ทำช็อคโกแลตนานแค่ไหน?

ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วละลายเนยและเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ขูดโกโก้บนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่น้ำมัน เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ละลายเนื้อหาของอ่างน้ำในขณะที่คนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องปิดความร้อน เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์น้ำแข็ง พักไว้ให้เย็นและแช่เย็น 4-5 ชั่วโมง

วิธีทำช็อกโกแลตที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์

โกโก้ขูด - 100 กรัม

เนยโกโก้ - 50 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

เนย - 20 กรัม

วิธีทำช็อคโกแลตโฮมเมด

1. หยิบกระทะ 2 อันอันหนึ่งขนาดใหญ่อีกอันหนึ่ง - เพื่อให้สามารถใส่ลงในอันแรกได้และไม่ล้มเหลว

2. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่เพื่อให้หม้อใบที่สองพอดีกับอ่างน้ำหลังจากติดตั้งแล้ว

3. ใส่หม้อใส่น้ำตั้งไฟ

4. วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไว้ด้านบน

5. ใส่เนยและโกโก้บัตเตอร์ลงในกระทะที่ไม่มีน้ำ

6. ขูดโกโก้บนเครื่องขูดและเติมน้ำมัน

7. ปรุงด้วยไฟละลายเนื้อหาของกระทะด้านบนโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

8. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันหมดแล้วให้ปิดไฟ

9. เทช็อกโกแลตลงในถาดน้ำแข็งเย็นเล็กน้อยแล้วแช่เย็น 4-5 ชั่วโมง

สูตรช็อคโกแลตน้ำหนักเบา

ทำช็อคโกแลตจากอะไร

นม - 5 ช้อนโต๊ะ

เนย - 50 กรัม

น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ

โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วไพน์ – 1 ช้อนชา

ถาดน้ำแข็งมีประโยชน์สำหรับช็อกโกแลต.

วิธีทำช็อกโกแลตด้วยตัวคุณเอง

1. ในกระทะขนาดเล็กผสมนมโกโก้น้ำตาล ใส่กระทะลงบนกองไฟ

2. นำไปต้มและใส่น้ำมัน

3. ในขณะที่กวนส่วนผสมช็อกโกแลตให้ใส่แป้งแล้วนำไปต้มอีกครั้งคนให้เข้ากัน

4. เมื่อแป้งละลายหมดแล้วให้นำกระทะออกเย็นและเทเป็นชั้น ๆ : ก่อนอื่น - ช็อกโกแลตจากนั้น - ถั่วสนสับจากนั้น - ช็อกโกแลตอีกครั้ง

5. ใส่แม่พิมพ์ช็อคโกแลตในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงช็อกโกแลตจะแข็งตัว

อร่อยจริง

- ต้องใช้เนยโกโก้เพื่อให้คล้ายกับช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้าน มันค่อนข้างแพงชิ้นละ 200 กรัมจะมีราคา 300-500 รูเบิล อย่างไรก็ตามยังสามารถใช้ทำเครื่องสำอางโฮมเมดได้อีกด้วย

- โกโก้ขูดสามารถพบได้ในร้าน - มีราคาตั้งแต่ 600 รูเบิล / 1 กิโลกรัมสามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ธรรมดาโดยควรมีคุณภาพสูง ราคาจะระบุโดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกรกฎาคม 2019

– สำหรับการทำช็อกโกแลตที่บ้าน อนุญาตให้ใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่เพื่อความเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้แทนที่ด้วยน้ำตาลอ้อย เพื่อรสชาติที่นุ่มนวลที่สุด แนะนำให้บดน้ำตาลทั้งสองประเภทล่วงหน้าเป็นผง คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้ง

- จะสะดวกกว่าในการนำช็อกโกแลตออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับใส่น้ำแข็งหรือใช้จานแบน - และหลังจากแข็งตัวแล้วให้ทุบช็อกโกแลตด้วยมือของคุณ