วิธีตรวจสอบเห็ดเมื่อปรุงอาหาร

ในบรรดาวิธีต่างๆ ที่จะทำความเข้าใจว่าเห็ดชนิดใดที่กินได้จริง ๆ และชนิดใดมีพิษและไม่เหมาะกับอาหาร สิ่งที่แน่นอนที่สุดคือการระบุเห็ดปลอมก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรตรวจสอบเห็ดเพื่อการรับประทานได้ในป่าและอย่านำเห็ดที่ไม่ดีติดตัวไปด้วย

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเห็ดปลอมในเห็ดที่คุณเก็บได้ ให้เพิ่มหัวหอมขาวที่ปอกเปลือกหรือสิ่งที่เป็นเงินระหว่างทำอาหาร ต้มเห็ดกับผักสักครู่แล้วดูพฤติกรรมของหัวหอมและกระเทียม หากพวกมันเปลี่ยนสีกะทันหัน อาจเป็นไปได้ว่าในหมู่เห็ดที่ดีนั้น เห็ดพิษถูกจับซึ่งเป็นของปลอม

แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่น่าเชื่อถือที่สุดเนื่องจากผักสามารถทำให้สีเข้มขึ้นได้แม้จะเป็นเห็ดธรรมดาก็ตามทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่เก็บเห็ด เป็นการดีที่สุดที่จะจดจำสายลับแม้กระทั่งก่อนปรุงอาหารดังนั้นในภายหลังพวกเขาจึงไม่ทิ้งพืชผลทั้งหมด

/ /