วิธีการเลือกฟักทองที่อร่อยที่สุด?

ฉันจะเลือกฟักทองที่ดีได้อย่างไร

У ฟักทองที่ดี เปลือกแข็ง แต่ไม่ "วู้ดดี้" แน่นอนว่าไม่ควรมีรอยแตกและจุดอ่อน ๆ จุดด่างดำบนนั้น - อย่างหลังบ่งบอกว่าฟักทองเริ่มเน่าแล้ว เมื่อเลือกฟักทอง คุณไม่ควรไล่ตามยักษ์ ผลที่รกและรกอาจมีเนื้อแห้งเป็นน้ำและมีรสขม

У ฟักทองสุก หางมีสีเข้มและแห้ง หากไม่มีหางก็ดีกว่าที่จะไม่ซื้อบางทีผู้ขายอาจตั้งใจกำจัดมันเพราะผักถูกเก็บล่วงหน้าและไม่มีเวลาสุก นอกจากนี้แม้ ฟักทองที่ดีที่สุดทิ้งไว้โดยไม่มีก้านจะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก

เนื้อฟักทอง “การฟื้นตัว” จากโรคเชื้อราจะจืดชืดและขมมาก รอยบุบ จุดดำหรือชมพูบนเปลือกอาจบ่งบอกถึงรอยโรคที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ – และขายฟักทองทีละชิ้น

ฟักทองไหนดีที่สุด? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องเตรียมจากมันและระยะเวลาที่วางแผนจะจัดเก็บ ส่วนใหญ่มักจะมีฟักทองสามประเภทในตลาดและร้านค้า: เปลือกแข็ง ลูกจันทน์เทศ และผลใหญ่ นอกจากนี้ยังมีของตกแต่ง แต่มักไม่เหมาะกับอาหาร

มีฟักทองหลายสิบชนิดในตลาด

การเลือกบัตเตอร์นัทสควอช

หลายคนคิดว่าสควอช Butternut นั้นดีที่สุดและอร่อยที่สุด

สควอช Butternut มีรูปร่างที่ยาว ผลไม้อาจดูเหมือนสควอชขนาดใหญ่ แตงกวารก หรือลูกแพร์ยักษ์ และผิวของสควอชบางและตัดง่ายด้วยมีด ฟักทองของสายพันธุ์นี้มักจะหนาขึ้นใกล้กับดอกไม้ซึ่งเมล็ดของพวกมันมีความเข้มข้น สควอช Butternut เป็นที่ที่หวานที่สุดทำให้เหมาะสำหรับขนมอบและของหวาน พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินแคโรทีนอยด์โดยเฉพาะ

โดยทั่วไปแล้วฟักทองที่ดีที่สุดตามความเห็นของหลาย ๆ คนถ้าไม่ใช่สำหรับ "แต่": พันธุ์มัสกัตจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ และยิ่งอยู่นานเท่าไหร่ความหวานและวิตามินก็จะน้อยลงเท่านั้น ผลไม้ที่ตกก่อนฤดูหนาวจะกลายเป็นของคาว

การเลือกฟักทองผลใหญ่

ลักษณะเด่นของฟักทองผลขนาดใหญ่คือรูปทรงกลมแบน นี่เป็นฟักทองประเภทหนึ่งที่พวกเราส่วนใหญ่จินตนาการถึงวันฮาโลวีน

ส่วนใหญ่มักจะเปลือกของฟักทองผลขนาดใหญ่เป็นสีส้มสดใส แต่ก็สามารถเป็นสีเหลืองสีเทาสีเขียว จะดีกว่าถ้าเลือกฟักทองที่มีผลขนาดใหญ่หากซื้อเพื่อใช้ในอนาคต: เก็บไว้เป็นเวลานานและหลังจากนอนราบแล้วจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่มีแป้งอยู่มาก แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นน้ำตาล ฟักทองผลขนาดใหญ่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

การเลือกฟักทองเนื้อแข็ง

ฟักทองที่เจาะยากจะมีรูปร่างเหมือนไข่ เปลือกมักจะเป็นสีเขียว และตามชื่อที่บอกคือแข็งมากและตัดยาก

ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งที่คุณสามารถเลือกฟักทองที่แข็งเร็วได้ก็คือ ก้านของฟักทองมีขอบที่แปลกประหลาดและดูเหมือนดอกจันที่ส่วนตัด สายพันธุ์นี้ไม่หวานเลย ฟักทองชนิดนี้เหมาะกว่าสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงเมื่อความหวานมากเกินไปทำให้เสียรสชาติ ผลไม้ของมันถูกเก็บไว้เล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน ฟักทองที่เจาะยากมีเมล็ดที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุด ซึ่งยิ่งไปกว่านั้น ทำความสะอาดได้ง่ายมาก มีพันธุ์ที่เรียกว่า “โกโลเซมี” – เมล็ดไม่ต้องปอกเปลือกเลย

สีของเนื้อฟักทองขึ้นอยู่กับปริมาณของวิตามินแคโรทีนอยด์ในนั้น ยิ่งโปรวิตามินเอและแคโรทีนอยด์อื่นๆ มากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งสว่าง นอกจากนี้ ฟักทองที่มีผิวสีเหลืองซีดหรือสีเขียวอาจมีเนื้อสีส้มที่สว่างที่สุด!

เมื่อทำอาหาร อย่าเอาเส้นใยที่อยู่ตรงกลางฟักทองออก พวกมันมีความหวานของผักนี้!