เนื้อหา
คาเวียร์แซลมอนแดงที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด
ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของปลาแซลมอนซึ่งมีคาเวียร์สีแดงประดับประดาโต๊ะรื่นเริงของเพื่อนร่วมชาติของเราคือ เสี่ยว และ กอร์บูซา… ไข่ปลาแซลมอนชุมแพมีขนาดใหญ่ถึง 7 มม. (เฉพาะชีนุกคาเวียร์ที่ใหญ่กว่า) รสชาติดั้งเดิม คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก สีเป็นสีเหลืองอำพันแดงมีประกายสีแดง ฟิล์มบางและยืดหยุ่น
คาเวียร์แซลมอนสีชมพูแทบไม่ต่างจากแซลมอนชุมเลย มีเพียงขนาดเกรนที่เล็กกว่า – สูงสุด 5 มม. บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อเลือกใช้คาเวียร์ โซเคอาย และ คิจูฉะ… สีสดใสและรสชาติที่อร่อยพร้อมความขมขื่นอันสูงส่งนั้นไม่ชัดเจนสำหรับทุกคน
ช่วงนี้คาเวียร์กำลังได้รับความนิยม ปลาเทราท์… ปลาเทราท์วางไข่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และในช่วงวันหยุดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งรวมถึงชโรเวไทด์ คาเวียร์ของมันจะสดที่สุดบนโต๊ะ ไข่มีขนาดเล็ก 1-3 มม. มีสีส้มถึงแดงเข้ม ขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย
หาซื้อได้ที่ไหนบ้างคาเวียร์
รสชาติของคาเวียร์แซลมอนสีแดงไม่ได้ขึ้นอยู่กับราคาโดยตรงเสมอไป ร้านขายของชำใกล้เครมลินขายคาเวียร์คุณภาพน่าสงสัยในราคา 10000 รูเบิลต่อกิโลกรัม คุณจำเป็นต้องรู้สถานที่! มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะพบคาเวียร์คุณภาพสูงในร้านขายปลาเล็ก ๆ ซึ่งเจ้าของงานเตรียมการทั้งหมด: เขาบินไปที่ไซต์การผลิตไปยังไซต์จับปลาหรือพบกับซัพพลายเออร์ชิมคาเวียร์เป็นการส่วนตัวเลือกคาเวียร์ที่ดีที่สุด ตามวันที่ผลิตการปรากฏตัวของสารกันบูดและออร์แกเนติกลักษณะ เป็นไปได้มากว่าคาเวียร์ดังกล่าวจะขายตามน้ำหนักเพื่อให้ผู้ซื้อได้ลิ้มรสก่อนซื้อ
เลือกปลาแซลมอนคาเวียร์ตัวไหนดี Which
ความคิดเห็นของฉัน: เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำคาเวียร์ในขวดเหล็กและแก้วหรือซื้อสินค้าจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น อ่านบรรทัดแรกของโฆษณาการแลกเปลี่ยนทางอินเทอร์เน็ตของปลา “ซื้อคาเวียร์ที่มีปัญหา” – แอปพลิเคชั่นดังกล่าวอยู่ในรายการด้านบน ดูเหมือนว่าทำไม? เมื่อซื้อคาเวียร์ที่หมดอายุหรือเน่าเสียเพียงเล็กน้อยผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์จะหลอกล่อเล็กน้อยเพื่อแก้ปัญหาการหมักด้วยสารเคมีและกลิ้งลงในกระป๋องโลหะที่มีข้อความว่า "ผลิตใน Kamchatka" ขายผ่านตลาดของชำ รับผลกำไรสูงถึง 500% สำหรับการอ้างอิง: เครื่องจักรสำหรับปิดผนึกกระป๋องซึ่งช่วยให้คุณผลิต 4000 ชิ้นต่อวันราคาเพียง 25000 รูเบิล
คาเวียร์แซลมอนแดงปลอม
การปลอมแปลงอีกประเภทหนึ่งคือการแทนที่คาเวียร์จริงทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยคาเวียร์เลียนแบบ หลังมีความหลากหลายมาก (องค์ประกอบที่แตกต่างกัน, เทคโนโลยีการผลิต, คุณภาพ) ตัวอย่างที่ดีกว่าของคาเวียร์ดังกล่าวทั้งในลักษณะและรสชาติแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะจากของจริง ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่คัดลอกขนาด สี รสชาติ แต่ยังรวมถึงจุดมืดของตัวอ่อนภายในไข่ด้วย ผู้ผลิตในข้อเสนอเชิงพาณิชย์ประกาศอย่างเป็นทางการว่า: "สามารถผสมกับของจริงได้" และพวกเขาสะอาดอย่างแน่นอนก่อนกฎหมาย – พวกเขาเองไม่ละเมิดมัน … ราคาคาเวียร์สีแดงเทียมคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณหนึ่งพันรูเบิล
ความแตกต่างระหว่างคาเวียร์ปลาแซลมอนธรรมชาติคุณภาพสูงกับของเลียนแบบก็คือผู้ผลิต ประวัติต้นกำเนิดของคาเวียร์มีความสำคัญอย่างมากและมักจะมีความสำคัญอย่างยิ่ง โรงงานมันหรือรุกล้ำ หลังมักถูกผลิตและจัดเก็บโดยไม่ยึดติดกับเทคโนโลยีและสภาวะอุณหภูมิ เพื่อไม่ให้สูญเสียคาเวียร์ที่เตรียมไว้ซึ่งเก็บไว้ใน "แคช" ของป่าชาวประมงจึงเพิ่มสารกันบูดในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งมักเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศของเราซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและสำหรับบางคนเป็นพิษ หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าไข่ปลาคาเวียร์ในร้านทำจากโรงงาน โปรดขอใบรับรองความสอดคล้องจากผู้ขาย แม้ว่าด้วยความสามารถในการพิมพ์ในปัจจุบันของเครื่องถ่ายเอกสารทั่วไป จะไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้
คาเวียร์แดงบนขนมปังข้าวไรย์
มีทางเดียวเท่านั้น: อย่ามองหาคาเวียร์ แต่ให้มองหาผู้ขาย เขาเป็นคนที่หวงแหนชื่อเสียงของร้านค้าของเขาและของเขาเองจะเสนอคาเวียร์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตอย่างเป็นทางการให้แขกเท่านั้น บังคับชิมเบื้องต้น!
10 อันดับแบรนด์แซลมอนคาเวียร์ซี โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติมและสำหรับสูตรอาหารวันหยุดด่วนที่มีคาเวียร์สีแดง ให้มองหา โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม.