การปรุงคาเวียร์เห็ดนานแค่ไหน?

ปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดสดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดนางรมและเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กฎการปรุงเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมส่วนผสมสำหรับเห็ดคาเวียร์ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับเห็ดป่าสดหนึ่งปอนด์ - หัวหอมใหญ่ 2 หัวและกระเทียม 5 กลีบ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส เห็ดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคาเวียร์คือท่อป่า มู่เล่, เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล, เห็ดชนิดหนึ่งจะให้คาเวียร์เห็ดที่สม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ควรเตรียมคาเวียร์จากเห็ด lamellar – เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล แชมปิญอง เป็นต้น

เห็ดจะต้องปอกเปลือก สับ และต้มในน้ำเกลือ ใส่กระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก แล้วสับด้วยเครื่องปั่น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดกับเห็ด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมและผสมให้เข้ากัน คาเวียร์เห็ดพร้อม! จะเสิร์ฟหรือใส่ตู้เย็นก็จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 5 วัน

เมื่อปรุงเห็ดคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในกระทะที่มีเห็ด จากนั้นคาเวียร์จะมีรสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

วิธีทำเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว น้ำส้มสายชู เกลือเพิ่มเติม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะมีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์เห็ดคาเวียร์

เห็ด – ครึ่งกิโล

หัวหอม - 3 หัว

กระเทียม - ฟัน 10 ซี่

น้ำส้มสายชู 3% แอปเปิ้ลหรือองุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ

แครอท - 1 ชิ้น

เกลือ – 4-5 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช (เหมาะกับมะกอก) – 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – ใบพืชชนิดหนึ่งแต่ละใบ – 2 ใบ

คาร์เนชั่น – ดอกไม้คู่หนึ่ง

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วิธีทำเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ปอกเปลือกล้างและสับเห็ด เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือนำไปต้ม ใส่เห็ดในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและขูดแครอท ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่แล้วทอด 10 นาที ผสมเห็ดและหัวหอมในชาม สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมที่ก้นขวด เทเห็ดคาเวียร์ลงในขวดใส่ใบมะรุมไว้ด้านบน ม้วนขวดเห็ดคาเวียร์และเก็บ

คาเวียร์เห็ดจะพร้อมรับประทานใน 1 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บเห็ดคาเวียร์ได้นานถึงหนึ่งปี