คอเป็ดปรุงนานแค่ไหน?

ปรุงคอเป็ดเป็นเวลา 40 นาที

วิธีปรุงคอเป็ด

1. ล้างคอเป็ดใต้น้ำไหลเย็น

2. ตัดคอแต่ละข้างออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันทำแผลในบริเวณที่อ่อนนุ่มระหว่างกระดูกสันหลังคุณจะรู้สึกได้ด้วยนิ้วมือ

3. เทน้ำเย็นลงในกระทะตั้งไฟแรงนำไปต้ม

4. ใส่เกลือ 40 ช้อนชา คอเป็ดลงในหม้อ เปิดไฟปานกลางประมาณ XNUMX นาที

คอเป็ดในหม้อหุงช้า

1. ล้างคอเป็ดด้วยน้ำเย็นที่ไหลแล้วแบ่งเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้คออยู่ติดก้นชาม

2. จาระบีที่ก้นชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันพืช

3. ใส่คอเป็ดลงในชาม เทน้ำสะอาดเย็น 1,5-2 ลิตร เติมเกลือ – ครึ่งช้อนชา เปิดโหมดทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซุปคอเป็ด

ผลิตภัณฑ์

คอเป็ด - 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง - 5 หัว

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 หัว

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน - 2 ใบ

พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

โหระพา – 1 ก้าน (สามารถแทนที่ด้วยการเหน็บแนมแห้ง)

เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำแกงจืดคอเป็ด

1. ล้างคอเป็ดในน้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. นำคอเป็ดใส่กระทะเทน้ำเย็น 2,5-3 ลิตร

3. วางกระทะกับคอด้วยไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม

4. ลดความร้อนลงต่ำเคี่ยวคอเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเริ่มห่างจากกระดูก

5. ล้างและปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมหนา 2 เซนติเมตรแครอทเป็นแผ่นหนาหลายมิลลิเมตร

6. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

7. ล้างมะเขือเทศใส่ในน้ำเดือดสองสามนาทีเอาผิวหนังออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 2 เซนติเมตร

8. นำคอออกจากกระทะวางบนจานแบนแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมือของคุณ

9. เติมน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะที่มีน้ำซุปนำไปต้มด้วยไฟแรง

10. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

11. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟสองสามนาที

12. เจียวหัวหอม 5 นาทีใส่แครอททอดต่ออีก 5 นาที

13. ใส่เนื้อจากคอเป็ด เกลือ พริกไทย ลงในผักผัด เคี่ยวนาน 7 นาที

14. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักคลุกด้วยช้อนปรุงเป็นเวลา 3 นาที

15. ใส่น้ำสลัดผักและเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปใส่ใบโหระพาใบกระวานนำไปต้มให้สุกประมาณ 5 นาที

16. นำใบกระวานและใบโหระพาออกจากน้ำซุปทิ้ง