ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วย carob แทนช็อกโกแลตหรือลองทำเค้ก carob ที่ดีต่อสุขภาพ
ช็อคโกแลตหรือขนมคารอบ?
Carob เป็นที่รู้จักในฐานะตัวแทนของช็อกโกแลต แต่อาหารรสหวานที่น่าดึงดูดนี้มีรสชาติและประโยชน์ในตัวเอง มันมีสีเดียวกับดาร์กช็อกโกแลตแม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดโดยมีหวือหวาและขมเล็กน้อย
Carob มีความหวานมากกว่าช็อกโกแลตเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกในอุดมคติสำหรับช็อกโกแลต และมีสุขภาพดีกว่ามาก
ช็อกโกแลตมีสารกระตุ้น เช่น ธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นพิษสูง นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนจำนวนเล็กน้อยในช็อกโกแลต ซึ่งเพียงพอที่จะรบกวนผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน phenylethylamine ที่พบในช็อกโกแลตอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวและไมเกรนได้
แน่นอนว่า Carob ไม่มีสารเหล่านี้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์โกโก้แปรรูปมักมีตะกั่วที่เป็นพิษจำนวนมาก ซึ่งไม่พบใน carob
ช็อกโกแลตมีรสขมที่มักถูกน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดบดบังอยู่บ่อยครั้ง Carob มีรสหวานตามธรรมชาติและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมสารให้ความหวาน นอกจากนี้ยังไม่มีสารเติมแต่งจากนมทำให้เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ
ต้น carob เป็นพืชตระกูลถั่วและเติบโตในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน มันเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพแห้งซึ่งไม่เอื้ออำนวยต่อเชื้อราและแมลงศัตรูพืชโดยธรรมชาติ ดังนั้นจึงแทบไม่มีการใช้สเปรย์เคมีในการเพาะปลูก ต้นไม้ใหญ่ต้นนี้เติบโตได้ถึง 15 เมตรใน 50 ปี มันไม่เกิดผลในช่วง 15 ปีแรกของการดำรงอยู่ แต่จะเกิดผลดีหลังจากนั้น ต้นไม้ใหญ่สามารถให้ผลผลิตได้หนึ่งตันในหนึ่งฤดูกาล
Carob เป็นฝักที่มีเนื้อหวานกินได้และมีเมล็ดที่กินไม่ได้ หลังจากการอบแห้ง การอบร้อน และการบด ผลไม้จะกลายเป็นผงคล้ายกับโกโก้
ผง carob แบบไม่หวานหนึ่งช้อนโต๊ะให้พลังงาน 25 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ปราศจากไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ในการเปรียบเทียบ ผงโกโก้ไม่หวาน 12 ช้อนโต๊ะมี 1 แคลอรี ไขมัน 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต XNUMX กรัม และไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอล
สาเหตุหนึ่งที่ carob เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีคือมีสารอาหารที่จำเป็นจำนวนมาก เช่น ทองแดง แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และซีลีเนียม อุดมด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็กเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B2, B3, B6 และ D. Carob ยังมีแคลเซียมมากกว่าช็อกโกแลตสองถึงสามเท่า และไม่มีกรดออกซาลิกที่พบในช็อกโกแลตที่ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม
ผง Carob เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารธรรมชาติที่มีเส้นใยสองกรัมต่อช้อนโต๊ะผง ประกอบด้วยเพคตินซึ่งช่วยขจัดสารพิษ
เมื่อเปลี่ยนผง carob เป็นผงโกโก้ ให้เปลี่ยนโกโก้หนึ่งส่วนด้วยผง carob 2-1 / 2 โดยน้ำหนัก
จูดิธ คิงส์เบอรี