วิตามินและอาหารเสริมมีประสิทธิภาพเพียงใด

พวกเราหลายคนเชื่อว่าการขาดวิตามินในอาหาร ผลไม้ สมุนไพร และผักในอาหารนั้น สามารถชดเชยด้วยวิตามินและอาหารเสริมต่างๆ ได้ ซึ่งเป็นเรื่องใหญ่มาก

อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงโดยการศึกษาล่าสุด นักวิจัยจาก Tufts University เฉพาะสารอาหารในอาหารจากธรรมชาติเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และการเสริมจะไม่ได้ผล

นักวิจัยศึกษาคนประมาณ 27,000 คน และพบว่าสารอาหารบางชนิดในอาหาร ซึ่งไม่ใช่อาหารเสริม อาจลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ ประการแรก ใช้ได้กับวิตามิน A และ K รวมทั้งแมกนีเซียมและสังกะสี

“มีคนจำนวนมากที่กินได้ไม่ดีและพยายามชดเชยด้วยการทานวิตามิน คุณไม่สามารถแทนที่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยยาเม็ดหนึ่งกำมือได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคืออาหารที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยผักสด ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วและปลา ดีกว่าการใช้จ่ายเงินกับวัตถุเจือปนอาหารมาก” – ผลการศึกษา ศาสตราจารย์ทอม แซนเดอร์ส ให้ความเห็น