ต้มปลาหมึกนานแค่ไหน

ปลาหมึกต้มในน้ำเดือด 1-2 นาทีใต้ฝา

หรือคุณสามารถปรุงปลาหมึกตามกฎนี้: หลังจากเดือดครึ่งนาทีแล้วปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ละลายปลาหมึกแช่แข็งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

ต้มปลาหมึกนานแค่ไหน

• หากซากปลาหมึกแข็งตัวให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
  
• เทน้ำเดือดให้ทั่วปลาหมึกเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย
  
• ลอกหนังและสันของปลาหมึกโดยใช้เล็บแงะผิวเบา ๆ
  
• ต้มน้ำ 2 ถ้วยตวงสำหรับปลาหมึก 3 ตัว
• เพิ่ม lavrushka และพริกไทยลงในน้ำเดือด
• ใส่อาหารทะเลลงในหม้อน้ำ
  
• ปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นนำออกจากกระทะ
  

การปรุงปลาหมึกสด

1. ล้างปลาหมึกแล่หนังออกจากด้านนอกและด้านในของซากและใช้มีดปลายแหลม

2. ต้มน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศ

3. ใส่ปลาหมึกลงในกระทะที่มีน้ำปรุงประมาณ 1-2 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

ปรุงปลาหมึกให้เร็วที่สุด

คุณสามารถต้มปลาหมึกได้เพียง 30 วินาทีโดยจุ่มลงในน้ำเดือด ในช่วงเวลานี้ปลาหมึกจะสุกและเกือบจะไม่สูญเสียขนาด ในภาพ: ปลาหมึกด้านบนหลังจากปรุงอาหาร 2 นาทีด้านล่าง - หลังจากปรุงอาหาร 30 วินาที

การปรุงปลาหมึกโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

1. อย่าละลายปลาหมึกแช่แข็ง (ทั้งซากหรือวงแหวนหรือปลาหมึกปอกเปลือก)

2. เทน้ำลงในกระทะพอประมาณเพื่อให้ปลาหมึกแช่แข็งทั้งหมด

3. นำกระทะตั้งไฟนำน้ำไปต้ม

4. ใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงในกระทะ

5. ใส่ปลาหมึกในน้ำเดือดทำเครื่องหมายไว้ 1 นาทีสำหรับปรุงอาหาร

6. ปิดไฟใต้กระทะปิดฝาและใส่ปลาหมึกเป็นเวลา 10 นาที

สูตรปลาหมึกในหม้อหุงช้า

1. เทน้ำลงในภาชนะสำหรับผู้ทำอาหารหลายคนตั้งอุปกรณ์เป็นโหมด“ ทำอาหาร”

2. ใส่เกลือและเครื่องเทศ

3. ใส่ซากหรือวงแหวนของปลาหมึกที่ละลายแล้วในน้ำเดือด

4. ปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายชั้นปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นอย่าเปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที

นึ่งปลาหมึก

1. เติมถังน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศ

2. ใส่ปลาหมึกลงในถาดหม้อต้ม 1 ชั้น - ใน XNUMX แถว

3. ต้มปลาหมึกในหม้อต้ม 7 ครั้งเป็นเวลา XNUMX นาที

ปลาหมึกเข้าไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว

วิธีแนะนำถ้าไม่มีจานและความนุ่มของปลาหมึกไม่สำคัญ

1. ผัดปลาหมึกละลายน้ำแข็งกับน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ

2. นำปลาหมึกใส่ภาชนะไมโครเวฟ

3. ตั้งหม้ออเนกประสงค์ไว้ที่ 1000 W ปรุงเป็นเวลา 1-3 นาทีขึ้นอยู่กับจำนวนปลาหมึก (1-3)

อร่อยจริง

วิธีการปรุงอาหารสำหรับสลัด?

เวลาในการปรุงเท่ากันคือ 1-2 นาที แต่มีความละเอียดอ่อน ปลาหมึกแห้งทันทีหลังจากเดือดดังนั้นหากคุณไม่ต้องการให้ปลาหมึกกรอบในสลัดให้ปรุงในตอนท้ายของการเตรียมสลัด - และหั่นปลาหมึกทันทีหลังจากปรุงอาหาร หรือเก็บปลาหมึกไว้แช่น้ำ. แหวนทำงานได้ดีสำหรับสลัด - ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เวลาในการปรุงปลาหมึกที่แน่นอน

กินอะไรในปลาหมึก

1. ซากเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดและชัดเจนที่สุดของปลาหมึกที่จะกิน มันมักจะขายแล้วปอกเปลือก

2. ครีบ - ส่วนที่แข็งและอ้วนของปลาหมึกมากกว่าซาก

3. หนวด - ส่วนที่บอบบางของปลาหมึกที่ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง หนวดมีราคาถูกกว่าซากมักเกิดจากความยากลำบากในการทำความสะอาดที่กำลังจะเกิดขึ้น - ซากปลาหมึกนั้นทำความสะอาดได้ง่ายกว่าหนวดหลาย ๆ ตัว นอกจากนี้ยังมีถ้วยดูดบริเวณหนวดที่ต้องทำความสะอาดอีกด้วย

ดังนั้นอย่างอื่นจึงไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ส่วนหัวกลาดิอุส (กระดูกอ่อนโปร่งแสงยาว) และลำไส้ไม่เหมาะกับอาหาร

ไม่ว่าจะเป็นการลอกหนังออกจากปลาหมึก

- ปลาหมึก (โดยเฉพาะที่แตกต่างจากสีขาว) มีผิวหนังและผิวหนัง เมื่อเดือดผิวของปลาหมึกจะม้วนตัวเป็นโฟมและหลังจากเดือดแล้วควรล้างปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังมีผิวหนังซึ่งเป็นฟิล์มบาง ๆ ที่ปกคลุมปลาหมึกจากด้านในและด้านนอก คำถามเกิดขึ้น: จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นทำไม? การตั้งค่ารสชาติเป็นเหตุผลหลักที่นี่ ปลาหมึกต้มกับหนังที่สับแล้วจะเด้งขึ้นเล็กน้อยเมื่อเริ่มกัด นอกจากนี้เมื่อเคี้ยวเนื้อปลาหมึกที่บาง แต่ยืดหยุ่นมากอาจติดอยู่ระหว่างฟันหรือยาวเกินไปสำหรับการกลืนที่สะดวกสบาย

ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเรื่องปกติที่จะต้องลอกปลาหมึกออกจากผิวหนังโดยที่ผิวหนังจะไม่ลอกออก อีกประการหนึ่งคือปลาหมึกเมดิเตอร์เรเนียนที่สดที่สุดจะถูกปอกเปลือกใน 2 การเคลื่อนไหวคุณเพียงแค่ถือมีดไปตามซาก อย่างไรก็ตามปลาหมึกแช่เย็นหรือซากแช่แข็งจะถูกนำไปที่ร้านค้าในประเทศ สำหรับการแปรรูปขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลที่ละลายแล้วก่อนทำความสะอาด

จะทำอย่างไรถ้าปลาหมึกสุกเกินไป

ปลาหมึกมักจะหดขนาดเมื่อปรุงนานกว่า 3 นาทีจะเปลี่ยนเป็นยางแน่น อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอาหารมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีปลาหมึกจะกลับมามีความนุ่มแม้ว่าจะมีขนาดลดลง 2 เท่าก็ตาม

วิธีการเลือกปลาหมึก

เป็นสิ่งสำคัญที่ปลาหมึกจะต้องแช่แข็งเป็นครั้งแรก หากมีข้อสงสัยว่ามีการละลายน้ำแข็งมาก่อนแล้ว (การยืนยันอาจเป็นเพราะซากติดกันหรือแตก) - อย่าซื้อเพราะจะมีรสขมและแตกออกระหว่างการปรุง

ผิวของปลาหมึกจะมีสีอะไรก็ได้ แต่เนื้อจะเป็นสีขาวเท่านั้น เนื้อปลาหมึกต้มควรเป็นสีขาวด้วย

ปลาหมึกที่มีคุณภาพสูงสุดไม่มีการปอกเปลือกพร้อมสกิน ไม่ค่อยมีร้านขายของชำระดับไฮเอนด์วางบนเบาะน้ำแข็ง ส่วนใหญ่ปลาหมึกที่ยังไม่ได้ปอกจะถูกขายแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และที่นี่จะต้องตรวจสอบคุณภาพของการแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับว่าปลาหมึกจะนุ่มและฉ่ำแค่ไหน

ก้อนสีขาวขนาดใหญ่ขายในร้านค้าภายใต้หน้ากากของปลาหมึก เป็นอาหารทะเลคุณภาพต่ำที่มีรสขมและมีความเหนียวแน่น

ถ้าปลาหมึกมีกลิ่นแรง

ส่วนใหญ่มักจะมีกลิ่นของปลาหมึกเน่าเสียเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม เช่น ร่วมกับปลา คุณสามารถขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพร (เติมลงไปในน้ำระหว่างทำอาหาร) หรือน้ำมะนาว (โรยด้วยปลาหมึกต้ม)

จะทำอะไรกับปลาหมึก

หลังจากเดือด ปลาหมึกสามารถผัดกับเครื่องเคียง (ข้าว มันฝรั่ง) หรือหั่นเป็นวงแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือก็เพียงพอแล้ว - จะมีจานสำเร็จรูป

วิธีเก็บปลาหมึก

- เก็บปลาหมึกแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง เก็บปลาหมึกต้มไว้ 2 วันในน้ำซุปที่สุกแล้วปิดฝา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึกต้ม

110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม