อุด้งปรุงนานแค่ไหน?

บะหมี่อุด้งเป็นบะหมี่ข้าวสาลีที่ค่อนข้างบางและปรุงได้เร็วมาก - 4-7 นาที มักจะซื้อบะหมี่อุด้งแช่แข็ง - ต้องต้มด้วยและคุณสามารถโยนลงในน้ำได้โดยตรง - ต้ม 7 นาทีก็เพียงพอสำหรับก๋วยเตี๋ยวในการละลายน้ำแข็งและปรุงอาหาร หลังจากเดือดใส่เส้นอุด้งลงในกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ยังคงร่วนและไม่ติดกัน

วิธีทำบะหมี่อุด้ง

ต้องการ – อูด้ง น้ำ เกลือ น้ำมัน เพื่อลิ้มรส

1. ต้มน้ำ 2 ลิตรเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส) เมื่อทำเส้นอุด้งจะมีการเติมเกลือลงในแป้งดังนั้นควรใส่เกลือลงในน้ำอย่างระมัดระวัง

2. ใส่เส้นอุด้ง 100-150 กรัมลงในน้ำ

3. ต้มเส้นอุด้งประมาณ 5-7 นาทีชิมรสฟัน: ถ้านิ่มเส้นบะหมี่ก็พร้อม

4. โยนเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระชอนเขย่าเล็กน้อยเพื่อระบายของเหลวและใช้ในจาน

วิธีทำอุด้งที่บ้าน

1. ตวงแป้งออกหนึ่งแก้วน้ำครึ่งแก้วนำเกลือหนึ่งช้อนชาและแป้งมัน XNUMX ช้อนโต๊ะ

2. เทเกลือลงในน้ำอุณหภูมิห้องแล้วละลาย

3. เทแป้งลงในกระทะกว้างเติมน้ำและนวดแป้งด้วยมือให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งลงในถุงขนาดใหญ่ปล่อยลมออกให้มากที่สุดมัดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

5. เปิดถุงใส่แป้งตรงกลางถุงแล้ววางลงบนพื้นปูด้วยผ้าสะอาดปิดทับด้วยผ้าด้านบนด้วย

6. เดินด้วยเท้าของคุณบนแป้งเป็นเวลาครึ่งนาทีจากนั้นม้วนกลับเป็นลูกบอลและยืนยัน - ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้งในตอนท้ายยืนยัน 2 ชั่วโมง

7. โรยแป้งมันลงบนกระดานวางแป้งแผ่ให้ทั่วกระดานหนา 3-4 มิลลิเมตรโรยด้วยแป้งมันด้านบนด้วย

8. ตัดแป้งเป็นเส้น (ด้วยมีดเหลาอย่างดีเพื่อไม่ให้แป้งติด) โรยด้วยแป้งมันแล้วคนเบา ๆ ปรุงได้ทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วันหรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน

อร่อยจริง

บะหมี่อุด้งนั้นเกาะติดกันง่ายมาก หลังจากเดือด จำเป็นต้องทิ้งในกระชอนแล้วนำไปใส่ในจาน หากคุณต้องรอด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้คนบะหมี่ด้วยเนยแล้วปิดด้วยฟิล์ม ความคงเส้นคงวาของแป้งอุด้งคุณภาพสูงนั้น “เหมือนติ่งหู”

เมื่อเดือดบะหมี่อุด้งจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า

อุด้งเป็นบะหมี่ข้าวสาลี ที่จริงแล้วมันแตกต่างจากพาสต้าทั่วไปตรงที่เส้นหนากว่าเท่านั้น อุด้งที่คิดค้นในญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารญี่ปุ่นทุกประเภทที่ต้องใช้บะหมี่ข้าวสาลี ตัวอย่างเช่น ในซุปราเมนญี่ปุ่น อูด้งที่ใช้ แต่มีเฉพาะแบบที่มีไข่ในองค์ประกอบ - บะหมี่จะดูดซับรสชาติของน้ำซุปได้ดีกว่า อุด้งยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานใดก็ได้ ต้มอูด้งอย่างเอร็ดอร่อยในเห็ดเข้มข้นหรือน้ำซุปเนื้อ ใส่ในซุป ผัดกับอาหารทะเลและเครื่องเทศ

ราคาของบะหมี่อุด้งอยู่ที่ 70 รูเบิล / 300 กรัมและบะหมี่ที่ปรุงแล้วจะขายแช่แข็งในราคา 70 รูเบิล

เส้นอุด้งมักเรียกว่าบะหมี่กระทะเนื่องจากอยู่ในกระทะซึ่งอาหารส่วนใหญ่จะถูกปรุงด้วยส่วนประกอบ