เห็ดนางรมปรุงนานแค่ไหน?

ทำความสะอาดเห็ดนางรมสดจากสิ่งสกปรกล้างปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีในน้ำเค็ม

หากคุณต้องการทอดหรือตุ๋นเห็ดนางรมคุณไม่สามารถต้มเห็ดนางรมก่อนหน้านั้นได้

วิธีปรุงเห็ดนางรม

สิ่งที่ต้องใช้ – เห็ดนางรม เกลือ น้ำประกอบอาหาร

1. ก่อนปรุงเห็ดนางรมให้ล้างน้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษดินและเศษอาหาร

2. ตัดส่วนล่างของขาเนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะร้อนและยังคงแข็งอยู่

3. เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ดังนั้นเพื่อความสะดวกควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำไปปรุงอาหารจะดีกว่า

4. ใส่เห็ดในกระทะด้วยน้ำเย็น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นตั้งบนเตา (ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดนางรมจะผลิตน้ำผลไม้ได้มากในการปรุงอาหาร จึงต้องใช้น้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อปิดเห็ด) . คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับเห็ด

5. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเห็ดนางรมประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เวลาในการปรุงอาจนานถึง 25 นาทีหากเห็ดมีขนาดใหญ่มาก

6. หลังจากเห็ดนางรมสุกใส่กระชอนแล้ววางไว้เหนืออ่างเขย่าให้สะเด็ดน้ำ เห็ดนางรมของคุณสุกแล้ว!

ซุปครีมเห็ดนางรม

ผลิตภัณฑ์

เห็ดนางรม - 300 กรัม

มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น

หัวหอม - 1 หัว

ครีม 10-20% – 250 มิลลิลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดนางรม

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วปรุงในกระทะสามลิตรพร้อมน้ำ 1 ลิตรจากนั้นนำมันฝรั่งบดในเครื่องปั่นเติมน้ำซุปมันฝรั่งและครีม 300 มล. ลงในมันฝรั่งบด

ล้างเห็ดนางรม สับละเอียด ปอกหัวหอมจากใบด้านบนแล้วสับให้ละเอียด ผัดเห็ดนางรมและหัวหอมในน้ำมันประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วใส่ลงในมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์

เห็ดนางรม - 2 กิโลกรัม

น้ำ - 1,2 ลิตร

น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน - 4 ชิ้น

ผักชีลาวแห้งเพื่อลิ้มรส

กระเทียม - 4 กลีบ

ช่อดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น

พริกไทย - 10 ถั่ว

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างเห็ดนางรมสดในน้ำเย็นและแยกขาออกจากแคป (ดองเฉพาะแคป) หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังทิ้งเห็ดดอกเล็กไว้ตามเดิม

2. ใส่เห็ดนางรมลงในกระทะเทน้ำที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วนำไปตั้งบนเตาไฟไฟปานกลาง

3. หลังจากน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะปรุงเป็นเวลา 30 นาที

4. ใส่เห็ดที่ร้อนแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (เติมน้ำมันพืช XNUMX ช้อนโต๊ะถ้าต้องการ) แล้วม้วนขึ้น

อร่อยจริง

- โดย การปรากฏ เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีลำต้นโค้งบาง ๆ มีหมวกทรงกลมหรือรูปแตรเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 เซนติเมตร ผิวด้านบนของหมวกเห็ดนางรมเป็นมันตัวหมวกมีขนาดใหญ่และมีเนื้อ จากลักษณะของเห็ดคุณสามารถกำหนดอายุได้ ดังนั้นในเห็ดนางรมแก่สีของหมวกจึงเป็นสีขาว - เหลืองในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีม่วงอมม่วงและในเห็ดที่ยังอายุน้อยจะมีสีเทาเข้ม

- เห็ดนางรม แบ่งย่อย บนรูปทรงธรรมดาและรูปแตร ความแตกต่างที่สำคัญคือเห็ดนางรมรูปแตรมีสีเหลืองอ่อนกว่าและมีสีเหลืองกว่าและแผ่นของเห็ดดังกล่าวมีการเชื่อมต่อกันเป็นตาข่าย

- เป็นที่นิยมมากที่สุด ฤดู สำหรับการเจริญเติบโตและการเก็บเห็ดนางรมคือฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว (ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม) เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ดี เห็ดนางรมพบได้ในเดือนพฤษภาคมและเดือนมิถุนายนซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศหนาวเย็น

- กำลังเติบโต เห็ดนางรมไม่ได้อยู่บนพื้นดิน แต่อยู่บนลำต้นของต้นไม้สูงส่วนใหญ่เป็นเห็ดที่ผลัดใบเนื่องจากเห็ดเหล่านี้พบได้บนตอไม้หรือไม้ที่ตาย เห็ดนางรมส่วนใหญ่มักจะเติบโตเป็นกลุ่มละหลาย ๆ โหลโดยพันขากัน

- ค่าเฉลี่ย ราคา เห็ดนางรมสดในมอสโก - 300 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (ณ เดือนมิถุนายน 2017)

- เห็ดนางรม ใช้ได้ ตลอดทั้งปีเนื่องจากพวกมันเติบโตไม่เพียง แต่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังได้รับการปลูกฝังแบบเทียมและไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษสำหรับการเจริญเติบโต

- เห็ดนางรมพร้อมสามารถ ใช้ ในการจัดทำหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเห็ดเหล่านี้มักจะถูกเพิ่มลงในสลัดต่างๆ

- ค่าแคลอรี่ เก็บเห็ดนางรม - 35-40 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

- เห็ดนางรม บรรจุ ในองค์ประกอบของวิตามินเอ (สำหรับการมองเห็น) กรดโฟลิก (รับผิดชอบในการผลิตเซลล์) และวิตามินบีส่วนใหญ่ (การเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเซลล์)

- เห็ดสด จะถูกเก็บไว้ ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ถึง +2 ไม่เกิน 15 วัน

- สามารถเก็บเห็ดที่เย็นลงหลังจากปรุงได้ ในช่องแช่แข็งบรรจุในถุงพลาสติกก่อนจัดเก็บ

- ประโยชน์ เห็ดนางรมมีส่วนประกอบของวิตามินบี (การหายใจของเซลล์พลังงานและสุขภาพทางอารมณ์ของบุคคล) เช่นเดียวกับ C (การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน) E (เซลล์ที่แข็งแรง) และ D (การเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูกและเส้นผม)

วิธีใส่เห็ดนางรมเกลือ - วิธีร้อน

ผลิตภัณฑ์

เห็ดนางรม - 3 กิโลกรัม

เกลือหยาบ - 200 กรัม

กระเทียม - 5 กลีบ

พริกไทยปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำความสะอาดเห็ดนางรม

แช่เห็ดนางรมในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นนำเศษป่าออกตัดส่วนที่มืดออกจากขาเห็ดนางรมและหมวก หั่นเห็ดนางรมแต่ละดอกออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วตัดในที่มืด ๆ ถ้ามี เห็ดนางรมปอกเปลือกพร้อมปรุง

วิธีทำเห็ดนางรมทอดเกลือ

ปรุงหมวกเห็ดนางรมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วย้ายไปที่ไห เตรียมน้ำเกลือ - ผสมน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเติมน้ำ 2 ถ้วย ต้มน้ำเกลือใส่เห็ดนางรมลงไป ใส่กระเทียมลงในขวด ม้วนเห็ดนางรมเค็มเก็บในตู้เย็น 7 วัน หลังจาก 7 วันเห็ดนางรมเค็มก็พร้อม!