หุงข้าวเมล็ดกลางเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นทิ้งไว้ 5 นาที
วิธีหุงข้าวเมล็ดกลาง
คุณจะต้อง - ข้าว 1 แก้วน้ำ 2 แก้ว
1. เติมกระทะด้วยน้ำสะอาดเย็นและเกลือ สัดส่วนของน้ำและข้าวคือ 1: 2
2. วางกระทะบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง
3. ในขณะเดือดเทข้าวเมล็ดปานกลางลงในภาชนะคนให้เข้ากันลดความร้อน
4. ปิดฝากระทะโดยเว้นช่องไว้ให้ไอน้ำหนีออกไป หุงข้าวเมล็ดกลางเป็นเวลา 25 นาที
5. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาพักข้าวไว้ในภาชนะอีก 5 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสข้าวเมล็ดปานกลางกับเนยได้
อร่อยจริง
- สำหรับการหุงข้าวเมล็ดปานกลางแนะนำให้เทเมล็ดข้าว 1 ถ้วยกับน้ำเย็น 2,5 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดปานกลางปลูกในอิตาลีสเปนพม่าสหรัฐอเมริกาและในทวีปที่ห่างไกล - ในออสเตรเลีย
- เมื่อเทียบกับข้าวเมล็ดยาวแล้วข้าวเมล็ดกลางจะมีรวงกว้างและสั้นกว่า ความยาวของหนึ่งเมล็ดคือ 5 มิลลิเมตรและกว้าง 2-2,5 มิลลิเมตร
– แป้งที่มีปริมาณแป้งสูงในข้าวเมล็ดปานกลางช่วยให้เมล็ดพืชดูดซึมของเหลวได้ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการหุงต้ม ส่งผลให้ธัญพืชเกาะติดกันเล็กน้อยในจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสมบัติของข้าวเมล็ดปานกลางนี้ทำให้เป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับการเตรียมอาหาร เช่น ริซอตโต้และปาเอย่า ข้าวเมล็ดกลางมักใช้สำหรับทำซุป คุณสมบัติที่สำคัญและพิเศษอีกอย่างของข้าวเมล็ดกลางคือความสามารถในการเพิ่มคุณค่าในตัวเองด้วยกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วย
- ข้าวเมล็ดกลางมีทั้งสีขาวและสีน้ำตาล
- ข้าวเมล็ดกลางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือ Carnaroli ซึ่งเติบโตทางตอนเหนือของอิตาลีในจังหวัด Vercelli Carnaroli ยังคงรักษารูปร่างได้ดีกว่าในระหว่างการหุงต้มเมื่อเทียบกับข้าวเมล็ดกลางประเภทอื่น ๆ เนื่องจากมีแป้งในธัญพืชสูงริซอตโต้จากข้าวดังกล่าวจึงกลายเป็นครีมมากที่สุดซึ่งสำคัญมากสำหรับอาหารจานนี้ ธัญพืชไม่ถึงความสม่ำเสมอของโจ๊กรักษาความยืดหยุ่นภายใน Carnaroli เรียกว่า“ ราชาแห่งข้าว”
- ปริมาณแคลอรี่ของข้าวเมล็ดกลางต้มคือ 116 กิโลแคลอรี / 100 กรัมข้าวขัดขาว 125 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเมล็ดข้าวขาวไม่ผ่านการขัดสี 110 กิโลแคลอรี / เมล็ดสีน้ำตาล 100 กรัม
- ราคาข้าวเมล็ดกลางเฉลี่ย 100 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2017)
- เก็บข้าวเมล็ดสุกปานกลางปิดฝาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน