วิธีการชงของลุงเบนส์?

ซอสลุงเบ็นต้องการหลักการง่ายๆ คือ ล้างและหั่นผักทั้งหมด แล้วต้มพร้อมกับเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่จะปรุง

วิธีชงลุงเบนส์

ผลิตภัณฑ์

สำหรับซอส 3 ลิตร

มะเขือเทศ - 2,5 กิโลกรัม

พริกหยวกเขียว - 6 ชิ้น

หัวหอม - 2 หัว

น้ำตาล - 1 แก้ว

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะมน

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชาหรือครึ่งแก้ว 9%

ขิง – ชิ้นเล็ก

ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอกหลายช่อ

อบเชย - 1 แท่ง

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก

สูตรข้อเท้าเบนซ์

1. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดมาก ๆ ปอกเปลือกและสับ

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงใส่เกลือ

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแคปซูลใส่ในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ใส่พริกดำกานพลูไม้อบเชยและขิงลงในถุงผ้าลินินหรือผ้าชีสแล้วใส่ไว้ในอังเคิลเบ็นส์

6. ปรุงอาหารทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20-30 นาทีจนได้ที่ตามต้องการเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

7. นำถุงเครื่องเทศออก

8. เทอังเคิลเบนส์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเย็นและเก็บ

อร่อยจริง

- สำหรับลุงเบ็นส์แนะนำให้ใช้พริกหยวกสีเขียวเพราะจะไม่เดือดจนหมดและความกรอบของลุงเบนส์จะกรอบดี

- หากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศจากร้านค้าผสมกับมะเขือเทศบด โปรดทราบว่าร้านลุงเบ็นมีรสหวานดังนั้นควรเลือกมะเขือเทศพันธุ์หวานสำหรับซอสหรือใส่น้ำตาลลงในซอส

– เพื่อลิ้มรส เมื่อปรุงลุงเบ็น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและแครอท

- เนื่องจากอังเคิลเบ็นส์ไม่ได้ใช้น้ำมันเลยจึงถือว่าซอสแคลอรี่ต่ำเพียง 30 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

– แป้งข้าวโพดใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในสูตรต้นตำรับของลุงเบ็น หากคุณต้องการทำให้ลุงเบนหนาขึ้น ขอแนะนำให้ใช้หรือแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการและสามารถมีได้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ