ลืมวิตามินเอแบบเม็ดไปได้เลย ด้วยรากผักสีส้มกรุบกรอบนี้ คุณจะได้รับวิตามินเอและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ผิวสวย ป้องกันมะเร็ง และต่อต้านริ้วรอย เรียนรู้วิธีใช้ประโยชน์สูงสุดจากผักที่น่าทึ่งนี้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอท
1. การปรับปรุงวิสัยทัศน์ ทุกคนรู้ว่าแครอทดีต่อดวงตา ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งตับจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ วิตามินเอในเรตินาจะถูกแปลงเป็น rhodopsin ซึ่งเป็นสารสีม่วงที่จำเป็นต่อการมองเห็นในตอนกลางคืน
เบต้าแคโรทีนยังช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจกในวัยชรา การศึกษาพบว่าคนที่กินแครอทจำนวนมากมีโอกาสเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมน้อยกว่าคนที่กินแครอทเพียงเล็กน้อยถึง 40 เปอร์เซ็นต์
2. การป้องกันมะเร็ง การศึกษาพบว่าแครอทช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ แครอทเป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งที่พบได้ทั่วไปของสารฟัลคารินอลซึ่งเป็นสารต้านมะเร็ง แครอทผลิตสารนี้เพื่อป้องกันรากจากโรคเชื้อรา การศึกษาพบว่าหนูที่กินแครอทมีโอกาสเป็นมะเร็งน้อยกว่าถึงสามเท่า
3. ต่อสู้กับความชรา เบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและชะลอความชราของเซลล์
4. ผิวเปล่งปลั่งสุขภาพดีจากภายใน วิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องผิวจากอันตรายของแสงแดด การขาดวิตามินเออาจทำให้ผิวหนัง ผม และเล็บแห้งได้ วิตามินเอช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย รวมทั้งความแห้งกร้าน เม็ดสี และสีผิวไม่สม่ำเสมอ
5. น้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ แครอทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในฐานะผู้ต่อสู้กับการติดเชื้อ สามารถใช้กับบาดแผล - ขูดและดิบหรือในรูปแบบของมันบดต้ม
6. ผิวสวย (ภายนอก) แครอทใช้ทำมาสก์หน้าราคาถูกและดีต่อสุขภาพ เพียงผสมแครอทขูดกับน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วนำมาพอกหน้าทิ้งไว้ 5-15 นาที
7.ป้องกันโรคหัวใจ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีแคโรทีนอยด์สูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง แครอทไม่เพียงแต่มีเบต้าแคโรทีนเท่านั้น แต่ยังมีอัลฟาแคโรทีนและลูทีนด้วย
การบริโภคแครอทเป็นประจำยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในแครอทจะจับกับกรดน้ำดี
8. ทำความสะอาดร่างกาย วิตามินเอช่วยตับขับสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดปริมาณน้ำดีและไขมันในตับ ไฟเบอร์ในแครอทช่วยให้อุจจาระเคลื่อนไหวเร็วขึ้น
9. สุขภาพเหงือกและฟันแข็งแรง มันยอดเยี่ยมมาก! แครอททำความสะอาดฟันและปากของคุณ ช่วยขจัดคราบพลัคและเศษอาหาร เช่น แปรงสีฟันกับยาสีฟัน แครอทนวดเหงือกและกระตุ้นการหลั่งของน้ำลาย ซึ่งจะทำให้ปากเป็นด่างและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แร่ธาตุที่มีอยู่ในแครอทป้องกันฟันผุ
10. การป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ทั้งหมดข้างต้น จึงไม่แปลกใจเลยที่ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่าผู้ที่รับประทานแครอทมากกว่า XNUMX หัวต่อสัปดาห์มีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมองน้อยกว่าผู้ที่รับประทานเพียง XNUMX ผลต่อเดือน