่วแล้ว ไม่แนะนำให้เก็บถั่วพิสตาชิโอไว้ในถุงเปิด มิฉะนั้นพวกเขาจะเสียลักษณะรสชาติอย่างรวดเร็ว